Bacalhau corrente (peso entre 0,5 e 1 kg): 36 horas;
Bacalhau crescido (peso entre 1 a 2 kg ): 48 horas;
Bacalhau graúdo (peso entre 2 a 3 kg): 55 horas;
Bacalhau especial (superior a 3 kg): 72 horas.
Encontrei estas fotos com alguma informação sobre o assunto aqui