Salame de chocolate

A minha Salame de Chocolate foi feita da seguinte maneira:

125 gr de margarina

100 gr de açúcar
100 gr de chocolate em pó
2 ovos
250 gr de bolacha Maria

Parte-se a bolacha em pedacinhos.

Bate-se bem a margarina com o açúcar, mistura-se os ovos e bate-se bem. 

Junta-se o chocolate, volta-se a mexer bem e por fim junta-se a bolacha partida.

Depois, deita-se o preparado no papel vegetal e dá-se a forma de salame (tipo salsicha bem grossa e comprida) e aperta-se para ficar bem ajustado e leva-se ao frigorífico por umas horas.

No final, polvilha-se o salame com açúcar.

 

Torta de atum

Esta receita de Torta de Atum já se encontra publicada, mas aqui fica novamente:

Batem-se 4 gemas com 1 colher e meia (das de sopa) de açúcar, junta-se raspa de 1 limão, 2 colheres de farinha (das de sopa), 1 colher de chá de fermento.

Por fim junta-se as claras em castelo.

Vai ao forno a cozer, num tabuleiro forrado com papel vegetal (untado de margarina).
Deixa-se arrefecer.

Depois recheia-se  com maionese, cenoura ralada, atum e delicias do mar.
Por fim enrola-se e serve-se com uma salada.

Uma guloseima para o dia da mãe de 2018 - Torta de laranja

Torta de laranja (receita já publicada)

Torta de bacalhau

Esta torta de bacalhau foi feita da seguinte maneira:

Batem-se 4 gemas com 1 colher e meia (das de sopa) de açúcar, junta-se raspa de 1 limão, 2 colheres de farinha (das de sopa), 1 colher de chá de fermento.

Por fim, junta-se as claras em castelo.

Vai ao forno a cozer, num tabuleiro forrado com papel vegetal (untado de margarina).
Deixa-se arrefecer.

Depois recheia-se com maionese, cenoura ralada, bacalhau e delicias do mar.
Por último, enrola-se e serve-se com uma salada.

Torta de atum

Esta torta de atum foi feita da seguinte maneira:

Batem-se 4 gemas com 1 colher e meia (das de sopa) de açúcar, junta-se raspa de 1 limão, 2 colheres de farinha (das de sopa), 1 colher de chá de fermento.

Por fim junta-se as claras em castelo.

Vai ao forno a cozer, num tabuleiro forrado com papel vegetal (untado de margarina).
Deixa-se arrefecer.

Depois recheia-se  com maionese, cenoura ralada, atum (usei 3 latas) e delicias do mar.
Por fim enrola-se e serve-se com uma salada.

Torta de laranja

Foto retirada da Internet

500 gr de açúcar
50 gr de farinha
15 gr fermento em pó
2 laranjas (raspa e sumo)
10 ovos
15 gr manteiga derretida

1. Juntar o açúcar, a farinha, o fermento em pó e misturar bem;
2. raspar as laranjas para a mistura, espremer as laranjas e adicionar, mexendo bem;
3. adicionar os ovos e voltar a mexer bem;
4. quando o forno estiver com a temperatura certa (220•c) e antes de verter para o tabuleiro untado previamente, adicionar a manteiga derretida ao preparo. 
Despejar para o tabuleiro e por a cozer.

A torta para ficar fofinha tem de cozer em Banho Maria, 220•c, +/- 25 minutos depende do forno.

Encontrei esta receita aqui

Torta de atum

Foto e receita cedida por uma amiga

Torta:

 120gr. farinha

 1 colher (sopa) azeite

 2 dl. leite

 1 colher (chá) fermento

 4 ovos

 1 pitada de sal

Recheio:

 2 ovos cozidos

 2 latas de atum

 Cebola picada q.b.

 Salsa q.b.

 3 colheres (sopa) maionese

Pré-aqueça o forno a 180º

Unte um tabuleiro com manteiga e forre com folha de papel vegetal. 

Unte com manteiga e polvilhe com farinha.

Numa tigela bata muito bem os ovos, o leite, o azeite e o sal.

Junte pouco a pouco a farinha misturada com o fermento e bata bem.

Despeje a mistura no tabuleiro e leve ao forno por 15 minutos.

Entretanto, escorra bem o atum e esmague-o com um garfo. Misture a cebola, a salsa, os ovos cortados e a maionese.

Depois da torta cozida, desenforme para cima de um pano molhado e retire o papel vegetal. 

Espalhe por cima o preparado de atum e enrole a torta com a ajuda do pano.

Enfeite a gosto.

Sirva acompanhado de uma salada.

Torta de alfarroba

Foto retirada da internet

Hoje, à hora do almoço, uma colega deu-me a provar um pouco de um bolo de alfarroba com doce de ovos, que tinha comprado.

Logo de seguida fui procurar uma receita na internet e encontrei esta que me parece ser fácil de fazer. J

Ingredientes:
6 ovos
280 gr de açúcar
100 gr de amêndoa com casca, ralada
2 colheres de sopa de farinha de alfarroba
1 colher de sopa de farinha de trigo
2 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de mel

Recheio:
150 gr de açúcar
5 gemas
1 dl de água
1 casca de limão

Começam por fazer o creme. Levam ao lume a água com o açúcar e a casca de limão. Deixam ferver 5 minutos e depois, já fora do lume, juntam as gemas em fio, batendo sem parar. Vai ao lume outra vez, em lume brando e cozem os ovos, mais uma vez, sempre a bater, até engrossarem. Tiram do lume e reservam. 
Para a torta, batam a manteiga amolecida com o açúcar e o mel até ficar bem cremoso. Adicionem os ovos, um a um, batendo bem entre cada adição e a amêndoa. Com cuidado, juntem as farinhas, sem deixar formar grumos, envolvendo devagarinho. A mistura vai a cozer em forno médio, 160º/180º  em tabuleiro retangular forrado com papel vegetal e barrado com margarina. A massa deve ficar firme e húmida, sem que se agarre ao palito quando o espetarem na massa para verificarem o andamento da cozedura. Quando a torta estiver cozida, desenformam-na sobre o papel vegetal, barram com o doce de ovos e enrolam.

Encontrei esta receita aqui

Torta de noz com doce de gila ou doce de chuchu

Foto retirada da internet

Ingredientes:

150gr de miolo de noz

100gr de farinha

7 ovos

1 c. café de bicarbonato de sódio

150gr de açúcar amarelo

Vaqueiro liquida q.b.

Doce de gila / doce de chuchu q.b.

Preparação:

Ligue o forno a 180º. Unte um tabuleiro com margarina, forre com papel vegetal e volte a untar. Pique as nozes e junte-as à farinha e ao bicarbonato. Bata as claras em castelo bem firme e adicione-lhes metade do açúcar e continue a bater. Bata as gemas com o restante açúcar e de seguida, adicione à gemada 3 colheres de sopa de margarina liquida. Junte às gemas a mistura de nozes e farinha e envolva sem bater. Misture depois as claras em castelo e espalhe no tabuleiro. 
Leve ao forno cerca de 15/20 minutos (faça o teste do palito).

Desenforme a torta em cima de um pano polvilhado de açúcar. Cubra a torta com doce e enrole-a com a ajuda do pano. Deixe ficar assim até arrefecer.

Coloque no tabuleiro de servir, e apare as pontas (aproveite para provar!). 
Polvilhe com açúcar pilé.

Arroz com tentáculos de pota e miolo de camarão

Neste domingo, cá em casa, o almoço foi este arroz com tentáculos de pota e miolo de camarão.
Para sobremesa uma saborosa torta de laranja.

1 embalagem de tentáculos de pota (cerca de 1kg)

1 cebola
2 dentes de alho
3 colheres de sopa de azeite
2 tomate maduros
Piripiri
Miolo de camarão
Arroz
Coentros

Cozer os tentáculos de pota na panela de pressão com água, dentes de alho, azeite, whisky e um bocadinho de sal.

Num tacho deitar a cebola, o azeite e deixar a cebola ficar transparente, depois juntar o tomate e deixar apurar um bocadinho, juntar a água de cozer os tentáculos, deixar ferver, juntar o arroz, o miolo de camarão, e quando estiver quase cozido juntar os tentáculos da pota (tudo cortado aos bocadinhos).

Deixar ferver e juntar os coentros picados.

Torta de laranja

6 ovos

250 gr de açúcar
1 copo de sumo de laranja
Raspa de 1 laranja
1 colher de sobremesa de farinha maizena
80 gr de manteiga derretida (para barrar o tabuleiro)

Misture os ovos com o açúcar, a farinha, a raspa de laranja e o sumo. 
Deite a mistura num tabuleiro forrado com papel vegetal e bem untado com margarina.

Leve a cozer em forno bem quente durante 20 minutos aproximadamente.

Verifique e retire do forno e vire o tabuleiro com cuidado sobre um pano polvilhado com açúcar.
Enrole a torta e deixe arrefecer.

Salame de chocolate

 

125 gr de margarina

100 gr de açúcar
100 gr de chocolate em pó
2 ovos
250 gr de bolacha Maria

Parte-se a bolacha em pedacinhos.

Bate-se bem a margarina com o açúcar, mistura-se os ovos e bate-se bem. Junta-se o chocolate, volte a mexer bem e por fim junte a bolacha partida.

Depois, deite o preparado no papel vegetal, dê-lhe a forma de salame, tipo salsicha bem grossa e comprida, aperte para ficar bem ajustado e leve ao frigorífico por umas horas.

No final, pode-se polvilhar o salame com açúcar.

Torta de marisco

Batem-se 8 gemas com 3 colheres de açúcar, junta-se raspa de 1 limão, 4 colheres de farinha, 1 colher de chá de fermento.

Por fim junta-se as claras em castelo.

Vai ao forno a cozer, num tabuleiro forrado com papel vegetal.
Deixa-se arrefecer.

Depois recheia-se  com maionese, cenoura ralada e marisco (ex: delicias do mar, miolo de camarão, delicias de lagosta, etc...)

O recheio depende do gosto de cada pessoa.

Torta de bacalhau

Foto retirada da internet

100 gr. de bacalhau cozido e desfiado

1 colher de chá de fermento
¼ litro de leite
4 colheres de sopa de farinha
4 ovos
½ copo de azeite
1 cebola média picada
1 alho picado
Um pouco de sumo de limão, noz-moscada, salsa, sal e pimenta

  

Num tacho faça um refogado com a cebola e o alho e o azeite, e junte as gemas, depois de frio deite para um tigela e junte a farinha, o fermento, o leite e o bacalhau e mexa bastante bem, misture-lhe os últimos ingredientes e por fim as claras em castelo. Vai ao forno num tabuleiro forrado e untado de papel vegetal, durante + ou - 30 min.

Desenforme sobre um pano húmido e retire o papel recheia-se com maionese, ketchup e azeitonas picadas, o recheio é a gosto de cada um.

Enrola-se como outra torta qualquer e enfeita-se por cima com azeitonas espetadas em palitos. A restante decoração é a gosto.

Torta de laranja

8 ovos

350 gr de açúcar
1 copo de sumo de laranja
raspa de 1 laranja
1 colher de chá de farinha
80 gr de manteiga derretida

Misture o açúcar com a farinha, a raspa de laranja e o sumo. De seguida junte os ovos, ligue muito bem até estar o açúcar desfeito, sem bater demais para não ganhar espuma. Junte a manteiga derretida e misture bem.

Deite a mistura num tabuleiro forrado com papel vegetal e bem untado com margarina.

Leve a cozer em forno bem quente durante 20 minutos.

Verifique e retire do forno e vire o tabuleiro com cuidado sobre um pano polvilhado com açúcar.

Enrole a torta e deixe arrefecer.

Torta de cenoura

500gr de açúcar amarelo
500gr de cenoura, em puré
6 ovos
Raspa de 1 laranja
125gr de farinha

Bate-se os ovos com o açúcar.
Adicione o puré de cenoura, a raspa de laranja e a farinha.
Coloque a massa num tabuleiro forrado com papel vegetal e untado com manteiga.

Vai ao forno.
.
Enrola-se a torta e decora-se a gosto (por exemplo, polvilhada com açúcar).