Lulinhas à algarvia

• 2 embalagens de Lulinhas (usei da Pescanova)
• Sal q.b.
• 1 c. de sobremesa de pimentão doce (facultativo)
• Azeite q.b.
• 2 dentes de alho
• 1 folha de louro
• 50 ml de vinho branco
• Salsa q.b.

Preparação

1. Preparar as Lulinhas: Descongelar as Lulinhas conforme as instruções da embalagem. Passar por água fria corrente, escorrer muito bem e temperar com sal e pimentão doce. Envolver bem para absorver os sabores.
2. Saltear os aromas: Cobrir o fundo de uma frigideira larga com azeite. Adicionar os dentes de alho picados e a folha de louro. Deixar amolecer ligeiramente para libertar os aromas.
3. Cozinhar as Lulinhas: Juntar as Lulinhas temperadas à frigideira e saltear durante 1 a 2 minutos. Acrescentar o vinho branco e continuar a saltear em lume médio-alto por mais 4 a 5 minutos. Salpicar com salsa picada, envolver bem e desligar o lume.
4. Finalizar e Servir: Servir de imediato, acompanhando com batatas cozidas e salsa fresca picada para um toque de frescura adicional.

Os primeiros caracóis deste ano

Estes foram os primeiros caracóis deste ano.

Um prego do lombo de novilho em pão torrado... uma delicia. 😋

Um lanche ajantarado foi assim neste sábado.

 

Dia da mãe de 2026

 Arroz de pato foi o almoço deste dia e a minha receita deste arroz pode ver aqui , 

Acrescentei nesta receita uma base de folhas de lombarda cozida.

Ficou uma delícia.

Para a entrada deste almoço houve mexilhões ao natural.😋

Para a sobremesa houve um cheesecake 

(base de bolacha, nata, queijo creme e leite condensado, coberto com doce de framboesa)

Carapaus alimados à moda do Algarve

Este prato foi feito da seguinte maneira:

Carapaus médios
Sal grosso q.b.

Azeite
Cebolas

Alhos

Coentros ou salsa

Batatas

Arranjar os carapaus em cru, retirando a cabeça.

De seguida, colocar os carapaus em água fria durante umas 6 horas e colocar no frigorifico.

Depois retirar a água e colocar os carapaus num escorredor com sal por cima, em camadas alternadas. 

Deixar estar com o sal cerca de 12 horas. 

Ao fim desse tempo, passar os carapaus por água para retirar o excesso do sal.

Colocar um tacho ao lume com um pedaço de limão e quando a água estiver a ferver coloca-se os carapaus. Quando a água começar novamente a ferver conta-se 2 minutos e retiram-se da água.

Passam-se por água fria e retira-se a pele aos carapaus.

Este processo deixa os carapaus com uma carne dura e de bom aspecto.

Colocar os carapaus na travessa onde vai servir. 

Regar com azeite, dentes de alho e coentros picados.

Acompanhei com batata cozida que foi cozida com pele e coloquei cebola por cima.

A minha Páscoa de 2026

O cabrito assado no forno com batatinhas e grelos salteados foi o almoço do domingo de Páscoa deste ano.

 Vinho tinto Conde da Vidigueira  - Reserva, acompanharam o almoço.

Outras iguarias, na mesa, para este dia de Páscoa foram:

- Folar de carnes

- Folar doce tipico do Argarve

- Ovos moles de Aveiro

- Fruta da época

- Ovos de chocolate

e

não podia faltar 

Amêndoas

😋

Gastronomia portuguesa numa cidade algarvia

Bacalhau á Matilde (com cebolada e camarão)

Bife do lombo com batatas e salada

Secretos de porco ibérico com laranja

Crumble de maçã com gelado de baunilha

😋

Dia do pai de 2026

 

Pão de ló com doce de ovos, recheado com doce de ovos e decorado com raspas de chocolate

Esta foi a sobremesa para o Dia do Pai (19 de Março)

Camarão picante na chapa e camarão com gengibre e alho francês na chapa são algumas das sugestões do almoço deste dia.

E para o jantar petisco aqui fica a sugestão.

Camarão tigre gigante grelhado

                         Camarão tigre gigante grelhado com molho de manteiga e alho

Cataplana de garoupa e camarão

Cataplana de garoupa e camarão pronta para ir ao lume.

 Esta cataplana foi preparada com os seguintes ingredientes:

2 cebolas;

4 tomates maduros;

1 pimento vermelho;

1 pimento laranja;

6 batatas (cortadas em rodelas);

Garoupa (usei 3 postas partidas ao meio);

Camarões;

Vinho q.b.

Azeite q.b.

Coentros q.b.

Sal q.b.

Piri-piri q.b.

Depois de colocar tudo na cataplana, coloca-se a tampa e vai ao lume durante aproximadamente 30 minutos.

Um almoço com cheirinho a mar

😋