Paté de atum

Este paté foi feito da seguinte maneira:

2 latas de atum
Pikles q.b.
Pimenta q.b.
Maionese q.b.

Junta-se tudo e vai ao frigorifico.

Uma excelente ideia para acompanhar com umas tostas.

Farófias com leite creme

Foto gentilmente cedida pela amiga Nela

12 claras

1l de leite

8 colheres de sopa de açúcar

6 colheres de sopa de açúcar

2 cascas de limão

1 pau de canela

1 pacote de leite creme instantâneo para 0,5l de leite creme

Canela em pó q.b.

Raspa de chocolate (facultativo)

Num tacho, leve ao lume o leite, as cascas de limão, o pau de canela e as 6 colheres de sopa de açúcar.

Mexa e deixe ferver.

Entretanto, bata as claras em castelo.
Quando as claras estiverem quase em castelo, junte o açúcar e bata até ficar firme.

Quando o leite estiver a ferver, baixe o lume.
Coloque colheres de claras no leite, poucas de cada vez.
Deixe cozer durante 30 segundos de cada lado e retire para uma travessa.
Retire do leite as cascas de limão e o pau de canela.
Coe o leite.

Do leite que sobrou, meça meio litro para fazer o leite creme.
Coloque o leite creme em pó numa chávena.
Junte um pouco de leite e dissolva o pó.

Num tacho, leve ao lume o leite e a mistura do leite creme.
Mexa para não agarrar no fundo e deixe ferver.

Regue as farófias com o leite creme.
Polvilhe com canela.
Leve ao frio.

Bolo de chocolate com nozes

4 ovos inteiros
1 chávena de açúcar
1 chávena de farinha
1 pacote de chocolate em pó
1 chávena de óleo
1 chávena de leite morno
Nozes q.b. (para o interior e exterior)

Junta-se tudo, pela ordem indicada e vai ao microondas numa forma própria para o efeito, durante uns 12 minutos.

Este bolo é rápido, económico e é uma pequena maravilha.

Sopa rica do mar com perfume de coentros

Uma bela sopa, 😋

1 cabeça de garoupa

60 ml de azeite

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

1 folha de louro

Meio pimento vermelho cortado em cubinhos

400g de tomate pelado cortado em cubinhos

200g de massa cotovelos

Delicias do mar

Camarão (previamente cozido e descascado)

Sal q.b.

Coentros picados q.b.
Picante q.b.

Tempere o peixe com sal.

Numa panela com 2 litros de água a ferver, coloque a cabeça da garoupa.
Deixe cozer durante 15 minutos.
Depois do peixe cozido, retire-o para um prato e deixe arrefecer.
Reserve o caldo.

Numa panela, leve ao lume o azeite, a cebola, a folha de louro, os alhos e o pimento.
Mexa e deixe refogar.
Quando começar a alourar, junte o tomate pelado.
Mexa e deixe refogar tudo.
Ao refogado, adicione a água de cozer o peixe.
Deixe ferver durante 5 minutos.
Passado os 5 minutos, retire a folha de louro e passe tudo com a varinha mágica.
À sopa, junte a massa.
Mexa e deixe cozer durante 10 minutos.

Entretanto, limpe o peixe de peles e de espinhas e desfie-o.
Depois da massa cozida, adicione o peixe, as delicia do mar, o camarão, os coentros e um pouco de picante.

Pizza "Terra e Mar"

Preparada para ir para ao forno

Depois de pronta ficou com este aspeto 😋

Para além da base para fazer a pizza, os ingredientes para o recheio foram os seguintes:

- uma boa base de tomate, queijo, leitão desfiado, camarões, queijo e mais queijo e mais queijo... oregãos e um fio de azeite... 

Vai ao forno até o queijo estar derretido.

Bolo de Beterraba

1 beterraba crua aos cubos
1 chavena de óleo
1 chavena  açúcar
3 ovos inteiros
Sumo de 1 limão
1 colher de sobremesa de essência de baunilha

Bate-se tudo, num liquidificador, e por fim junta-se:

2 chavenas de farinha
2 colheres de fermento royal

Depois de tudo muito bem envolvido, vai ao forno a 180º durante (+ / -)  40 minutos.

Receita e foto gentilmente cedida pela amiga Celeste

O meu aniversário em 2020

No dia 17 de Maio o meu Bolo de Aniversário.

Bolo de Noz 

Pão de ló, recheado e coberto a nata, decorado com nozes e raspas de chocolate de leite. 

Uma delicia.

Canja de galinha

1 galinha + miudos + ovos da galinha (esta galinha era bem gordinha, 😊 )
Sal q.b.
1 cebola
1 cenoura
Arroz


Numa panela, ponha a galinha e a cebola, cubra-o com água, tempere com sal grosso. Tape e leve ao lume até a galinha ficar cozida. 
Depois retire a galinha para um prato e desfie-a. 
Ponha o arroz a cozer na água da cozedura da galinha. 
Leve ao lume durante 15 minutos, o tempo do arroz cozer. 
Por fim, junte a galinha desfiada, os ovinhos, a cenoura partida, deixe ferver, mexa e sirva.

Torricado de bacalhau

Foto retirada da Internet

Vi esta receita na televisão e achei o máximo…

1 Lombo de bacalhau (demolhado)

2 Fatias de pão

150ml de Azeite

1 ramo de Coentros

Sal q.b.

1 Pimento vermelho

1 Pimento verde

Piri-piri q.b.

3 dentes de alho

Assar os pimentos com chama. Quando estiverem bem estorricados, colocar os pimentos dentro de uma taça e cobrir com folha de alumínio. Deixar repousar. De seguida, com a ajuda de uma faca, retirar a pele dos pimentos.

Limpar o bacalhau, retirando as abas e as espinhas.

Aquecer uma frigideira com grelha, e temperar as fatias de pão com azeite, e colocar na frigideira a torrar, de ambos os lados.

Picar os coentros e 1/2 dente de alho, cortar os pimentos e os talos de coentros em juliana e picar, juntar tudo com um pouco de piri-piri, azeite e vinagre. Envolver tudo com os sucos dos pimentos.

Com 1 dente de algo esmagado, esfregar no pão.

Depois de grelhado, lascar o bacalhau e misturar nos pimentos. Temperar com um pouco de sal.

Colocar o preparado sobre as fatias de pão, com os coentros picados e um fio de azeite.

Ementa para próxima semana - Ementa 34

Foto retirada da Internet

Em tempos de Covid-19, e com a maior parte das pessoa em casa, aqui ficam algumas sugestões de ementa para a próxima semana. Espero que gostem.


Sopa para a semana: Sopa de peixe

Bolo para a semana: Bolo de bolacha

Sobremesa: Mousse de chocolate

Segunda-feira
Almoço: Alheira grelhada com ovo estrelado

Jantar: Filetes de pescada panados com arroz de tomate
Terça-feira
Almoço: Bacalhau com molho béchamel, agriões e delicias do mar
Jantar: Quiche de frango com espinafres
Quarta-feira 

Almoço: Almôndegas no forno com queijo mozarela
Jantar: Omeleta de peixe
Quinta-feira  
Almoço: Atum com feijão frade
Jantar: Ninhos de passarinho
Sexta-feira  

Almoço: Tagliatelle com bacon, courgette, cogumelos e nozes
Jantar: Pizza
Sábado
Almoço: Feijoada de choco com feijão branco
Jantar: Fondue com carne de peru
Domingo 
Almoço: Leitão assado com batatas fritas e laranja
Jantar: Camarão no forno e Tábua de queijos e chouriço alentejano

Não esquecer a fruta e a sopa.

Arroz doce

Mais uma foto do meu arroz doce (receita já publicada).

As quantidades que estão mencionadas, dá para encher estes dois pirex...

Omeleta de peixe

Esta omeleta foi feita com:

6 ovos

Peixe desfiado q.b.

Cebola q.b.

Sal q.b.

Pimenta q.b.

Salsa q.b.

Juntam-se todos os ingredientes.

De seguida numa frigideira (de preferência anti-aderente) junta-se uma colher de margarina e depois deita-se os ovos.

Quando começar a ganhar forma, enrola-se.

Vai à mesa numa travessa.

Acompanha-se com uma salada.

Bom apetite.

Feijoada de choco com feijão branco

Hoje, deixo aqui a preparação da minha feijoada de chocos com feijão branco, 

passo a passo...😊

Ingredientes para esta feijoada:

azeite q.b. / cebola / tomate / choco grande (partido aos bocados) / chouriço / cenouras / vinho branco / feijão branco / coentros q.b.

execução da Mise en place;

cebola e azeite q.b.;

juntar o tomate;

juntar o peixe, o vinho branco e um pouco de água;

juntar o chouriço, as cenouras e deixa-se cozinhar (usei panela de pressão);

quando o peixe estiver cozinhado, junta-se o feijão (previamente cozido);

retifica-se os temperos (sal, pimenta, picante) e coentros picados por cima.


Acompanhei este prato com arroz branco.

Atum com feijão frade

Os ingredientes para fazer esta salada são os seguintes:

Feijão frade cozido;

Atum;

Ovos cozidos;

Tomates partidos em pedaços;

Delicias do mar;

Cebola partida em pedaços;

Azeite para temperar.

Um belo sumo de laranja, sabe sempre bem e tem muita vitamina C ...

😉

Ementa para próxima semana - Ementa 33

Foto retirada da Internet

Em tempos de Covid-19, e com a maior parte das pessoa em casa, aqui ficam algumas sugestões de ementa para a próxima semana. Espero que gostem.


Sopa para a semana: Puré de grão com espinafres 

Bolo para a semana: Bolo de Cenoura, Coco e Canela 

Sobremesa: Arroz doce

Segunda-feira
Almoço: Açorda de gambas 
Jantar: Rissóis de leitão com arroz de cogumelos 
Terça-feira
Almoço: Frango assado no churrasco 
Jantar: Folhado de allheira com espinafres nozes e queijo mozarela
Quarta-feira 

Almoço: Garoupa cozida com couve portuguesa 
Jantar: Bife de vitela especial
Quinta-feira  
Almoço: Empadão de carne 
Jantar: Pataniscas de peixe
Sexta-feira  

Almoço: Caldeirada com dois peixes 
Jantar: Pizza 
Sábado
Almoço: Arroz de pato
Jantar: Omeleta de camarão com queijo 
Domingo 
Almoço: Bacalhau com natas
Jantar: Quiche campestre

Não esquecer a fruta e a sopa.

Entrecosto assado no forno para o dia da mãe de 2020

Carne temperada antes de ir ao forno

Tabuleiros prontos 

Almoço 

do 

dia da mãe

(receitas já publicada)

Bolo de bolacha

Morangos para o almoço

E foi esta a ementa deste dia especial 😊

Bolo de bolacha recheado com creme de manteiga

2 pacotes de bolacha Maria
250 gr de manteiga
250 gr de açúcar 
3 gemas de ovo
Café açúcarado q.b.
Bolacha ralada para decorar

Bata a manteiga até ficar um creme branco.
Enquanto bate, junte o açúcar aos poucos e de seguida junte uma gema de cada vez.
Bata tudo até o creme ficar homogéneo.

Passe as bolachas Maria por café, uma de cada vez.
Coloque uma no centro e 6 bolachas à volta do meio, barre-as com o creme.
Faça mais uma camada de bolachas e barre novamente as bolachas.
Repita o processo até acabar as bolachas.
Quando as bolachas acabarem, cubra o bolo com o restante creme e barre-o todo à volta.
Decore com a bolacha ralada.

Leve ao frigorifico durante 2 horas até ficar fresco.
Depois de frio está pronto a servir.