A canja de galinha, cá em casa, é feita da seguinte maneira:
1 galinha ou um frango do campo
Sal q.b.
1 cebola
Arroz
Hortelã (facultativo)
Numa panela, ponha a galinha e a cebola, cubra-o com água, tempere com sal grosso. Tape e leve ao lume até a galinha ficar cozida. Depois retire a galinha para um prato e desfie-a. Ponha o arroz a cozer na água da cozedura da galinha. Leve ao lume durante 15 minutos, o tempo do arroz cozer. Por fim junte a galinha desfiada, os ovinhos e um pé de hortelã, deixe ferver, mexa e sirva.