Dia dos namorados de 2023

 

E assim começa o dia dos namorados 💕💋

Bolo Red Velvet - Massa Red Velvet, recheada a nata com morango

Este foi bolo escolhido para comemorar este dia. 😊

O almoço foi um belo Esparguete Terra e Mar  😋

acompanhado por este vinho tinto alentejano da Cartuxa.

Tipos de arroz

Foto retirada da internet

Arroz Carolino

Arroz ideal para pratos tradicionais

O arroz carolino é um arroz de grão longo, que se distingue do arroz agulha pelo seu menor comprimento e pela aparência pastosa quando cozinhado, normalmente utilizado na confeção de pratos de arroz chamado “malandrinho” ou “no forno”.

Caracterizado pela elevada capacidade de absorção do sabor, aroma e cor dos ingredientes com que é cozinhado.

Especialmente indicado para confeccionar pratos típicos da gastronomia portuguesa em que o arroz tem um papel fundamental e onde é importante absorver os condimentos, como é o caso do tradicional arroz “malandrinho. Ideal para arroz de marisco, arroz de polvo, arroz de cabidela, arroz de feijão, arroz de tomate ou arroz doce.

Também pode ser usado para cozinhar arroz solto muito saboroso, desde que se controlem bem a quantidade de água e o tempo de cozedura.

Modo de Preparação

Deite uma medida de arroz Carolino, previamente lavado, em duas medidas de água a ferver.

Adicione sal a seu gosto.

Mexa o arroz, tape o recipiente e deixe cozer em lume brando durante 10 a 12 minutos aproximadamente.

 

Arroz Agulha

Arroz fácil de cozer e que fica solto

O arroz agulha é um arroz de grão longo, distinguindo-se do carolino pelo comprimento do seu grão e por permanecer solto quando é cozinhado. Este arroz é especialmente adequado para preparar guarnições, podendo ser servido branco ou com verduras e molhos.

Ideal para confeccionar pratos em que o arroz deve apresentar-se seco, solto e servir como acompanhamento. Fácil de cozinhar, apresenta excelentes resultados mesmo após refrigeração e reaquecimento.

É um arroz bastante flexível, podendo ser usado em todos os pratos com ou sem molho. Indicado para arroz branco, arroz de legumes, arroz de pimentos, arroz de pato, arroz de bacalhau e muitas outras receitas, basta apenas um pouco de criatividade.

Modo de Preparação

Deite uma medida de Arroz Agulha, previamente lavado, em duas medidas de água a ferver.

Adicione sal a seu gosto.

Mexa o arroz, tape o recipiente e deixe cozer em lume brando durante 10 a 12 minutos aproximadamente.

 

Arroz Basmati 

O Príncipe do Arroz

            

O arroz basmati que significa “aromático excelente”, é um arroz de variedade índica cultivado desde tempos imemoriais nas húmidas e frias encostas do Himalaias. No seu local de origem é considerado o “príncipe do arroz” e é consumido em ocasiões especiais.

O arroz Basmati Brajma é uma base perfeita para saladas e o acompanhamento ideal como guarnição de pratos de carne ou peixe, enriquecendo-os com o seu agradável aroma.

Ideal para ser servido em pratos orientais como caril, tandoori, jalfrezi e tikka, também se adapta na perfeição aos sabores portugueses, transformando qualquer refeição numa verdadeira e requintada experiência sensorial.

Modo de Preparação

Deite uma medida de arroz Basmati Brajma, previamente lavado, em cinco medidas de água a ferver.

Adicione duas colheres de azeite ou manteiga e sal a seu gosto.

Mexa o arroz, tape o recipiente e deixe cozer em lume brando durante 10 minutos.

Escorra o excesso de líquido e mexa o arroz antes de servir para que fique solto.

 

Arroz Vaporizado

Arroz Vaporizado, firme e dourado

O arroz agulha vaporizado é um arroz de grão longo, submetido a um tratamento hidrotérmico seguido de secagem. Este processo permite fixar ao grão os sais minerais e as vitaminas, obtendo-se um arroz firme e dourado com todas as suas qualidades nutricionais.

O arroz Agulha Vaporizado não se passa, sendo fácil de preparar. Não necessita de especial atenção durante a preparação ficando sempre no ponto, mesmo que ultrapasse o tempo de cozedura. Poderá ainda reservar no frigorífico durante vários dias, mantendo-se tão solto e nutritivo como se acabado de cozinhar.

Mais nutritivo, torna-se também mais resistente à cozedura e portanto mais fácil de cozinhar, garantindo um arroz sempre solto. Ideal para quem tem pouca experiência na cozinha, para usar em pratos mais elaborados e de difícil confecção ou ainda quando não se queira que o arroz absorva muito o paladar dos condimentos.

Modo de Preparação

Deite uma medida de arroz Agulha Vaporizado, previamente lavado, em duas medidas de água a ferver.

Adicione sal a seu gosto.

Mexa o arroz, tape o recipiente e deixe cozer em lume brando durante 15 a 20 minutos aproximadamente.

 

Arroz Risotto

Arroz suave e cremoso

Este arroz que teve origem no norte de Itália, caracteriza-se por ser um arroz de grão longo e consistente, rico em amido que é o responsável pela cremosidade depois de confecionada.

O Risotto é um arroz perfeito para viver uma nova experiência gastronómica. Inspire-se e junte os melhores ingredientes a um arroz com toda a qualidade para uma receita original, confecionando um risotto cremoso e cheio de sabor tipicamente Italiano.

Muito apreciado na cozinha de autor, possui a quantidade certa de amido que permite elevada resistência à cozedura exigida na preparação de um risotto em que o grão deve ser al dente,sem deixar de absorver os sabores dos ingredientes com que é cozinhado e apresentar uma consistência cremosa.

Especialmente indicado para preparar risotto é muito saboroso noutras receitas típicas italianas: saladas frias de arroz, arancini ou riso al salto.

Modo de preparação

Comece por preparar o caldo: junte numa panela 4 chávenas de chá de água, 1 cenoura, 1 pedaço de abóbora, 1/2 cebola, 1 talo de aipo e deixe ferver, depois ponha em lume brando por 20 minutos e desligue.

Pique uma cebola e coloque num tacho juntamente com o azeite. Deixe refogar até que fique translúcida.

Adicione uma chávena de arroz de risotto, meia de vinho branco e deixe cozinhar até absorver por completo. Mexa sempre.

Vá adicionando aos poucos cerca de 3 chávenas do caldo até absorver por completo. Este processo demora aproximadamente 18 minutos.

No fim adicione uma colher de manteiga, meia chávena de chá de queijo parmesão ralado e um pouco de pimenta.

 

Arroz Integral

Arroz saudável e nutritivo

O Arroz Agulha Integral é um arroz de grão longo, rico em fibra e que desempenha um papel fundamental na regulação do processo digestivo humano.

Sem aditivos, nem conservantes, preserva todas as características nutritivas pois apenas a casca é removida, tornando se assim um arroz mais natural e rico em nutrientes.

O Arroz Integral é especialmente recomendado para quem quer manter uma dieta sã e equilibrada e desfrutar de um arroz com todo o sabor. É indispensável na cozinha natural e macrobiótica.

Modo de Preparação

Deite uma medida de arroz Agulha Integral, previamente lavado, em duas e meia medidas de água a ferver.

Adicione azeite e sal a seu gosto.

Mexa o arroz, tape a panela e deixe cozer em lume brando durante 22/24 minutos.

Escorra o excesso de água e mexa o arroz antes de servir para que fique solto.

 

Arroz Thai Jasmim

 

O arroz aromático que nos faz viajar

É um dos arrozes mais aromáticos do mundo e que quando cozido fica húmido e macio, com um sabor levemente adocicado.

Esta especialidade de arroz permite acompanhar receitas cheias de sabor e aroma, e que nos fazem viajar até outros continentes.

Um arroz Thai Jasmim de elevada qualidade para fazer parte da rotina gastronómica e que pode servir como prato principal ou guarnição de pratos de carne ou peixe, enriquecendo-os com o seu agradável aroma e sabor.

Naturalmente perfumado, liberta um aroma semelhante à flor de Jasmim durante a cozedura. Especialmente indicado para a cozinha asiática mas também muito apreciado para acompanhar receitas ocidentais menos condimentadas.

 

Modo de Preparação

Deite uma medida de arroz Thai Jasmim, previamente lavado, em duas medidas de água a ferver.

Adicione azeite e sal a seu gosto.

Mexa o arroz, tape a panela e deixe cozer em lume brando durante 10 a 12 minutos.

Escorra o excesso de líquido e mexa o arroz antes de servir para que fique solto.