quinta-feira, 28 de fevereiro de 2013

Os meus doces gourmet

 
 
Doces da Bélinha
 
 
 
O doce deve ser guardado em lugar seco e escuro até ser consumido.
Depois de abertos, os frascos devem ser conservados no frigorífico.
 
 
 
 
 
 

quarta-feira, 27 de fevereiro de 2013

segunda-feira, 25 de fevereiro de 2013

Legumes salteados

 
 
 
Esta travessa de legumes foi feita com os seguintes ingredientes:
1 cenoura
1 courgette
1 linguiça
1 lata de cogumelos
1 alho
Coentros q.b.
Azeite q.b
Pimenta q.b.
Piripiri q.b.
 
Numa frigideira colocar um pouco de azeite com 1 alho picado.
De seguida junta-se o courgette às lascas finas, a cenoura às lascas finas, a linguiça, os cogumelos e por fim coentros picados, pimenta e piripiri.
 
Este prato é ótimo para uma entrada ou em substituição de outro acompanhamento (batata, arroz, massa... ).
 
 
 

domingo, 24 de fevereiro de 2013

Bolo de coco


Hoje, o bolo escolhido, para acompanhar o chá foi o bolo de coco.

Ingredientes:
6 ovos (claras em castelo)
2 chávenas de açúcar
3 chávenas de farinha
1 chávena de leite
100 gr margarina derretida

Junta-se todos os ingredientes e por fim as claras em castelo.
Vai ao forno durante aproximadamente 45 min. (depende do forno).
Quando se retira o bolo do forno e se coloca no prato, pica-se todo o bolo por cima com um garfo e rega-se com um pouco de leite morno. Por fim enfeita-se com coco ralado.


Para terminar o Domingo ainda fiz Doce de abóbora com amêndoas. Procurar a receita nas etiquetas que já publiquei.


Favas à portuguesa

 

Hoje, cá em casa,  houve favas para o almoço.

Ingredientes:
1 cebola
Azeite q.b.
Polpa de tomate q.b.
Favas (usei 2 pacotes da marca pingo doce)
Bacon (uma tira larga cortada às tiras)
Chouriço (cortado às rodelas)
Linguiça (cortado às rodelas)
Morcela (só cortei depois de cozinhada)
Farinheira (cozi à parte)
Coentros q.b.
Sal q.b.
Açúcar (1 colher de chá)
Piripi q.b.

Coloquei num tacho a cebola picada, o azeite, a polpa de tomate, as favas (diretamente do pacote), um pouco de água (não ultrapassado as favas) o bacon, o chouriço, a linguiça, os coentros e por cima a morcela inteira.
Levei ao lume (em lume brando).
Quando as favas estavam cozidas, juntei o sal, o açúcar e o piripi.
Á parte cozi a farinheira.
Por último parti a farinheira e a morcela às rodelas e coloquei por cimas das favas.

Dica: Aprendi com a minha mãe a colocar sempre a colher de açúcar na confeção das favas, porque vai ajudar a retirar algum travo amargo que elas possam ter.  J




sábado, 23 de fevereiro de 2013

Empadas com sabor a mar


Hoje resolvi fazer empadas. Ficaram uma delicia... J


Para a massa:
500 gr de farinha
125 gr de margarina derretida
100 ml de água
2 gemas de ovo
Sal q.b.
Açúcar q.b.

Misture a farinha com a margarina, com uma batedeira elétrica.
Adicione ao preparado a água e uma pitada de sal e açúcar.
Incorpore as gemas na massa, sem parar de bater.
Amasse manualmente até obter um preparado maleável.
Leve 10 minutos ao frigorífico, e está pronta a usa
r.



Para o recheio:
1 embalagem de delicias-do-mar
1 cebola picada
100 gr de margarina
125 gr de farinha
1 colher de sopa de polpa de tomate
Salsa picada q.b.
2,5 dl de leite
Meio limão
Pimenta q.b.
Sal q.b.

Num tacho, leve ao lume a margarina com a cebola.
Mexa até começar a alourar.
Junte a farinha.
Mexa bem e adicione um pouco de água e o leite aos poucos, mexendo sempre.
De seguida junte a polpa de tomate e as delicias-do-mar partidas.
Tempere com umas gotas de limão, pimenta e sal.
Por último juntar a salsa picada.


No final coloque rodelas de massa nas formas e encha-as com o recheio.
Coloque outra rodela mais pequena por cima e feche as empadas sobre si mesmas, selando bem a massa com os dedos.

Pincele com ovo batido e leve ao forno, durante uns 20/30 minutos.

Verifique quando a massa ganhar cor, as empadas estão prontas.
Depois é só esperar que arrefeçam um pouco e desenformá-las com cuidado.


Com estas quantidades para a massa, deu para fazer 18 empadas.
Como ainda sobrou recheio, e já não havia massa, resolvi fazer um pouco de massa para rissóis e consegui fazer 12 rissóis.





Sopa de agrião



Esta sopa de agrião, foi feita da seguinte maneira:

Base:
Batatas (6 ou 7)
Cenouras (5 ou 6)
Courgettes (2)
Cebolas (2)
Dentes de alho (2)
Azeite q.b.
Sal q.b.
Agrião (uso agrião daqueles já arranjados que existe em qualquer supermercado)


Juntam-se todos os ingredientes numa panela com água e vai ao lume até estarem cozidos. Depois tritura-se tudo com a varinha mágica até ficar num creme.

Vai novamente ao lume, junta-se outro saco de agrião e massinhas (letras, pevides, cotovelos, etc...) e deixa-se cozer.
 


quinta-feira, 21 de fevereiro de 2013

Massa quebrada

 

Para quem precisa de fazer quiches, empadas, tartes, etc... (e que não tenha em casa uma base de massa quebrada de compra) aqui fica a receita de como a fazer:


Ingredientes:
250 gr de farinha de trigo
125 gr de margarina derretida
100 ml de água
2 gemas de ovo
Sal q.b.
Açúcar q.b.

Misture a farinha com a margarina, com uma batedeira elétrica.
Adicione ao preparado a água e uma pitada de sal e açúcar.
Incorpore as gemas na massa, sem parar de bater.
Amasse manualmente até obter um preparado maleável.
Leve 10 minutos ao frigorífico, e está pronta a usa
r.
 
 
A foto foi retirada da internet.


 

quarta-feira, 20 de fevereiro de 2013

Esparguete com cogumelos e delícias de lagosta



Uma bela combinação de sabores.

Ingredientes:
Esparguete
1 cebola
Azeite q.b.
Polpa de tomate q.b.
Delícias de lagosta (usei 3 lombos)
1 lata de cogumelos laminados
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Piripi q.b.

Cozi o esparguete em água com sal e um fio de óleo.

Á parte noutro tacho, fiz um refogado com a cebola, azeite, polpa de tomate e depois juntei as delícias de lagosta (partidas às fatias) e os cogumelos.

Por último envolvi tudo com o esparguete.


Simples, bom e económico.







terça-feira, 19 de fevereiro de 2013

Frango à maricas com arroz no forno

 

Para quem é fã de receitas faceis de fazer, esta talvez seja uma das melhores.
Fácil e económica.

1 frango
1 limão
1 caldo Knorr de galinha

Num tabuleiro colocamos o frango inteiro, sem peles e gorduras extras e bem lavadinho por dentro.
Coloque o caldo Knorr inteiro dentro do frango e depois o limão também inteiro (picado com um garfo), e coloque-o dentro do frango.
Vai ao forno, durante + - 1 hora (dependo do forno e do tamanho do frango.

Arroz no forno


Ingredientes:
1 cebola
3 dentes de alho
2 colheres de sopa de azeite
1 folha de louro
1 copo de arroz
2 copos de água
1 linguiça para colocar por cima


Coloca-se a cebola, o alho picado, o azeite e a folha de louro numa púcara de barro e vai ao lume no fogão até alourar.

Junta-se o arroz e deixa-se fritar um pouco.
Acrescenta-se a água e tempera-se com sal.
Deixa-se cozinhar uns minutos e vai para o forno até estar bem sequinho e loirinho.

Bom apetite J



Estatística do blog
19-2-2013 


Faz 3 meses que criei este blog, e estão aqui mencionados o número de visualizações (já ultrapassa as 3000 visitas), e os países que mais visitam o meu espaço.

Vou continuando a atualizar este blog com novas dicas e sugestões gastronómicas.

Muito obrigada pela vossa visita.



domingo, 17 de fevereiro de 2013

Frango à passarinho



O frango foi lavado, tirada a pele e foi temperado com sal, pimenta, alhos cortados, piri-priri, louro e vinho branco.
Ficou temperado de véspera para ganhar sabor.
Depois numa frigideira com um pouco de óleo frita-se o frango.
Acompanhei este prato com batatas fritas e uma salada de alface e tomate.
O vinho rosé da região de Setúbal, foi o escolhido para acompanhar a refeição.





sábado, 16 de fevereiro de 2013

Sopa juliana


Esta sopa juliana, foi feita da seguinte maneira:

Base:
Batatas (6 ou 7)
Cenouras (5 ou 6)
Courgettes (3)
Cebolas (2)
Dentes de alho (2)
Azeite q.b.
Sal q.b.

Juntam-se todos os ingredientes numa panela com água e vai ao lume até estarem cozidos. Depois tritura-se tudo com a varinha mágica até ficar num creme.

Vai novamente ao lume, junta-se a juliana (uso um pacote de juliana daqueles já arranjados que existe em qualquer supermercado) e massinhas (letras, pevides, cotovelos, etc...) e deixa-se cozer.

Para terminar o Sábado também fiz estas deliciosas empadas de carne com uma base de massa quebrada (deu para 10 empadas).





Pescada cozida com todos


Hoje, para o almoço, cozi uma pescada com batatas, ovos e uma bela couve portuguesa, como já não fazia este prato a algum tempo, soube muito bem, e pensei em partilhar convosco.









Depois de empratar ficou com este aspecto.








Para terminar este "post" deixo a imagem de um outro peixinho no mar, mas este não é para comer...  
J

Um bom fim-de-semana para todos.




Omeleta com chouriço

 

Esta omeleta foi feita com:

5 ovos
Chouriço q.b.
Cebola q.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Salsa q.b.

Juntam-se todos os ingredientes.
De seguida numa frigideira (de preferência anti-aderente) junta-se uma colher de margarina e depois deita-se os ovos.
Quando começar a ganhar forma, enrola-se.
Vai à mesa numa travessa e parte-se às fatias.
Acompanha-se com uma salada.

Bom apetite :)


quinta-feira, 14 de fevereiro de 2013

Dia de São Valentim / dia dos namorados de 2013



O jantar deste dia, cá em casa, foi assim:

Cataplana de marisco

 Requeijão e Paio

Requeijão com doce de abóbora


Continuação de uma boa semana para todos :)




quarta-feira, 13 de fevereiro de 2013

Charlotte de pêssego

 


Esta sobremesa pode ser feita, igualmente, com outros frutos, como a manga ou ananás.

2 pacotes de natas para bater (200 ml. cada)
1 lata de pêssegos em calda
6 folhas de gelatina
3 colheres de sopa de açúcar
300 gr de palitos-la-reine
1 forma de aro amovível (parte exterior)


Colocar as folhas de gelatina a demolhar em água fria.
Cortar 1/4 de cada palito, conforme se pode ver na foto.
Separar os pêssegos da calda e reservar esta, para depois embeber nos palitos.
Reduzir os pêssegos a puré e bater as natas, bem firmes, juntando as 3 colheres de sopa de açúcar.
Colocar o aro, contraído, sobre o prato onde se pretende servir a charlotte, para iniciar a "montagem", pela parte lateral.

Embeber rapidamente, tendo atenção para que não fiquem muito ensopados, as partes mais compridas dos palitos na calda e com elas ir forrando a forma lateralmente, encostando-as bem umas às outras (a calda fará a função de "cola"). Com as pontas restantes forrar a parte de baixo.



Mistura-se a gelatina com a calda que restar e levar ao micro-ondas, para desfazê-la. Envolver a calda com a gelatina no puré de pêssego e por sua vez, esta nas natas.
Deita-se o creme no interior da forma de palitos e leva-se ao frigorífico, até ficar bem firme.
Esta receita foi gentilmente cedida pela amiga Carla.
A foto foi retirada da internet.



terça-feira, 12 de fevereiro de 2013

Empadas de carne

Ingredientes:
1 base de massa quebrada (dá para 8/9 empadas)
200 gr carne de vaca picada
Bacon fatiado
Azeite q.b.
1 cebola
Sal q.b.
1/4 caldo knorr de carne
1 ovo para pincelar

Preparação:
1 - Numa frigideira aloure a cebola com o bacon cortado em pedaços pequenos.
2 - Junte a carne, tempere de sal a gosto, junte o knorr e deixe fritar.
3 - Entretanto barre as forminhas das empadas com margarina e polvilhe com farinha.
4 - Corte rodelas de massa maiores que o tamanho da forma, para que a massa depois permita que a empada feche.
5 - Coloque as rodelas de massa nas formas e encha-as com a carne (não encher demasiado).
6 - Coloque outra rodela mais pequena por cima e feche as empadas sobre si mesmas, selando bem a massa com os dedos.
7 - Pincele com ovo batido e leve ao forno.
8 - Estas empadas estão prontas muito rapidamente talvez uns 15/20 minutos. Verifique quando a massa ganhar cor, as empadas estão prontas.
9 - Depois é só esperar que arrefeçam um pouco e desenformá-las com cuidado.



Encontrei esta receita neste site



segunda-feira, 11 de fevereiro de 2013

Sopa de caldo-verde



Esta sopa de caldo verde, foi feita da seguinte maneira:

Base:
Batatas (6 ou 7)
Cenouras (3)
Courgettes (2)
Cebolas (2)
Dentes de alho (2)
Azeite q.b.
Sal q.b.

Juntam-se todos os ingredientes numa panela com água e vai ao lume até estarem cozidos. Depois tritura-se tudo com a varinha mágica até ficar num creme.
Vai novamente ao lume, junta-se o caldo verde (uso um pacote de caldo verde daqueles já arranjados que existe em qualquer supermercado), junta-se também 1 ou 2 chouriços, e deixa-se cozer.
Por fim retira-se os chouriços, cortam-se ás rodelas e acompanha-se com a sopa.



domingo, 10 de fevereiro de 2013

Polvo à lagareiro

 

Polvo à lagareiro, foi o meu almoço deste Domingo e foi feito da seguinte maneira:

Coloca-se na panela de pressão o polvo previamente lavado, azeite, sal, alhos e um cálice de whisky.
Depois de levantar fervura (de começar a andar a roda), deixa-se cozer 12 minutos e está pronto.

Á parte cozi as batatas com sal (mal cozidas).

De seguida cortei os tentáculos do polvo.
No tabuleiro de barro coloquei o polvo, as batatas, lascas de pimento vermelho e amarelo.
Reguei tudo com a água de cozer o polvo (como já tinha azeite, não coloquei mais).
Por último polvilhei tudo com piripi (facultativo).

Foi ao forno durante +- 45 min.

Acompanhei este prato com um vinho rosé da região de Setúbal.





sábado, 9 de fevereiro de 2013

Polvo para petiscar

 


Ingredientes
Polvo
1 cebola picada
1 dente alho picado
1 malagueta sem sementes finamente picada
1 molho de coentros picados
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Sumo de 1 lima

Coza o polvo e corte-o aos pedaços.
Numa frigideira, junte a cebola, o alho, a malagueta e os coentros.
Coloque o polvo e saltei-o durante 3 minutos.
Adicione o sal e a pimenta e regue com o sumo de lima

Depois é só saborear este petisco numa boa companhia... J


A foto foi retirada da internet.