Árvore doce ou salgada

Para fazer esta árvore, foi necessário:

- 1 cone de esferovite;

- tomates cherry;

- uvas brancas (sem grainha);

- queijo (cortado em cubos);

- painho de porco preto (em rodelas);

- azeitonas rechadas com pimento;

- alecrim;

- palitos (para espetar no cone e colocar os alimentos).

 Para fazer esta árvore, foi necessário:

- 1 cone de esferovite;

- camarões cozidos;

- alecrim;

- palitos (para espetar no cone e colocar os alimentos).

Leitão assado no forno

 

Este leitão, foi feito da seguinte maneira:

Leitão fresco

250gr de banha de porco com tempero de louro à temperatura ambiente

1 cabeça de alhos picados

Sal q.b.

Pimenta q.b.

Numa tigela, junte a banha e os alhos.
Tempere com sal e bastante pimenta.
Misture tudo.

Com umas folhas de papel de cozinha, seque ao máximo a pele do leitão.
Barre o leitão com a mistura da banha.
Deixe a tomar gosto durante 2 horas.

Leve o leitão ao forno pré-aquecido nos 180º e deixe assar aproximadamente 2 horas.
A meio do tempo, vire o leitão.
Depois do leitão assado, retire-o.

A minha consoada e o almoço de Natal de 2022

e foi assim para começar o Jantar de Natal...

A minha mesa para receber o Natal a 24 de Dezembro, teve várias iguarias deliciosas...

As iguarias doces presentes na minha mesa deste Natal foram:

o bolo rei, as fatias douradas, o troco de ovos (cobertura e recheio de doce de ovos), o cheesecake (base de bolacha, nata, queijo creme e leite condensado, coberto com doce de framboesa), os fios de ovos e os frutos secos.😋

Continuação de Boas Festas

Fatias douradas no forno

 

Hoje, deixo aqui uma opção de fatias douradas, no forno (acabadas de fazer).

Apesar de não serem fritas também ficam boas e é uma boa opção para se evitar os fritos. 😊

1 pão fatiado (duro)

1 litro leite

5 ovos

2 paus canela

2 casquinhas de limão

Açúcar q.b.

Canela em pó q.b.

Num tachinho, coloque o leite, os paus de canela e as cascas de limão.

Deixe aquecer e aromatizar o leite (sem ferver)

Num recipiente, coloque o pão e por cima o leite com o limão e o pau de canela.

Pré-aqueça o forno a 200º C.

Bata os ovos, adicione um pouco de açúcar e canela em pó (a gosto).

Coloque papel vegetal num tabuleiro de ir ao forno.

Passe o pão pelo ovo batido e coloque no tabuleiro.

Leve ao forno por cerca de 20 minutos ou até dourar.

Retire do forno, polvilhe com canela e açúcar (a gosto).

Sonhos de Natal

Estes Sonhos (acabados de fazer) foram feitos da seguinte maneira:

125 ml de água
125 ml de leite
50 gr de margarina
Uma casca de limão
Uma pitada de sal
150 gr de farinha
4 ovos
Óleo para fritar
Açúcar q.b.
Canela em pó q.b.

Num tacho, leve ao lume a água, o leite, umas pedrinhas de sal, a casquinha de limão e a manteiga.

Deixe aquecer em lume médio até que a manteiga derreta e tudo comece a ferver.

Logo que comece a ferver, retire a casca de limão e junte de uma só vez a farinha.

Mexa energeticamente para que a massa fique lisa e fofa até que forme uma bola.

Coloque a massa numa tigela e deixe arrefecer durante 10 minutos.
Passado o tempo, parta 2 ovos e junte à massa.
Comece a bater com a batedeira e enquanto bate e a massa vá ficando consistente, adicione os restantes ovos um a um.

Bata muito bem a massa até que fique lisa.

Num prato de sopa, misture açúcar e a canela a gosto.

Numa fritadeira alta, coloque o óleo a aquecer.
Quando o óleo estiver quente, coloque o lume brando.

Com uma colher de sobremesa, retire pequenas colheradas da massa e coloque a fritar no óleo.
Tenha atenção pois a massa vai quadruplicar o tamanho, por isso, faça bolas pequenas e coloque poucas a fritar de cada vez.
Normalmente os sonhos não precisam de ser viradas, pois eles viram sozinhos.
No entanto, tenham atenção para que fiquem lourinhos por igual.
E caso seja necessário, vire-os com um garfo.

Quando os sonhos deixarem de expandir e ficarem lourinhos, retire-os com uma escumadeira para um prato com papel absorvente.
Polvilhe-os com a mistura do açúcar e a canela.
Repita o processo até acabar a massa.

 😋

Calendário do advento caseiro_2022

• Para começar, comprar papel para fazer 25 saquinhos (ou os que pretender fazer).
• Foram feitos todos do mesmo tamanho.
• De seguida, fazer os 25 autocolantes.
• Entretanto comprar 25 surpresas (ou mais).
• Colocar 1 supresa em cada saquinho.
• Depois é só ir abrindo 1 saquinho por cada dia de Dezembro.
• Dirvita-se com a família com as supresas que vão surgindo a cada dia (pode fazer o calendário com doces, produtos de beleza, etc...). 😘

Palmiers caseiros

Passo a passo...

1 Placa de massa folhada fresca retangular
Açúcar q.b.

Desenrola-se a placa de massa folhada e polvilha-se com açúcar.
Enrola-se em cada extremidade, até se unirem ao centro.
Vira-se ao contrário (pois é mais fácil de cortar e manter o formato).
Cortam-se fatias da largura de um dedo, e coloca-se num tabuleiro forrado com papel vegetal.
Levam-se ao forno pré-aquecido a 190º (+/- 25 min.), até estarem a gosto.

Folhadinhos de salsicha

 

Uma base de massa folhada (redonda) e dividi a massa em 8 partes iguais.

Em cada parte da massa coloquei uma salsicha (de lata).

Enrolei e foi ao forno (antes de ir ao forno pincelei com gema de ovo).

Lulas recheadas

Apesar de já ter publicado esta receita, aqui fica novamente as minhas lulas recheadas que foram feitas da seguinte maneira:

Lulas médias (usei 1kg)

2 cebolas

1 chouriço de carne
2 cenouras
3 tomates maduros
1,5 dl de azeite
1 dl de vinho branco
1 ramo de salsa
1 folha de louro
Sal e pimenta q.b.

Lave bem as lulas e retire-lhes os tentáculos, tendo o cuidado de não as rebentar. 

Em seguida pique a cebola finamente, o chouriço, assim como os tentáculos e a cenoura.
Fazer um refogado com o azeite e a cebola. Adicione o chouriço, os tentáculos das lulas e a cenoura. Tempere com sal e pimenta a gosto.

Encha as lulas com o recheio obtido, tendo o cuidado de espetar um palito, junto à abertura para não perderem o recheio na altura da cozedura.

Noutro tacho, faça um novo refogado com cebola picada, azeite, a folha de louro, a salsa picada e os tomates partidos. Junte vinho branco e água. Adicione as lulas já recheadas e deixe cozinhar. 

Retifique os temperos. 

Bulgur de marisco

 Foto e receita gentilmente cedida pelo amigo Alberto

O bulgur é um cereal produzido a partir de grãos secos, geralmente do trigo tipo triticum durum. Depois de cozidos, estes grãos são secos e partidos em pequenos pedaços.

Com alto teor de fibra e baixo teor de gorduras, o bulgur é rico em minerais como magnésio, fósforo e zinco, e ainda fonte de ferro e vitamina B3.

400 gr de trigo bulgur

1 kg de mexilhão inteiro (cozinhado na sua própria água e separa-se o miolo das cascas, deita-se as cascas fora e aproveita-se a água para ajudar a cozer o bulgur)
800 gr de cocktail de marisco congelado
400 gr de gambão argentino

2 colheres de sopa de azeite (+/-)

1 cebola roxa grande

1 tomate (ou 2 pequenos)

Sal q.b.

1/2 pimento vermelho

1/4 pimento verde

1/2 copo de vinho branco

1/2 molho de coentros

2 folhas de louro

Piri-piri opcional

Cozer o marisco em pouca água (cozer ao vapor, durante 5 minutos no máximo, e aproveitar a água para cozer depois o bulgur.  
Num wok grande, fazer um refogado com todos os vegetais em azeite. 

Quando a cebola começar a alourar, coloca-se o vinho branco e deixa-se apurar. 

Quando o vinho evaporar, adiciona-se o bulgur  e a água das cozeduras (1 volume de bulgur para 2 volumes de água). 

Quando começa a ferver, adiciona-se o marisco. 

Mexe-se bem e baixa-se o lume para uma cozedura suave. 

Espera-se 7 minutos. 

De seguida desliga-se o lume, adiciona-se os coentros picados por cima e tapa-se durante outros 6-7 minutos para que o bulgur absorva o resto de água. 

Coloca-se um prato raso, a tapar, com o diâmetro do wok. 

Depois destapa-se e serve-se.  Uma delícia. 

É recomendado o uso do bulgur da Milaneza. 

Sugestão para um lanche guloso

Bolo rei e um chá, pronto, para o lanche. 😋

Cataplana de safio

Cataplana de safio pronta para ir ao lume.

Esta cataplana foi preparada com os seguintes ingredientes:

2 cebolas;

4 tomates maduros;

1 pimento verde;

1 pimento amarelo;

6 batatas (cortadas em rodelas;

Safio (usei 4 postas);

Camarões (usei 6, para decorar);

Vinho q.b.

Azeite q.b.

Coentros q.b.

Sal q.b.

Piri-piri q.b.

Depois de colocar tudo na capataplana, coloca-se a tampa e vai ao lume durante aproximadamente 30 minutos.

Strudel de maçã

 

Este folhado de maçã, é uma solução rápida para quando não se tem tempo para uma confeção mais prolongada e é preciso um doce para o lanche.😊

Comprei este strudel de maçã, congelado.

Foi colocado num tabuleiro, forrado com papel vegetal e foi ao forno durante uns 40 minutos aproximadamente.

Por fim, polvilhei com açucar em pó.

Garoupa cozida

 

Mais uma foto deste peixe, que adoro. 😋

Primeiro coloca-se sal no peixe.

Depois leva-se um tacho com água, ao lume, e quando a água levantar fervura junta-se o peixe e deixa-se cozer.

Acompanha-se com batatas e legumes cozidos.

Uma refeição diferente

 Esta foi uma refeição diferente, mas também uma boa opção.

😊

Aniversário do Nandinho

Para começar o dia, o pequeno almoço foi recheado de croissants 😋 

Este foi o bolo para o aniversário do Nandinho neste dia 17 de Outubro... 😊

Bolo de Bolacha recheado e coberto com chantilly, canela e amêndoa laminada.

A decoração foi diferente...😏

Uma delicia.

 

Uma tábua "italiana" para um jantar petisco.

Tábua "italiana" de frios

Esta tábua "italiana" de frios foi preparada com várias iguarias...

Após ter uma tábua com cerca de 1M, depois foi só dar "asas" à imaginação.

Coloquei uma folha de papel vegetal no comprimento da tábua, com: 

- vários tipos de queijo;

- enchidos;

- azeitonas;

- paté;

- bolachas;

- pão; 

- pickles;

- camarão cozido;

- frutos secos.

Ainda se pode colocar:

- salgadinhos;

- grisines;

- fruta fresca;

- tomate chérry;

- compotas / doces / mel.

O que importa é que a tábua de frios tenha uma variedade de componentes com sabores e texturas diferentes.

A montagem, desta tábua, fica ao gosto de cada um.

Bolo de aniversário da minha filhota - 2022

Bolo de aniversário 

Hoje, 9 de Outubro a minha princesa fez 30 anos que nasceu, por isso, esteve e está de parabéns... 😋

Este foi o bolo para o aniversário dela.

Bolo de Amêndoa - (Pão de ló de amêndoa, recheado e coberto com creme amanteigado, decorado com caramelo e amêndoa).

Tábua "italiana" de frios

😋