Grãozada com carne de porco

Um almoço diferente, num dia de verão e após uma manhã de praia.  😊

Azeite q.b.
1 Cebola
3 Tomates maduros
Entrecosto ou entremeada
1 Chouriço 
Couve lombarda
Grão (usei 1 frasco de grão cozido)
1 Farinheira

Faz-se um  refogado normal com o azeite, a cebola e depois o tomate.
Junta-se a carne, o chouriço e deixa-se cozinhar.
Junta-se a couve lombarda migada.
Por último junta-se o grão.

Deixa-se ferver.
Retifica-se os temperos (sal, pimenta e picante).

A farinheira (cozi à parte) e coloquei-as por cima, às rodelas.

Acompanhei com arroz branco.

Pescada cozida

 

Primeiro coloca-se sal no peixe (utilizei 1 pescada inteira).
Levei o tacho ao lume com água, sal e as batatas.
Quando a água começou a ferver, juntei o peixe.

Ficou ao lume até estar tudo cozido.

Carapaus grelhados com molho à espanhola

 

O peixe levou sal e foi grelhado na chapa.

Para fazer o molho à espanhola foi preciso:
Azeite q.b.
Vinagre q. b.
Pimentão-doce q.b.

Sal e pimenta q.b.
1 dente de alho picado
1 cebola picada

Salsa picada q.b.

Para o acompanhamento, umas batatas cozidas.

Salada de polvo

 

Cozer o polvo na panela de pressão (receita já publicada).
Retire-lhe a pele e corte-o em rodelas. 

Junte-lhe cebola picada.

Tempere com azeite. 

Envolva bem.
Sirva com salsa a decorar.

Jantar petisco com amêijoas á bulhão pato e berbigão ao natural

Amêijoas á bulhão pato e berbigão ao natural para um jantar de verão... 😋

1kg de amêijoas 

1kg de berbigão

2 limões

Coentros q.b.

2 dentos de alho (para a preparação das amêijoas)

Azeite q.b (para a preparação das amêijoas)

(receitas já publicadas).

Mini cozido á portuguesa

Num dia de verão, e após um dia de praia, uma refeição diferente... 😋

com carne vaca, carne de porco, frango, enchidos e legumes.

 

Papas de aveia

 

2 canecas de água
1 caneca de leite
1 caneca de flocos de aveia
Sal q.b.
1 pau de canela
1 casca de limão
2 colheres de sopa de açúcar
1 colher de chá de canela em pó
 
Num tacho junte 2 canecas de água, 1 caneca de leite e 1 chávena de flocos de aveia.
 
Tempere com sal, 1 pau de canela, 1 casca de limão e 2 colheres de sopa de açúcar.
 
Coloque em lume alto.
 
Assim que levantar fervura, baixe e vá mexendo durante uns 20 minutos, até ter a consistência do arroz doce.
 
Quando estiver quase pronto, retire do lume e polvilhe com canela.

Douradas no forno com bacon

Tudo preparado para ir para o forno.

Primeiro, num tabuleiro, coloquei rodelas de cebola.

De seguida coloquei o peixe que foi temperado com sal, pimenta, colorau e óleo.

Umas fatias de bacon completam o tabuleiro.

No outro tabuleiro, as batatas também foram temperadas com sal, pimenta, colorau e óleo.

Envolve-se tudo e vai ao forno até estarem assadas.

Frango assado no forno

Frango (usei 1 frango e + 2 pernas) 😊

Limão 

"Nozes" de Manteiga

Sal q.b.

Num tabuleiro coloquei o frango, aberto ao meio, o limão espremido e as "nozes" de manteiga.

Vai ao forno, durante (+/ -) 1 hora (depende do forno e do tamanho do frango.

Uma grelhada de Plumas e Secretos de porco preto

 

Plumas

Secretos

A carne, de porco preto, foi temperada só com sal e depois foi grelhada.

Uma carne deliciosa.

Arroz de tamboril

Este prato foi feito da seguinte maneira:

Fiz um refogado com 1 cebola picada, 1 dente de alho picado e azeite.
Juntei 2 tomates e polpa de tomate.
Deitei as postas / lombos de tamboril (préviamente partidas) e deixei cozinhar um pouco.

Juntei água (1,5 L) e deixei ferver.
Assim que a água levantou fervura, deitei o arroz, temperei com sal, pimenta, piripiri e deixei cozer, tapado, durante cerca de 15 minutos.
Quando o arroz estava cozido, tirei do lume e servi de imediato.

Carne de vaca assada /estufada no tacho

 Para fazer este prato, utilizei carne de vaca - chambão.

Temperei a carne com sal, pimenta e dentes de alhos.

Coloquei, num tacho, rodelas de cebola, azeite, tomate, um pouco de vinho e um pouco de água e a carne.

Vai ao lume até a carne estar cozinhada e o molho apurado.

Se o tacho estiver a ficar com pouco molho, junta-se mais um pouco de água.

Bolo Pavete

Esta é a receita da "Tia Olivia".

Sempre que havia uma festa de aniversário, para os mais pequenos, ela fazia este bolo, e á pouco tempo encontrei, cá em casa, no meu livro de receitas antigas, a receita que ela fazia.

Aqui vai a receita, deste bolo, que ficava sempre muito bom. 😋

Batem-se 8 gemas com 400gr de açúcar.
Depois de muito bem batidas, junta-se 8 claras batidas em castelo.
Deita-se-lhe pouco a pouco 200gr de farinha á qual se tem misturado uma colher de sopa de fermento.
Vai ao forno a cozer em forno médio (dividido em 2 tabuleiros).
Depois de bem cozido, mas sem ser em demasia, desenforma-se e corta-se cada bolo em 2 partes iguais.
Á parte, faz-se um creme com 150gr de manteiga sem sal e 150gr de açúcar que se bate muito bem.
De seguida, juntam-se 2 claras (sem serem batidas) e continua-se a bater o creme até ficar muito fino.
Com este creme recheia-se o bolo unindo as 4 partes sobrepostas com o mesmo creme.
Barra-se o bolo todo, e por fim polvilha-se com 100gr de amêndoa (cortadas).
As amêndoas são colocadas por cima e em redor, ainda com o creme fresco.

Costeletas de porco preto grelhadas

 

As costeletas, de porco preto, foram temperadas só com sal e foram grelhadas.

Uma carne deliciosa.

O acompanhamento foi uma salada de tomate, que foi temperada com oregãos, dentes de alho cortados, sal, azeite e vinagre.

Carne de vaca guisada

Para fazer este prato, utilizei carne de vaca - chambão.

Temperei a carne com sal, pimenta, dentes de alhos e folhas de louro.

Receita já publicada passo a passo.

Peito de borrego grelhado

 

Aqui fica mais uma sugestão rápida e deliciosa.

O peito de borrego (cortado em tiras) foi temperado só com sal e foi grelhado.