sábado, 28 de setembro de 2013

Tarte de leite condensado e coco



1 embalagem de massa folhada
3 ovos
1 iogurte (ex: coco)
1 lata de leite condensado
1 pacote de coco
Preparação:
Coloque a massa numa tarteira.
Num recipiente coloque os ovos, o iogurte, o leite condensado e o coco.
Misture tudo e coloque em cima da massa folhada.
Leve ao forno por 30 minutos e está pronta.

Encontrei esta receita aqui

quinta-feira, 26 de setembro de 2013

Mousse de Ferrero Rocher

Foto retirada da internet

 
200 gr de chocolates tipo Ferrero Rocher
1 lata de leite condensado
6 ovos
1 colher de sopa bem cheia de chocolate solúvel (tipo Nesquick)
2 folhas de gelatina
1 colher de sopa de manteiga

 
Preparação:
Derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria ou no microondas, mexendo a cada 10 segundos no caso de derreter no microondas para não queimar. Passe a varinha mágica ou na picadora, para desfazer as avelãs.

Á parte, bata as gemas com o leite condensado.

Coloque as folhas de gelatina de molho e, quando estiverem amolecidas derreta num pouquinho de água em banho maria ou no microondas.

Junte ao chocolate, envolvendo bem e em seguida junte o chocolate á mistura das gemas e leite condensado.

Envolva com cuidado as claras no preparado anterior.

Decore a gosto e leve ao frigorífico até á hora de servir.
 

 

terça-feira, 24 de setembro de 2013

Os meus doces gourmet - Doce de tomate

 
Doces da Bélinha
 

Hoje deixo aqui os frascos do meu doce de tomate, que fiz no passado fim-de-semana.


O doce deve ser guardado em lugar seco e escuro até ser consumido.
Depois de abertos, os frascos devem ser conservados no frigorífico.





domingo, 22 de setembro de 2013

Mousse de manga



1 lata de polpa de manga com 850 gr
1 lata de leite condensado
4 iogurtes naturais
3 folhas de gelatina incolor dissolvidas num 1,5 dl água quente

Preparação:
Junte a polpa de manga, o leite condensado, os iogurtes naturais e bata tudo.
À parte dissolva as folhas de gelatina num 1,5dl água quente e incorpore na polpa de manga. Leve ao frigorífico até ficar fresquinho e se gostar decore com fatias de manga fresca.


Encontrei esta receita aqui


sábado, 21 de setembro de 2013

Mousse de oreo

16 bolachas oreo partidas
4 pacotes de natas frescas
1 lata de leite condensado

Preparação:
Deite as natas num recipiente e bata por 5 minutos na batedeira.
Acrescente o leite condensado e as bolachas partidas e bata durante 15 minutos.
Coloque em taças individuais ou apenas numa maior, e leve ao frigorífico.


Encontrei esta receita aqui
     

quarta-feira, 18 de setembro de 2013

Entrecosto no forno com mel e vinho tinto


Aqui fica a fotografia deste tabuleiro de barro, com carne, pronto para ir ao forno...


1 aba de entrecosto de porco (juntei também entremeada)
Sumo de 1 limão
Sumo de 1 laranja
2 colheres de sopa de mel
4 colheres de sopa de vinho tinto
4 colheres de sopa de azeite
4 dentes de alho picados
2 colheres de sopa de mostarda
2 folhas de louro
Salsa
1 colher de chá de pimentão doce
Sal q.b.

Num tabuleiro de ir ao forno colocar o entrecosto. Temperar com sal, sumo de limão e vinho tinto. 
De seguida preparar o molho para o tempero. Juntar todos os restantes ingredientes numa taça e misturar bem. Deixar a tomar sabor pelo menos 2 horas. Após esse tempo, aquecer o forno a 200.ºC.

Colocar o tabuleiro do entrecosto no forno e deixar alourar. Retirar do forno, regar com parte do molho de tempero e virar o entrecosto. Levar novamente ao forno mais 30 minutos. Retirar novamente do forno, voltar a virar o entrecosto e regar com o restante molho. Deixar assar até estar bem tostadinho.


domingo, 15 de setembro de 2013

Doce de tomate

O meu doce de tomate foi feito da seguinte maneira:

1 Kg de tomates maduros
500 gr de açúcar
1 pau de canela
1 casca de limão
(deu para fazer 2 frascos de doce)

Preparação:
1. Coloque os tomates a escaldar numa panela com água a ferver.
Deixe estar durante 30 segundos e quando a pele começar a abrir, retire os tomates.

2. Passe os tomates por água fria, retire a pele e o pé do tomate.
Corte o tomate ao meio, esprema para tirar a água e retire o máximo de pevides que conseguir.

3. Num tacho coloque os tomates, o açúcar o pau de canela e a casca de limão.
Mexa e deixe cozinhar em lume moderado durante 1 hora.
Mexa de vez em quando.

4. Passado uma hora retire o pau de canela e a casca de limão. Se os pedaços de tomate ficarem muito grandes, desfaça-os um pouco com a varinha mágica.
Deixe ferver mais 10 minutos, mexa sempre para não pegar no fundo.

5. Quando estiver com uma boa consistência, ou seja, quando fizer ponto de estrada, apague o lume.

6. Ainda quente, coloque o doce em fracos previamente esterilizados.

7. Feche bem os frascos e vire-os ao contrário. Deixe-os na posição invertida cerca de 24 horas para ganhar vácuo e garantir uma conservação mais longa. A validade é de aproximadamente um ano. Depois de abrir, guarde no frigorífico e consuma no prazo de um mês.


sábado, 14 de setembro de 2013

Costeleta de porco grelhada com salada



Mais um prato simples e rápido de fazer.

A costeleta foi temperada com sal, pimenta, alho em pó e foi grelhada.
O acompanhamento foi uma salada de tomate, que foi temperada com oregãos, dentes de alho cortados, sal, azeite e vinagre.

Neste dias de Verão, quando se chega da praia, o que apetece fazer são pratos rápidos e fáceis de preparar.




sexta-feira, 13 de setembro de 2013

Salada de polvo

Foto retirada da internet


Polvo
1 cebola
1 pimento vermelho / verde
1 lata de feijão frade (grande)
1 dl de azeite
1 colher (sopa) de vinagre
1 ramo de salsa
Salsa q.b.
Pimenta q.b.

Preparação:
Cozer o polvo na panela de pressão.
Asse o pimento. Retire-lhe a pele e corte-o em tiras. Junte-lhe a cebola em meias luas e o polvo em pedaços pequenos. Misture o feijão-frade bem escorrido e tempere com sal e pimenta a gosto. Termine regando com azeite e o vinagre. Envolva bem.
Sirva com salsa a decorar.



quarta-feira, 11 de setembro de 2013

Lulas recheadas

Foto retirada da internet

Lulas médias
Chouriço
1 ou 2 cenouras
4 tomates maduros (ou polpa de tomate)
1,5 dl de azeite
1 dl de vinho branco
1 ramo de salsa
1 folha de louro
2 cebolas
Sal e pimenta q.b.

Preparação:
Lave bem as lulas e retire-lhes os tentáculos, tendo o cuidado de não as rebentar. Em seguida pique a cebola finamente, corte o chouriço em cubos pequenos assim como os tentáculos e a cenoura.

Fazer um refogado com o azeite e a cebola. Adicione o chouriço, os tentáculos das lulas, a cenoura, a salsa picada e o tomate. Tempere com sal e pimenta a gosto.

Encha as lulas com o recheio obtido, tendo o cuidado de espetar um palito, junto à abertura para não perderem o recheio na altura da cozedura.

Noutro tacho, faça um novo refogado com cebola picada e azeite, a folha de louro e a salsa picada. Junte vinho branco e água. Adicione as lulas já recheadas e deixe cozinhar. Retifique os temperos. Retire as lulas depois de prontas.

Sirva com puré de batata.
 

 
 

terça-feira, 10 de setembro de 2013

Arroz de bacalhau



Hoje deixo aqui a preparação do meu arroz de bacalhau, passo a passo... 

1. Retire a pele e as espinhas do bacalhau (cru) e desfaça-o em lascas.
2. Pique uma cebola e aloure em azeite.
3. Junte a polpa de tomate e dois dentes de alho picado. Deixe ferver, mexa com uma colher de pau até ficar bem apurado.
4. Deite o bacalhau e deixe cozinhar um pouco.
5. Junte água e deixe ferver.
6. Assim que a água levantar fervura, deite o arroz, tempere com sal, pimenta, piripiri e deixe cozer, tapado, durante cerca de 15 minutos.
7. Quando o arroz estiver cozido, tire do lume, e salpique com um pouco de coentros picados por cima. Deixe repousar, tapado, durante uns 10 minutos.









domingo, 8 de setembro de 2013

Pudim de ovos - dia de aniversário de casamento 2013


Este pudim, foi o escolhido para a sobremesa deste Domingo.


1l de leite
4 ovos
8 a 9 colheres de açúcar
2 pacotes de pudim chinês

1º o leite vai ao lume até amornar.
2º junta-se numa tigela as gemas, o açúcar e os pudins.
3º bate-se as claras em castelo.
4º junta-se o preparado das gemas com o leite e vai ao lume até engrossar um pouco.
apaga-se o lume e junta-se as claras em castelo e envolve-se.

Coloca-se numa forma, previamente com caramelo (facultativo) e vai ao frigorífico.
Receita gentilmente cedida pela amiga Gertrudes
Este  foi o brinde, neste dia, por mais um ano de casamento.
  

quinta-feira, 5 de setembro de 2013

Bacalhau espiritual à minha moda

 
Foto retirada da internet

4 postas de bacalhau
Batatas
Cenouras
2 cebolas
2 dentes de alho
1 dl de azeite
2 dl de leite
2 dl de natas
60 g de manteiga
Miolo de camarão q.b.
Sal, pimenta, noz-moscada e queijo ralado q.b.


Coza o bacalhau. Deixe-o arrefecer, retire-lhe a pele e as espinhas, lasque-o e reserve. Descasque as batatas e as cenouras, corte-as em pedaços e coza-as em água temperada com sal.

Pique as cebolas e os alhos, acrescente o azeite e deixe refogar.
Junte as lascas de bacalhau, o miolo de camarão e tempere com sal e pimenta.

Quando as batatas e as cenouras estiverem cozidas, escorra-as e passe-as no passe-vite. Adicione o leite e leve ao lume até ferver. Acrescente a manteiga e as natas.
Misture bem e tempere com sal e noz-moscada.

Disponha metade do puré num pirex e coloque por cima o bacalhau com o miolo de camarão.
Cubra com o restante puré e polvilhe com o queijo ralado.
Leve ao forno durante cerca de 25 minutos, para gratinar.




terça-feira, 3 de setembro de 2013

Frango de fricassé

Foto retirada da internet


1 frango
1
cebola

50 gr de margarina
Sal q.b.
Pimenta
q.b.
1 dl de vinho branco
1 dl de água
1 cubo de caldo de
galinha

1 colher de sopa de farinha
2
gemas

½
limão

2 colheres de sopa de salsa picada

Preparação
Tire a pele ao frango e corte-o em bocados pequenos.
Descasque e pique a cebola e leve a alourar com a margarina. Junte o frango em bocados e deixe alourar bem de todos os lados. Regue com o vinho branco e a água e adicione o cubo de caldo de galinha.
Tape e deixe cozer sobre lume brando até o frango estar macio. Nessa altura retire os bocados de frango para um recipiente e mantenha quente.
Dissolva a farinha com o um pouco do molho e depois junte-a ao restante molho. Deixe engrossar um pouco, mexendo. Desfaça as gemas com o sumo de limão e junte-as também ao molho, mexendo sempre para não talharem. Polvilhe com a salsa picada e deite sobre o frango. Sirva bem quente acompanhado com puré de batata ou arroz branco.