1 kg amêijoas
4 dentes de alho
150 ml de azeite
1 molho de coentros
1 limão
Sal q.b.
Coloque as amêijoas, em água com sal, até as cozinhar.
Depois lave-as em água corrente e deixe-as escorrer dentro de um coador de rede.
Coloque os dentes de alho,
finamente picados, ao lume com o azeite até começarem a alourar.
Junte as ameijoas e quando estiverem
abertas coloque os coentros picados e misture tudo.
Retire do lume, regue com o
sumo do limão e envolva.
Sirva
de imediato.
