sexta-feira, 28 de fevereiro de 2014

Biscoitos para acompanhar o chá

Foto retirada da internet

300 gr de açúcar
2 ovos
1 pitada de sal
500 gr de farinha de trigo
250 gr de margarina
1 colher (chá) de canela

Misturar o açúcar, a canela e a farinha. Depois abrimos uma cova ao meio da massa e juntamos os ovos nessa cova, juntamos a margarina derretida e o uma pitada de sal.
Seguidamente vamos amassar tudo muito bem e quando a massa já fizer uma bola, deixar a repousar por 20 minutos (mais ou menos).
Agora vamos moldar a massa em pequenas bolinhas e fazer esses com elas.
Vamos colocar os esses num tabuleiro previamente pincelado com manteiga e levar a cozer em forno a 200ºc durante aproximadamente 20 minutos.


quinta-feira, 20 de fevereiro de 2014

Courgettes recheadas

Foto retirada da Internet

Courgettes
Carne picada
Cenoura picada
Cogumelos picados
Tomate
Polpa de tomate
1 cebola
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Azeite
Queijo mozarella ralado para polvilhar

Preparação:
Abrir as courgettes ao meio, retirar o interior e reservar.
Num tacho, colocar um pouco de azeite com a cebola picada, deixar alourar.
Em seguida, acrescentar o tomate, a carne picada com os cogumelos.
Deixar cozinhar um pouco.
Quando a carne estiver quase cozida acrescentar a cenoura e a courgette raladas e temperar a gosto.
Acrescentar polpa de tomate, se gostar de um preparado mais concentrado.
Recheie as courgettes com a mistura, polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno cerca de 15 a 20 minutos.



Encontrei esta receita aqui



quarta-feira, 19 de fevereiro de 2014

Bolinhos de coco

Foto retirada da internet
200gr de coco ralado
200gr de açúcar
4 claras de ovo
Sumo de 1/4 de limão

Numa taça, misture todos os ingredientes até formar uma pasta.
Molde pequenas bolinhas de massa com a ajuda das mãos e achate-as um pouco.
Leve-as ao forno pré-aquecido a 175ºC num tabuleiro forrado com papel vegetal cerca de 15 minutos.

Uma receita rápida, simples, barata, fácil e de sucesso garantido em qualquer tipo de festa ou convívio!




domingo, 16 de fevereiro de 2014

Croquetes de salsicha / rolinhos de salsicha


Hoje, de tarde, dediquei-me aos croquetes de salsicha / rolinhos de salsicha.

Esta quantidade de massa, deu para fazer 48 rolinhos.

Para a massa:
1 tigela de farinha (450gr)
1 tigela de água (650 ml)
100gr de margarina
1 casca de limão
Sal grosso q.b.

Para o recheio:
6 latas de salsichas (de 8 cada)

Preparação:
Para preparar a massa:
Numa panela, leve ao lume a água com a margarina, a casca de limão e sal.
Quando estiver a ferver retire a casca de limão e junte a farinha e mexa até descolar da panela.

Deite a massa sobre a bancada polvilhada com farinha e deixe arrefecer um pouco.

Depois de arrefecer um pouco, estenda-a finamente com o rolo da massa.

Corte quadrados de massa e enrole 1 salsicha em cada quadrado e enrole.

Por fim passe-os por ovo batido e por pão ralado.
Frite-os em óleo quente. 


sábado, 15 de fevereiro de 2014

Bacalhau cozido com batatas e legumes


Esta foi a travessa, que foi para a mesa, com o almoço deste Sábado.

Num tacho coloquei as batatas, as cenouras, os ovos e o bacalhau a cozer com sal.
Quando a água começou a ferver juntei a couve (previamente lavada) e deixei cozinhar.


Um bom fim de semana




sexta-feira, 14 de fevereiro de 2014

Dia dos namorados de 2014


Hoje deixo um exemplo de um jantar, caseiro, para este dia dos namorados.

Camarões cozidos

Baguete rústica com manteiga de alho e especiarias

Bifanas suculentas, acabadas de fazer, para serem degustadas numas belas sandes

Uvas frescas para a sobremesa

Pasteis de nata para adoçar a boca

E muito amor... J




Petits Gâteaux

Foto retirada da internet

Encontrei esta receita, na web, e é uma ótima ideia para a sobremesa deste dia dos namorados.

Ingredientes
200 gr de chocolate de culinária
2 colheres de sopa de manteiga
50 gr de açúcar
2 colheres de sopa de farinha de trigo
2 ovos inteiros
2 gemas

Preparação
Derrete-se em banho-maria (3 a 4 minutos) a manteiga juntamente com o chocolate. Entretanto, batem-se os ovos, gemas e o açúcar com uma varinha de arames. Junta-se o chocolate já derretido e a farinha. Mistura-se de modo homogéneo com a varinha de arames. Verte-se a massa obtida em formas de empadas (previamente untada com farinha de trigo, ou diretamente nas formas de papel) sem encher até ao cimo.
Leva-se os bolos ao forno (pré-aquecido a 180ºC) durante 7 minutos.
Desenforma-se quente, diretamente para o prato.

Bom apetite!




quinta-feira, 13 de fevereiro de 2014

Bife com molho de pimenta

Foto retirada da internet

Queria fazer uns bifes com um molho diferente e encontrei esta, na web, que me parece deliciosa.

2 bifes de vaca do lombo com aproximadamente 180gr cada
Sal q.b.
50gr de manteiga
100 ml de caldo de carne natural (meio cubo de caldo natural)
2 colheres de sopa bem cheias de mistura de pimentas em grão
1 colher de chá de molho inglês
200 ml de natas

Preparação:
Num almofariz esmague um pouco as pimentas. Quando mais esmagadas tiverem, mais forte fica o molho.
Tempere os bifes de ambos os lados com um pouco de sal, tendo em conta que o caldo de carne já é salgado. Numa frigideira, leve ao lume a manteiga e deixe aquecer bem. Frite os bifes de ambos os lados (a gosto). Depois dos bifes fritos coloque-os num prato.À gordura que ficou, misture a pimenta, o molho inglês e o caldo de carne. Deixe ferver alguns minutos até que o molho reduza para metade. Bata as natas com uma vara de arames até que ganhem um pouco de consistência e volume. Junte as natas ao molho e misture bem. Deixe cozinhar alguns segundos até que o molho fique cremoso.
Sirva o bife com o molho por cima.


Encontrei esta receita aqui

domingo, 9 de fevereiro de 2014

Uma tarde de Domingo, cheia de vento, passada em casa

O jantar deste Domingo foi assim:

Uma sopa de legumes, que foi feita da seguinte maneira:

Base:
Batatas (5 ou 6)
Cenouras (5 ou 6)
Courgettes (1)
Cebolas (2)
Dentes de alho (2)
Azeite q.b.
Sal q.b.

Juntam-se todos os ingredientes numa panela com água e vai ao lume até estarem cozidos. Depois tritura-se tudo com a varinha mágica até ficar num creme.
Vai novamente ao lume, junta-se 1 pacote de legumes para sopa com espinafres, alho francês, cenoura, couve roxa e couve branca (usei um pacote daqueles já arranjados que existe em qualquer supermercado) e massinhas (usei cuscus) e deixa-se cozer.


Uma Quiche de brócolos com atum e delicias do mar

Desta vez a base da quiche (massa quebrada) foi feita em casa (receita já publicada) com:
250 gr de farinha,1 ovo, 150 gr de margarina.

Depois para o recheio: brócolos cozidos, 1 lata de atum, delicias do mar, 3 ovos batidos com um pacote de natas, sal e pimenta q.b.

Foi ao forno durante aproximadamente 30 minutos.



Um Bolo de água com amêndoa

Esta receita já foi publicada, mas juntei amêndoas palitadas.
Esta receita fica sempre muito bem e ficou com uma altura de 12 cm.
Ficou muito bom.



Tiras de choco com grão


Para preparar este delicioso choco foi preciso:

cebola 
Azeite q.b.Polpa de tomate
1Kg de tiras de choco
1 chouriço 
1 farinheira
2 cenouras
2 latas de grão de bico cozido
Sal q.b.
Piripiri q.b.
Salsa ou coentros, picados

Preparação
Faz-se um refogado normal com o azeite, a cebola e depois o tomate.
Junta-se água, deixa-se ferver e junta-se as tiras de choco e deixa-se estar a cozinhar.
Depois junta-se o chouriço e as cenouras às rodelas.
Por último junta-se o grão.
Retifica-se os temperos (sal, pimenta, picante e salsa ou coentros picados por cima).

A farinheira foi cozida à parte e colocada por cima.
Acompanhei com arroz branco.   



quarta-feira, 5 de fevereiro de 2014

Fusilli tricolore com salsichas, fiambre e cogumelos



















Um jantar com muita cor...

Cozi uma embalagem de 500gr de Fusilli Tricolore em água com sal e um fio de óleo.
Quando a massa estava cozida juntei salsichas, fiambre e cogumelos.
Por fim envolvi 2 pacotes de natas e servi quente.



terça-feira, 4 de fevereiro de 2014

Sopa de canja de galinha



A canja de galinha, cá em casa, é feita da seguinte maneira:

1 galinha ou um frango do campo
Sal q.b.
1 cebola
Arroz
Hortelã (facultativo)

Numa panela, ponha a galinha e a cebola, cubra-o com água, tempere com sal grosso. Tape e leve ao lume até a galinha ficar cozida. Depois retire a galinha para um prato e desfie-a. Ponha o arroz a cozer na água da cozedura da galinha. Leve ao lume durante 15 minutos, o tempo do arroz cozer. Por fim junte a galinha desfiada, os ovinhos e um pé de hortelã, deixe ferver, mexa e sirva.



segunda-feira, 3 de fevereiro de 2014

Rolinhos com salsichas e queijo


Mais uma receita muito fácil de fazer.

Desta vez, sobrou-me massa de rissóis e resolvi fazer estes rolinhos com salsicha e queijo.

Coloca-se, em cima da massa, um fatia de queijo e um salsicha (usei das de lata) e enrola-se.
De seguida é só passar por ovo batido e pão ralado.
Por último frita-se e acompanha-se com um arroz de legumes e uma salada.


sábado, 1 de fevereiro de 2014

Arroz chau-chau

Foto retirada da internet

Ingredientes:

2 canecas de arroz (agulha preferencialmente)
150gr de bacon
4 ovos mexidos
1 lata pequena de ervilhas
3 colheres de sopa de azeite
Sal q.b.


1. Cozer o arroz em água (3 canecas de água para cada uma de arroz) e temperar de sal.
2. Num tacho, colocar o azeite e refogar o bacon, juntar as ervilhas e o ovo mexido. 
3. Por fim envolver o arroz muito bem.