Dicas e Sugestões Gastronómicas

quarta-feira, 27 de maio de 2026

Gastronomia portuguesa no centro de uma cidade algarvia

Mexilhão à bulhão pato

Camarão frito

Lulinhas à Algarvia

Arroz de gambas

Bacalhau á minhota na telha

Lulas grelhadas com batata a murro e salada

😋

domingo, 17 de maio de 2026

O meu aniversário de 2026

Pão de ló, recheado e coberto com doce de ovos e amêndoa foi o bolo escolhido para comemorar este dia.

E foi assim que começou o dia...

Ao pequeno almoço uns croissants acabados de sair do forno.

O almoço começou com camarão frito com alho, gengibre e pimenta rosa e de seguida uma cataplana de peixe e marisco.

Para terminar o dia houve um jantar petisco com várias iguarias.

quarta-feira, 13 de maio de 2026

Lulinhas à algarvia

2 embalagens de Lulinhas (usei da Pescanova)
Sal q.b.
1 c. de sobremesa de pimentão doce (facultativo)
Azeite q.b.
2 dentes de alho
1 folha de louro
50 ml de vinho branco
Salsa q.b.

Preparação

Preparar as Lulinhas: Descongelar as Lulinhas conforme as instruções da embalagem. Passar por água fria corrente, escorrer muito bem e temperar com sal e pimentão doce. Envolver bem para absorver os sabores.
Saltear os aromas: Cobrir o fundo de uma frigideira larga com azeite. Adicionar os dentes de alho picados e a folha de louro. Deixar amolecer ligeiramente para libertar os aromas.
Cozinhar as Lulinhas: Juntar as Lulinhas temperadas à frigideira e saltear durante 1 a 2 minutos. Acrescentar o vinho branco e continuar a saltear em lume médio-alto por mais 4 a 5 minutos. Salpicar com salsa picada, envolver bem e desligar o lume.
Finalizar e Servir: Servir de imediato, acompanhando com batatas cozidas e salsa fresca picada para um toque de frescura adicional.

sábado, 9 de maio de 2026

Os primeiros caracóis deste ano

Estes foram os primeiros caracóis deste ano.

Um prego do lombo de novilho em pão torrado... uma delicia. 😋

Um lanche ajantarado foi assim neste sábado.

domingo, 3 de maio de 2026

Dia da mãe de 2026

Arroz de pato foi o almoço deste dia e a minha receita deste arroz pode ver aqui ,

Acrescentei nesta receita uma base de folhas de lombarda cozida.

Ficou uma delícia.

Para a entrada deste almoço houve mexilhões ao natural.😋

Para a sobremesa houve um cheesecake

(base de bolacha, nata, queijo creme e leite condensado, coberto com doce de framboesa)

quarta-feira, 29 de abril de 2026

Carapaus alimados à moda do Algarve

Este prato foi feito da seguinte maneira:

Carapaus médios
Sal grosso q.b.

Azeite
Cebolas

Alhos

Coentros ou salsa

Batatas

Arranjar os carapaus em cru, retirando a cabeça.

De seguida, colocar os carapaus em água fria durante umas 6 horas e colocar no frigorifico.

Depois retirar a água e colocar os carapaus num escorredor com sal por cima, em camadas alternadas.

Deixar estar com o sal cerca de 12 horas.

Ao fim desse tempo, passar os carapaus por água para retirar o excesso do sal.

Colocar um tacho ao lume com um pedaço de limão e quando a água estiver a ferver coloca-se os carapaus. Quando a água começar novamente a ferver conta-se 2 minutos e retiram-se da água.

Passam-se por água fria e retira-se a pele aos carapaus.

Este processo deixa os carapaus com uma carne dura e de bom aspecto.

Colocar os carapaus na travessa onde vai servir.

Regar com azeite, dentes de alho e coentros picados.

Acompanhei com batata cozida que foi cozida com pele e coloquei cebola por cima.