Uma receita simples, económica e deliciosa, ideal para aproveitar pão que sobrou e evitar desperdícios. O resultado é um pudim macio, húmido e com um agradável aroma a limão.
Ingredientes
1 litro de leite meio-gordo
3 bolas de pão de mistura
5 ovos
Raspa e sumo de 1 limão
5 colheres de sopa de açúcar
Açúcar caramelizado (ou caramelo líquido) para barrar a forma
Preparação
Corte o pão em pequenos pedaços e coloque-o numa tigela grande.
Aqueça o leite até ficar bem quente, mas sem deixar ferver.
Deite o leite sobre o pão e deixe repousar até o preparado ficar morno ou quase frio, permitindo que o pão absorva bem o leite.
Desfaça o pão o melhor possível, utilizando uma colher de pau ou um garfo até obter uma mistura homogénea.
À parte, bata ligeiramente os ovos, apenas o suficiente para unir as claras e as gemas.
Junte os ovos ao preparado de pão e leite, envolvendo bem.
Adicione o açúcar, a raspa e o sumo do limão, misturando até obter uma massa uniforme.
Barre uma forma de pudim com açúcar caramelizado e verta cuidadosamente a mistura para o seu interior.
Coloque a forma num tabuleiro com água quente (banho-maria) e leve ao forno previamente aquecido a 180 ºC a 200 ºC (consoante o forno), durante cerca de 40 minutos.
Verifique a cozedura fazendo o teste do palito: se este sair limpo, o pudim está pronto.
Retire do forno e deixe arrefecer completamente. Passe uma faca à volta da forma e desenforme apenas quando estiver morno ou frio.
Receita e foto da Ana
