Sopa da pedra

Mais umas fotos de uma sopa reconfortante. Receita já publicada.

 

 Farinheiras e chouriço de carne para acompanhar       

Salada fresca com maçã e queijo flamengo

 

Aqui fica, novamente, a receita desta salada fresca para servir de acompanhamento (eu acompanhei com empadas de galinha): 😋

Os ingredientes para fazer esta salada foram:

- tomate,

- pimento vermelho,

- maçã,

- cebola,

- oregãos (facultativo),

- queijo flamengo.

Por fim, temperei com azeite, vinagre e sal refinado.

Todos os ingredientes foram partidos em pedaços muito pequenos (como indicado na imagem).

Os ingredientes para a preparação desta salada depende do gosto de cada pessoa. 😊

Garoupa cozida com batatas e feijão-verde

Mais umas fotos deste peixe, que adoro. 😋

Primeiro coloca-se sal no peixe.

Depois num tacho com água, coloca-se as batatas e sal.

Quando a água levantar fervura junta-se o feijão-verde, o peixe e deixa-se cozer.

Lombos de salmão / Lombos de bacalhau fresco

O salmão foi temperado com sal.

Os lombos de bacalhau foi temperado com sal, pimenta e alho em pó.

Depois foi grelhado. Estes peixes basta grelhar 3 minutos de cada lado.

O acompanhamento foi batata cozida (foram cozidas com pele).

O molho foi azeite quente, que depois do peixe estar grelhado foi colocado por cima.

Uma refeição simples e saborosa.
 

Amêijoas á bulhão pato

1 kg amêijoas

4 dentes de alho

150 ml de azeite

1 molho de coentros

1 limão

Sal q.b.

Coloque as amêijoas, em água com sal, até as cozinhar.

Depois lave-as em água corrente e deixe-as escorrer dentro de um coador de rede.

Coloque os dentes de alho, finamente picados, ao lume com o azeite até começarem a alourar.

Junte as ameijoas e quando estiverem abertas coloque os coentros picados e misture tudo.

Retire do lume, regue com o sumo do limão e envolva.

Sirva de imediato.

Fotos da "minha" praia para desconfinar com segurança e relaxar

 

Hoje, deixo uma belas fotos da praia, com temperatura muito agradável para esta semana de Maio.

😊

Percebes

 

800 gr percebes
1 lt de água
Sal q.b.

Passe os percebes por água corrente.
Coloque a água ao lume com sal, e deixe ferver.
Quando começar a ferver, mantenha o lume no máximo e coloque os percebes.
Deixe ferver e conte 1 minuto, após a fervura.
Retire do lume.
Escorra a água.
Deixe arrefecer.
Leve os percebes ao congelador por uns minutos para ficarem frescos.
Sirva-os frescos.

O meu aniversário em 2021

Pão de ló, recheado e coberto com doce de ovos e amêndoa

 

Este foi o brinde para acompanhar este delicioso bolo. 😍

Uma manhã de Praia, com uma temperatura muito agradavel para este dia de Maio, 

na Meia Praia em Lagos.

Como hoje estou de Parabéns, os meus desejos para mim são de ... 

Tarte de noz

Esta receita já foi publicada, mas aqui fica novamente 😊 visto que e fácil de fazer e a foto ficou ótima. 😊

1 massa quebrada (de compra)
125 gr. de manteiga 
125 gr. de açúcar 
3 ovos
125 gr. de miolo de noz ralado
Maçãs 
 
Forre uma forma de tarte de fundo móvel com a massa quebrada.
Pique a massa com os dentes de um garfo.
Numa tigela misture, em creme, a manteiga, que deve estar à temperatura ambiente, com o açúcar.
Junte os ovos, um a um, misturando bem entre cada adição.
Por fim, junte o miolo de noz ralado. Misture.
Deite este creme de noz na forma de tarte.
Descasque as maçãs e corte-as em fatias finas.
Disponha as fatias de maçã sobre o creme.
Polvilhe a tarte com canela.
Leve a tarte ao forno, pré-aquecido a 180 graus, por cerca de 30 minutos.

Sopa de peixe (Garoupa)

Deixo novamente a receita desta bela sopa.

Que depois de cozer a garoupa, sobrou peixe e fiz uma sopa aproveitando a água da cozedura do peixe.

1 cabeça de garoupa

60 ml de azeite

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

1 folha de louro

Meio pimento vermelho cortado em cubinhos

400g de tomate pelado cortado em cubinhos

200g de massa cotovelos

Delicias do mar

Camarão (previamente cozido e descascado) - facultativo

Sal q.b.

Coentros picados q.b.
Picante q.b.

Tempere o peixe com sal.

Numa panela com 2 litros de água a ferver, coloque o peixe a cozer (usei cabeça da garoupa, mas também se usar postas, o importante é aproveitar a água "gorda" da cozedura).
Deixe cozer durante 15 minutos.
Depois do peixe cozido, retire-o para um prato e deixe arrefecer.
Reserve o caldo.

Numa panela, leve ao lume o azeite, a cebola, a folha de louro, os alhos e o pimento.
Mexa e deixe refogar.
Quando começar a alourar, junte o tomate pelado.
Mexa e deixe refogar tudo.
Ao refogado, adicione a água de cozer o peixe.
Deixe ferver durante 5 minutos.
Passado os 5 minutos, retire a folha de louro e passe tudo com a varinha mágica.
À sopa, junte a massa.
Mexa e deixe cozer durante 10 minutos.

Entretanto, limpe o peixe de peles e de espinhas e desfie-o.
Depois da massa cozida, adicione o peixe, as delicia do mar, o camarão, os coentros e um pouco de picante.

Pão caseiro

 

500 gr de farinha de trigo
300 ml de água morna
15 gr de fermento fresco
1 colher (de café) de sal grosso

Num recipiente grande, misture muito bem todos os ingredientes com uma colher de pau e tape o recipiente. Deixe a massa descansar durante 2 horas. Ela vai duplicar de tamanho.

Ao fim desse tempo, coloque o pão num recipiente de ir ao forno.

Faça uns cortes na massa para que esta abra durante a cozedura.

Pré-aqueça o forno.

Coloque o pão no forno bem quente e deixe cozer durante aproximadamente 30 minutos.

Depois de feito, o pão fica com aproximandamente 800 gr.

Pizza

 

2 Pizzas prontas para ir para o forno.

Para além da base para fazer a pizza (geralmente faço a massa em casa) mas também pode ser de compra, os ingredientes para o recheio foram os seguintes:

- uma boa base de tomate, queijo, bacon, ananás, cogumelos, pimento vermelho, queijo e mais queijo e mais queijo... oregãos e um fio de azeite... 

Vai ao forno até o queijo estar derretido.

Depois de sair do forno, o aspeto foi este. 😊

Massa de pizza

 

125 ml água
1 colher (de café) de açúcar
15 gr fermento fresco de padeiro
200 gr farinha de trigo
10 ml azeite
1 colher (de café) de sal
 
Coloque numa tigela a água, o açúcar e o fermento. Envolva delicadamente até diluir o fermento.
Adicione o azeite, o sal e a farinha. Amasse com as mãos até obter uma massa fofa e homogénea.
Tape a tigela com um pano e reserve à temperatura ambiente até dobrar de volume.
Coloque a massa numa bancada polvilhada com a farinha, e está pronta para estender com um rolo da forma pretendida.

Entrecosto de porco preto grelhado

Entrecosto de porco preto na grelha.

Foi temperado só com sal grosso.

Este entrecosto de porco preto, foi acompanhado de batatas fritas 😋

Empadas de galinha e almofadinhas de fiambre com queijo mozzarella

Empadas de galinha acabadas de fazer.

Umas foram diretamente para o forno... 😋

outras foram para o congelador para fazer quando for necessário.

Almofadinhas de fiambre com queijo mozzarella, também acabadas de fazer...

 para congelar para quando for necessário.

Receitas já publicadas.

Coelho frito (Pernas e Mãos)

O coelho foi temperado com sal, dentes de alho, pimenta e vinho branco.

Depois foi frito.

Acompanei com batatas fritas. 😋

Este, foi o vinho escolhido para acompanhar este prato de coelho.

Dia da mãe de 2021

 

E esta foi a ementa deste almoço especial 😊

Uma mariscada caseira.

Bolo de laranja com cobertura de chocolate e fios de ovos (receita já publicada).

Tarte de natas (receita já pulicada).

Uma prenda especial de uma mistura com alguns exemplares de suculentas.

💗