Uma
receita simples, económica e deliciosa, ideal para aproveitar pão que sobrou e
evitar desperdícios. O resultado é um pudim macio, húmido e com um agradável
aroma a limão.
Ingredientes
1
litro de leite meio-gordo
3 bolas de pão de mistura
5 ovos
Raspa e sumo de 1 limão
5 colheres de sopa de açúcar
Açúcar caramelizado (ou caramelo líquido) para barrar a forma
Preparação
Corte
o pão em pequenos pedaços e coloque-o numa tigela grande.
Aqueça
o leite até ficar bem quente, mas sem deixar ferver.
Deite
o leite sobre o pão e deixe repousar até o preparado ficar morno ou quase frio,
permitindo que o pão absorva bem o leite.
Desfaça
o pão o melhor possível, utilizando uma colher de pau ou um garfo até obter uma
mistura homogénea.
À
parte, bata ligeiramente os ovos, apenas o suficiente para unir as claras e as
gemas.
Junte
os ovos ao preparado de pão e leite, envolvendo bem.
Adicione
o açúcar, a raspa e o sumo do limão, misturando até obter uma massa uniforme.
Barre
uma forma de pudim com açúcar caramelizado e verta cuidadosamente a mistura
para o seu interior.
Coloque
a forma num tabuleiro com água quente (banho-maria) e leve ao forno previamente
aquecido a 180 ºC a 200 ºC (consoante o forno), durante cerca de 40 minutos.
Verifique
a cozedura fazendo o teste do palito: se este sair limpo, o pudim está pronto.
Retire
do forno e deixe arrefecer completamente. Passe uma faca à volta da forma e
desenforme apenas quando estiver morno ou frio.
Receita e foto da Ana
