Tâmaras com bacon

Tâmaras secas (descaroçadas)
Fatias finas de bacon (sem o courato)

Colocam-se as tâmaras a demolhar em água, durante meia hora. Findo esse tempo, escorrem-se bem.

Em seguida, envolve-se uma a uma, em fatias de bacon (normalmente, corto ao meio as fatias que compro, por serem muito compridas, dando para 2 tâmaras). Espeta-se com um palito para segurar.

Vai ao forno uns minutos, até o bacon ficar coradinho e estaladiço.

Peixinhos da horta

Ingredientes:

500 g de feijão verde

Para o polme:

100 g farinha

1 ovo

1 colher de sopa de cebola picada

sal e pimenta q.b.

Preparação:

Retiram-se as pontas e os fios ao feijão verde e cortam-se ao meio, coze-se em água temperada com sal.

Deita-se a farinha numa tigela e dissolve-se com água suficiente para obter um polme nem muito líquido nem muito espesso, mergulhando um dedo, este deve vir coberto pelo preparado.

Adiciona-se o ovo e a cebola muito bem picada e tempera-se com sal e pimenta a gosto.

Passam-se as metades de feijão, duas a duas, pelo polme e fritam-se em óleo bem quente, até estarem douradinhas.

Escorrem-se sobre papel absorvente.

Podem servir-se com ketchup, maionese ou qualquer outro molho ou uma boa salada russa.

Salsichas frescas com couve lombarda

Hoje vou partilhar convosco as salchichas frescas com couve lombarda que fiz para o almoço :)

Azeite
Cebola
Tomate
Salsichas

Faz-se um refogado normal com o azeite, a cebola e depois o tomate.
Junta-se as salsichas frescas e deixa-se estar a cozinhar.
Retifica-se os temperos (sal, pimenta e picante).

Eu cozi a couve lombarda à parte.
Para quem gostar enrola as salsichas na couve e faz tudo junto.

Acompanhei com arroz branco.



Pastel de Belém

Ingredientes:

Massa:

1 copo de chá de farinha de trigo

Água suficiente para dar o ponto na massa

1 pitada de sal

1/2 chavena de margarina especial para folhados

Creme:

10 colheres de sopa de açúcar

9 gemas

2 copo(s) de leite

Modo de preparação:

Massa

Misture a farinha o sal e água, bata até a massa soltar das mãos. Estenda a massa em uma superfície lisa e abra-a com o rolo até ficar bem fina. Com um pincel, passe uma camada de margarina sobre ela.

Dobre a massa e abra com o rolo novamente. Passe mais uma camada de margarina e dobre de novo. Repita esse processo mais duas vezes. Depois, divida a massa em três partes e faça rolinhos. Reserve.

Creme

Misture o açúcar as gemas. Em uma panela à parte, coloque o leite para ferver.  Junte algumas colheres do leite à mistura de açúcar e gemas e mexa bem. Junte à mistura de volta à panela com o leite e vá mexendo até engrossar um pouco. Reserve.

Montagem

Corte os rolinhos da massa com mais ou menos 1cm. Coloque nas forminhas, abra a massa e recheie com uma colher do creme em cada uma.

Leve ao forno alto pré-aquecido (250°C) e deixe assar até que estejam dourados por cima. O tempo estimado depende do forno, mas varia entre 30 e 40 minutos

Esta receita foi retirada da internet.

Moelas estufadas com mostarda e natas

Depois de um prato de peixe, ao almoço, este prato ao jantar... estava espetacular.
Uma ótima opção para um jantar simples, bom e económico.
E aquele molho estava uma delicia que rimou muito bem com pãozinho.

Faz-se um refogado com azeite, cebola, tomate.
Colocam-se as moelas até estarem estufadas.
Adiciona-se sal, pimenta, piripiri.
Por último um pouco de mostarda e natas.
Deixa-se apurar um pouco até ter um molho espesso.

Pode-se acompanhar com batata frita, arroz, ou simplesmente comer como um petisco

Caras de bacalhau com todos

Hoje, para o almoço, cozi umas caras de bacalhau com batatas, ovos e uma bela couve portuguesa, como já não fazia este prato a algum tempo, soube muito bem, e pensei em partilhar convosco.

Este prato é bom e económico, e nos tempos que correm é uma ótima sugestão. :)

Conservar queijos

Vi esta dica na internet e achei interessante... :)

Para quem gostar de queijos: embrulhe os queijos duros como Cheddar ou o Parmesão, num pano de cozinha humedecido com cerveja.
Coloque-os num recepiente hermeticamente fechado e guarde no frigorifico, até duas semanas, se não os comer antes... :)

Torta de marisco

Batem-se 8 gemas com 3 colheres de açúcar, junta-se raspa de 1 limão, 4 colheres de farinha, 1 colher de chá de fermento.

Por fim junta-se as claras em castelo.

Vai ao forno a cozer, num tabuleiro forrado com papel vegetal.
Deixa-se arrefecer.

Depois recheia-se  com maionese, cenoura ralada e marisco (ex: delicias do mar, miolo de camarão, delicias de lagosta, etc...)

O recheio depende do gosto de cada pessoa.