Peixe espada branco grelhado

Peixe espada pronto para grelhar.

O peixe levou sal e depois foi para a grelha.

Acompanhei o peixe com umas batatas que foram cozidas com pele.

De seguida, reguei com um molho de manteiga derretida.

 

A minha consoada e o almoço de Natal de 2021

 e foi assim para começar o Jantar de Natal...

A minha mesa para receber o Natal a 24 de Dezembro, teve várias iguarias deliciosas...

As iguarias doces presentes na minha mesa deste Natal foram:

o bolo rei, as fatias douradas, o bolo de noz com cobertura e recheio de doce de ovos e os frutos secos.😋

Continuação de Boas Festas

 

Choquinhos à algarvia

1kg de choquinhos
5 dentes de alho
3 colheres de sopa de azeite

2 colheres de sopa da margarina

1 folha de louro

Sal e pimenta q.b.

Vinho branco (meio copo)

Coentros q.b.

Piri-piri q.b.

Tempera-se os choquinhos com sal.

Na frigideira coloca-se o azeite, os dentes de alhos esmagados, o louro e o piri-piri.

Coloca-se os choquinhos até estarem cozinhados.

Junta-se o vinho e a margarina.

Por fim, coloca-se os coentros picados por cima.

Acompanhei com batata cozida, que foi cozida com pele.

Línguas de bacalhau cozidas

Lave as línguas de bacalhau e demolhe-as de um dia para o outro no frigorífico. 

Mude a água 2 vezes.

Coza as línguas de bacalhau, em água com um pouco de sal.

Entretanto, coza as batatas e couve portuguesa.

Tempere com azeite e alhos picados.

Bolo de canela e nozes

A receita deste bolo já se encontra publicada, mas aqui fica novamente.

Desta vez, foi feito numa forma retangular, cortado em quadradinhos e polvilhado com açúcar em pó.

3 ovos inteiros
2 chávenas de açúcar
3 chávenas de farinha
1 chávena de leite
1/2 chávena de azeite
Canela e nozes q.b.

Junta-se tudo e vai ao forno durante uns 30 min. (+/-).

Doces de Natal

É sempre bom saber.

Encontrei esta informação aqui

Bolo mármore

4 ovos inteiros

2 chávenas de açúcar

3 chávenas de farinha

1 chávena de leite

1/2 chávena de azeite

1 pacote de chocolate em pó

Depois de se fazer a mistura dos ingredientes, separa-se a massa em duas partes. 

A uma dessas partes, junta-se o chocolate em pó.

Deita-se na forma, alternadamente de ambas as tigelas.

Vai ao forno durante uns 50 minutos (+/-).

 

Os alimentos e as diferentes vitaminas

 

É sempre bom saber, onde encontrar as diversas vitaminas.

Encontrei esta informação aqui

Entrecosto grelhado acompanhado com batatinhas

Entrecosto de porco preto na grelha.

Foi temperado só com sal grosso e colocado a assar.

Para preparar estas batatas, coloquei as batatas a assar na grelha (depois de já estarem pré cozidas). 

Quando assadas, reguei-as com azeite quente e alhos picados.

  

Um belo acompanhamento para o entrecosto grelhado.

Sugestões caseiras para a época natalícia

 

Todas estas sugestões foram feitas em casa com materiais reciclados

(tecidos / rolhas de cortiça / capsulas de café vazias / frascos / fitas / lã / etc... )

É preciso é imaginação. 😊

Calendário do advento caseiro_2021

• Para começar, comprar papel para fazer 25 saquinhos. Foram feitos todos do mesmo tamanho.
• De seguida fazer 25 autocolantes.
• Entretanto comprar 25 surpresas.
• Colocar 1 supresa em cada saquinho.
• Depois é só ir abrindo 1 saquinho por cada dia de Dezembro.
• Dirvita-se com a família com as supresas que vão surgindo. 
• Não esquecer que o primeiro saquinho é já para abrir amanhã. 😊

Saquinhos prontos para receber as supresas

Saquinhos já com as supresas

Pão caseiro

Apesar de já ter publicado esta receita, de pão caseiro, aqui fica novamente para quem gosta de fazer pão em casa.

Dividi a massa e fiz 2 formas.

500 gr de farinha de trigo
300 ml de água morna
15 gr de fermento fresco
1 colher (de café) de sal grosso

Num recipiente grande, misture muito bem todos os ingredientes com uma colher de pau e tape o recipiente. Deixe a massa descansar durante 2 horas. Ela vai duplicar de tamanho.

Ao fim desse tempo, coloque o pão num recipiente de ir ao forno (utiizei 2 formas de bolo inglês)

Faça uns cortes na massa para que esta abra durante a cozedura.

Pré-aqueça o forno.

Coloque o pão no forno bem quente e deixe cozer durante aproximadamente 30 minutos.

Bolo de água

Volto a deixar a receita deste bolo (pão-de-ló) que fica um grande bolo.😋

Ficou com 12 cm de altura.

5 ovos
1 caneca de água
2 canecas de açúcar 
2 canecas de farinha 
Raspa de limão
Fermento.

Bater em primeiro as gemas sozinhas e em seguida juntar a água e bater bem (faz muita espuma).
Juntar o açúcar e continuar a bater, neste bolo a massa não dobra, ela triplica de volume, o que acontece logo quando se junta a água, com a junção do açúcar só fica mais densa.
Por ultimo, juntar a farinha peneirada com o fermento e a raspa de um limão e envolver com cuidado.
Bater as claras em castelo bem firme.

Envolver com cuidado no preparado anterior e verter numa forma bem grande, untada e polvilhada de farinha.

As minhas favas à portuguesa

 

1 cebola

Azeite q.b.

Polpa de tomate q.b.

Favas (usei 2 pacotes da marca pingo doce)

Entremeada cortada em cubos 

1 Chouriço (só cortei depois de cozinhado)

1 Morcela (só cortei depois de cozinhada)

2 Farinheiras (cozi à parte)

Coentros q.b.

Sal q.b.

Açúcar (1 colher de chá) - vai ajudar a retirar algum travo amargo que as favas possam ter.

Piripi q.b.

 

Préviamente a entremada foi temperada e de seguida foi salteada em azeite.

Coloquei num tacho a cebola picada, o azeite, a polpa de tomate, as favas (diretamente do pacote), um pouco de água (não ultrapassado as favas) a entremeada, o chouriço inteiro, a morcela inteira e por cima  os coentros.

Levei ao lume (em lume brando).

Quando as favas estavam cozidas, juntei o sal, o açúcar e o piripi.

Á parte cozi as farinheiras.

Por último, parti as farinheiras, o chouriço e a morcela às rodelas e coloquei por cima das favas e envolvi.

Tempo de cozedura de legumes

Foto retirada da internet

Os legumes e vegetais são na sua maioria descascados antes de serem cozinhados, mas essa tarefa deve ser feita imediatamente antes da sua confeção para que os alimentos não oxidem.

Opte por pedaços maiores de legumes, pois os pedaços mais pequenos têm tendência a perder os seus nutrientes mais depressa.

Quando coze legumes em água, cubra completamente o alimento.

Coloque os legumes na água a ferver e não antes.

A cozedura dos legumes deve sempre ser feita com a panela tapada.

O sal deve ser acrescentado aos alimentos só no final da sua cozedura.

Nunca deite fora a água de cozer os legumes, pois ela contém nutrientes importantes e enriquecem outros pratos como açordas ou estufados.

Lista de alguns alimentos saudáveis e os tempos ideais de cozedura:

• Abóbora (5 a 8 minutos)
• Batata (10 a 15 minutos)
• Batata-doce (15 a 20 minutos)
• Brócolos (4 a 6 minutos)
• Beterraba (4 a 6 minutos)
• Cenoura (7 a 10 minutos)
• Couve-flor (8 a 12 minutos)
• Couve portuguesa (7 a 10 minutos)
• Ervilhas (5 a 8 minutos)
• Espargos (6 a 8 minutos)
• Repolho (6 a 8 minutos)

Encontrei esta informação aqui

Pão de sementes

Sabe sempre bem um pãozinho acabado de sair do forno.
Desta vez, fiz em formato de forma.
Quente e uma manteiga por perto, adoro 😋😋

Receita já publicada.

Sugestão de como cozer bacalhau

Continuando no mesmo tema - BACALHAU - e depois dos posts anteriores:

- Os cortes do bacalhau -

- Como demolhar bacalhau -

hoje fica este: - Como cozer bacalhau -

Coloque um tacho ao lume e adicione (alho e louro) ou simplesmente um pouco de sal.

Assim que a água começar a ferver, coloque o bacalhau.

Quando voltar a ferver, tape e retire do lume.

E já está! Cozido e solto, com lascas perfeitas e macias.

                                                                        Encontrei estas fotos com a informação aqui

Como demolhar bacalhau

Bacalhau corrente (peso entre 0,5 e 1 kg): 36 horas;

Bacalhau crescido (peso entre 1 a 2 kg ): 48 horas;

Bacalhau graúdo (peso entre 2 a 3 kg): 55 horas;

Bacalhau especial (superior a 3 kg): 72 horas.

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Encontrei estas fotos com alguma informação sobre o assunto  aqui