Frango guisado com ervilhas

Execução da Mise en place

Ingredientes para este prato:

azeite q.b. / 1 cebola / 2 folhas de louro / 2 dentes de alhos / picante q.b. / 2 tomates / ervilhas / chouriço / frango / sal q.b./ pimenta q.b. / vinho / água

O frango foi temperado com sal, dentes de alho, pimenta e vinho branco.

Coloquei, num tacho, a cebola picada, azeite, louro para fazer o refogado.

De seguida juntei tomate.

Por último o frango cortado em pedaços, as rodelas de chouriço e as ervilhas.

O frango fica ao lume até estar cozinhado e o molho apurado.

Se o tacho estiver a ficar com pouco molho, junta-se um pouco de água.

Coloca-se um pouco de piripi q.b. (facultativo)

Acompanhei este prato com puré de batata.

 

A minha consoada e o almoço de Natal de 2020

 e foi assim para começar o Jantar de Natal...

Para o almoço de Dia de Natal.

        Peito de Peru recheado com alheira e castanhas, o antes e depois ... 😋

A minha mesa para receber o Natal a 24 de Dezembro, teve várias iguarias deliciosas.

e as iguarias doces presentes na minha mesa deste Natal foram:

o bolo rainha, as fatias douradas, os ovos moles de Aveiro, o pão de ló de Ovar e os frutos secos.😋

Continuação de Boas Festas.

Tarte de noz e maçã

1 massa quebrada de compra
125 gr. de manteiga 
125 gr. de açúcar 
3 ovos
125 gr. de miolo de noz ralado
Maçãs 
 
Forre uma forma de tarte de fundo móvel com a massa quebrada.
Pique a massa com os dentes de um garfo.
Numa tigela misture, em creme, a manteiga, que deve estar à temperatura ambiente, com o açúcar.
Junte os ovos, um a um, misturando bem entre cada adição.
Por fim, junte o miolo de noz ralado. Misture.
Deite este creme de noz na forma de tarte.
Descasque as maçãs e corte-as em fatias finas.
Disponha as fatias de maçã sobre o creme.
Polvilhe a tarte com canela.
Leve a tarte ao forno, pré-aquecido a 180 graus, por cerca de 30 minutos.

Lulas guisadas

Execução da Mise en place

Ingredientes para este prato:

azeite q.b. / cebola / tomate / lulas / cenouras / chouriço / vinho branco / água / picante q.b.

Passo a passo...

Acompanhei este prato com puré de batata.

Salada Russa

Execução da Mise en place

Para fazer esta salada russa foi preciso:

Batatas / cenouras / ovos / delicias do mar / atum / cebola / maionese.

😋

Pão de mistura

Deixo a receita e uma bela foto de mais 2 pães acabadinhos de sair do forno. 

500 gr de farinha (para cada pão) - usei farinha para pão de mistura

320 ml de água (para cada pão)

1 pitada de sal  (para cada pão)

Amassar tudo muito bem e deixar descansar durante 30 minutos (tapado com um pano).

Ao fim deste tempo amassar novamente. 

Deixar assim a descansar por mais 40 minutos.

Colocar num tabuleiro polvilhado com farinha ou colocar um papel vegetal.

Vai ao forno durante 25 minutos (+ / -).

Depois de feito, cada pão fica com aproximandamente 800 gr.

Bolo de iogurte

Com o fim de semana prelongado, de confinamento e com chuva, nada melhor do que um bolo para o lanche 😋

Este  bolo de iogurte foi feito da seguinte maneira:

7 ovos inteiros
2 iogurtes (usei iogurte com sabor a morango)
4 medidas de farinha 
6 medidas de açúcar 
2 medidas de leite 

Usei o copo do iogurte para as medidas.

Junta-se tudo e vai ao forno (aproximadamente 50 min)

Polvilhei com coco ralado.

Pão caseiro

Deixo a receita e uma bela foto dos 2 pães acabadinhos de sair do forno. 

500 gr de farinha (para cada pão) - usei farinha para pão caseiro

320 ml de água (para cada pão)

1 pitada de sal  (para cada pão)

Amassar tudo muito bem e deixar descansar durante 30 minutos (tapado com um pano).

Ao fim deste tempo amassar novamente. 

Deixar assim a descansar por mais 40 minutos.

Colocar num tabuleiro polvilhado com farinha ou colocar um papel vegetal.

Vai ao forno durante 25 minutos (+ / -).

Depois de feito, cada pão fica com aproximandamente 800 gr.

Sopa creme de abóbora

Este creme de abóbora, foi feito da seguinte maneira:

500gr de abóbora
400gr de batatas
2 cebolas
2 dentes de alho
Azeite q.b.
Coentros q.b.
Sal q.b.

Descasque e lave as cebolas, os dentes de alho, as batatas e a abóbora. 
Corte tudo em pedaços e coloque-os numa panela. Junte coentros e o azeite.
Cubra com água,  coloque o sal e deixe cozer durante cerca de 35 minutos.
Após os legumes estarem cozidos, retire do lume e triture tudo muito bem com a ajuda da varinha mágica.

Castanhas assadas em Dia de São Martinho

 Estas castanhas foram feitas da seguinte maneira:

Castanhas
Sal q.b.

Fazer um corte nas castanhas.

Colocar uma panela com água ao lume. Quando ferver, desligar o lume. 

Colocar as castanhas e deixar escaldar por dois minutos.

Escorrer a água.
Dispor as castanhas num tabuleiro de forno, sem as sobrepor e temperar as castanhas com sal.

Levar ao forno, pré-aquecido durante cerca de 30 minutos (+/-).
Para que a casca fique tostada, mudar o forno para a opção grill e deixar cerca de 5 a 10 minutos.

Assim que estiverem prontas, servir.

Depois de descascadas ficam assim... 😋

Pão rústico

Fica aqui novamente a receita e uma bela foto dos 2 pães acabadinhos de sair do forno. 

500 gr de farinha (para cada pão) - usei farinha para pão rústico
2 colheres de sopa de óleo (para cada pão)
300 ml de água (para cada pão)
1 pitada de sal  (para cada pão)

Amassar tudo muito bem e deixar descansar durante 2 horas (tapado com um pano).
Ao fim deste tempo amassar novamente. 
Deixar assim a descansar por mais 1 hora.

Colocar num tabuleiro polvilhado com farinha ou colocar um papel vegetal.
Vai ao forno durante 25 minutos (+ / -).

Depois de feito, cada pão fica com aproximandamente 700 gr.

 

Alheiras grelhadas

Aprendi a fazer as alheiras desta maneira:

Espeta-se um palite de cada lado da alheira e coloca-se a grelhar numa placa antiaderente.

Desta forma evita que as alheiras rebentem.

(1 destas abriu um pouco, mas nada de especial).

Ficam uma delicia.

Codornizes fritas

As codornizes, foram limpas, lavadas e cortadas aos pedaços.

De seguida foram temperadas com sal, pimenta, dentes de alho e vilho branco.

Por fim, foram fritas (este prato de codornizes é idêntico a frango frito).

Carne de cachaço de porco no forno e batata doce com laranja

Carne pronta para ir para o forno. 

A carne foi temperada com sal, pimenta, colorau, alhos, azeite, louro e vinho rosé.

Coloquei também, no tabuleiro, umas cebolinhas.

 

Batata doce pronta para ir para o forno. 

Coloquei no tabuleiro, depois de bem lavadas, as batatas em rodelas, sal, pimenta e rodelas de laranja. 

Reguei com azeite e adicionei um pouco de água.

Bolo de aniversário do Nandinho

Este foi o bolo para o aniversário do Nandinho no dia 17 de Outubro... 😊

Pão de ló, recheado com doce de ovos, coberto com doce de ovos, fruta (morangos / ananás / mirtilos) e amendoim crocante.

Uma delicia.

😋

Tarte de amêndoa e maçã

Vi esta receita na televisão, e uma amiga já fez a receita 😋

1 massa quebrada de compra
125 gr. de manteiga sem sal
125 gr. de açúcar em pó
3 ovos
125 gr. de miolo de amêndoa ralado
Maçãs “granny smith”
Sumo de limão ou lima

Forre uma forma de tarte de fundo móvel com a massa quebrada;
Pique a massa com os dentes de um garfo;
Numa tigela misture, em creme, a manteiga, que deve estar à temperatura ambiente, com o açúcar;
Junte os ovos, um a um, misturando bem entre cada adição;
Por fim, junte o miolo de amêndoa ralado. Misture;
Deite este creme de amêndoa na forma de tarte;
Descasque as maçãs e corte-as em fatias finas;
Borrife-as de sumo de limão ou de lima para que não oxidem;
Disponha as fatias de maçã sobre o creme;
Leve a tarte ao forno, pré-aquecido a 180 graus, por cerca de 30 minutos;
Depois de desenformada e arrefecida, polvilhe a tarte com açúcar em pó ou pincele-a com geleia de maçã, levemente aquecida.

Fotos gentilmente cedidas pela amiga Paula

Arroz de feijão com pataniscas de bacalhau

Este arroz de feijão foi feito da seguinte maneira:

azeite q.b. / 1 cebola / 2 folhas de louro / 2 dentes de alhos / picante q.b. / 2 tomates / 1/4 de pimento vermelho / feijão manteiga cozido / arroz agulha / sal q.b./ pimenta q.b. / água

Para as pataniscas de bacalhau (receita já publicada)

Execução da Mise en place para a confeção do arroz.

Num tacho, leve ao lume o azeite, a cebola, os alhos, o pimento e o louro.

Mexa e deixe refogar até começar a alourar.

Ao refogado, junte o tomate e deixe refogar até que o tomate comece a desfazer-se.

Depois de tudo bem refogado, junte o arroz e misture muito bem.

Tempere com sal, pimenta e picante

Depois de tudo bem misturado, junte um pouco de água.

Mexa, tape e deixe cozer em lume médio durante 12 minutos.

Passado o tempo, junte mais um pouco de água e a salsa picada.

Mexa e logo que comece a borbulhar, tape e apague o lume.

Deixe repousar durante 5 minutos.

Passados os 5 minutos, está pronto a servir.

Bolo de aniversário da minha filhota - 2020

Bolo de aniversário 

Hoje, 9 de Outubro a minha princesa fez 28 anos que nasceu, por isso, esteve e está de parabéns... 😋

Este foi o bolo para o aniversário dela.

Pão de ló recheado com chantilly e coberto com chantilly, amêndoas e fruta 

(morangos / ananás / kivi / pessego / e no centro 1 fisális)

E esta foi a primeira prenda do dia…😊

Uma caixa /cesto com 28 rosas.

Um final de tarde a contemplar o mar.

😊

Cataplana de lulas e tamboril

 

Mais uma Cataplana de lulas e tamboril pronta para ir ao lume.

Esta cataplana foi preparada com os seguintes ingredientes:

2 cebola;

4 tomates maduros;

1 pimento vermelho;

5 batatas;

Lulas;

Tamboril;

Vinho rosé q.b.

Azeite q.b.

Coentros q.b.

Sal q.b.

Piri-piri q.b.

Depois de colocar tudo na capataplana, coloca-se a tampa e vai ao lume durante aproximadamente 30 minutos.

Passo a passo...