Alimentos que combatem a perda de memória

Certos alimentos podem aumentar a nossa capacidade mental e melhoram a nossa memória, pois fornecem os nutrientes corretos como, proteínas, gorduras, minerais e vitaminas, que o cérebro necessita para um bom desempenho. Saiba quais os alimentos que combatem a perda de memória.

Aumente a sua memória com alimentos para a memória

Certos alimentos oferecem nutrientes ao cérebro que o ajudam a pensar com mais clareza. O que você come ajuda a alimentar o seu corpo e o seu cérebro, ao comer os alimentos certos pode melhorar o desempenho do seu cérebro, melhorar o humor, estabilizar as emoções e melhorar a memória e capacidade de raciocínio.

Todos temos experiências de esquecimento ao longo do tempo, isso é normalmente atribuído a pessoas idosas, mas na verdade qualquer faixa etária pode experimentá-lo. É um efeito colateral do stress, distrações, muitas tarefas e o envelhecimento. Graves lapsos de memória podem ser um sinal de demência, mas o esquecimento geralmente não é algo a se preocupar de uma forma drástica.

O que você pode fazer é ingerir mais de alimentos ricos em nutrientes protetores, como os antioxidantes, as vitaminas B, anti-inflamatórios óleos e especiarias.

Alimentos que beneficiam o cérebro e a memória

Frutas, legumes, nozes
As células cerebrais chamadas neurónios são particularmente vulneráveis à oxidação por radicais livres. Os antioxidantes, encontrados em abundância na maioria das frutas e produtos hortícolas como as frutas e feijão, neutralizam os radicais livres. Quando você come o suficiente destes alimentos, o cérebro recebe antioxidantes, e isso oferece a proteção para várias partes do cérebro, incluindo o hipocampo, uma região que é fundamental para formar e reter memórias.

Mirtilos
Quando é verão não há nada como Mirtilos frescos. Mas aqui está uma razão para comê-los durante todo o ano: uma memória melhor. Eles agem como antioxidantes fortes, e podem, de acordo com estudos, melhorar a memória.

Ovos
Necessários para as células funcionarem corretamente, os ovos são particularmente importantes na dieta de mulheres grávidas, enquanto bebês seus cérebros estão se desenvolvendo. Gemas de ovos também contêm grande quantidade de vitamina B12.

Maçãs
Poderia a maçã ajudar a aguçar as suas habilidades de memória? É possível, especialmente se você comer a pele, onde a maioria da quercitrina na maçã é armazenada. Em pelo menos um estudo, este antioxidante mostrou ser mais eficaz que a vitamina C a proteger células do cérebro dos danos oxidativos.

Farinha de aveia, rica em fibras, cereais integrais
Os cientistas suspeitam que possa ser a fibra de proteína de farinha de aveia e cereais integrais que ajuda a retardar a digestão, liberando glicose (açúcar no sangue) de forma mais gradual na corrente sanguínea. O cérebro usa a glicose como fonte de energia e um fluxo constante parece ajudar o cérebro a reter as informações para as tarefas que requerem habilidades de memória.

Chocolate Preto
Pequenas quantidades de chocolate preto pode reduzir a pressão arterial e o colesterol por causa de suas poderosas propriedades antioxidantes dos flavonoides. Mas um dos melhores usos de chocolate vem do seu estimulante natural: a cafeína. Porquê? Porque ajuda a focar a sua energia e concentração. Porém, demasiada cafeína pode ser prejudicial. Por isso, coma chocolate em pequenas quantidades e de forma isolada.

Omega 3
Nem toda a gordura é má, porque o corpo requer ácidos essenciais, pois o cérebro é composto por mais de 60% de gordura. As células nervosas no cérebro são cobertas por uma bainha de mielina, gordura que é fundamental na transmissão das mensagens de forma rápida. Os ácidos graxos ômega 3 são ácidos gordos essenciais para otimizar o desempenho do cérebro. A falta de ómega 3 numa dieta pode levar à falta de memória, depressão, concentração, e reduz a capacidade de aprendizagem e pode até mesmo causar outros transtornos mentais.

Alimentos ricos em gorduras ómega 3: Óleo de peixe, como salmão, sardinhas, truta, atum, arenque, cavala, anchovas e alimentos de origem vegetal, como sementes de linhaça e abóbora.

Alimentos para evitar perda de memória

É importante reconhecer os alimentos que diminuem a capacidade cerebral. O Álcool e outras drogas matam células cerebrais diretamente, mas existem muitos alimentos menos óbvios que atacam o cérebro. Comer em excesso, alimentos que entopem as artérias podem levar à diminuição do fluxo sanguíneo para o cérebro, e alimentos com alto índice glicêmico, como o pão branco, arroz branco, macarrão branco e alimentos ricos em açúcar podem provocar oscilações de glicose no sangue que fazem o corpo e a mente irritável e com menos capacidade.

Alimentos a evitar para prevenir a perda de memoria:

·         Álcool

·         Alimentos com corantes artificiais

·         Adoçantes artificiais

·         Colas

·         Xarope de milho

·         Bebidas com elevado nível de açúcar

·         Gorduras hidrogenadas

·         Nicotina

·         Pão branco

O cérebro humano é como um motor. O combustível certo, manutenção regular e uma corrida diária vai ajuda-lo a aumentar o seu desempenho global e evitar as perdas de memoria.

Marmelada de marmelos

Agora que há marmelos, é altura de fazer umas taças de marmelada. Hoje, foi o que fiz... :)

Marmelos
Açúcar

Coze-se os marmelos, cortados em cubos e descaroçados, num pouco de água.

Depois de cozidos, retira-se do lume e desfaz-se tudo com a varinha mágica.

Junta-se o açúcar (o mesmo peso do puré dos marmelos).

Vai ao lume durante aproximadamente 15 minutos mexendo sempre com a colher de pau.

Depois coloca-se em taças.

Deixa-se arrefecer e tapa-se as taças com papel vegetal (préviamente untado com aguardente)

Feijoada à transmontana

Hoje vou partilhar convosco a feijoada que fiz para o almoço :)

Azeite
Cebola
Tomate
Entrecosto
Cenouras
Chouriço / Linguiça
Couve lombarda
Feijão manteiga
Farinheira

Faz-se um  refogado normal com o azeite, a cebola e depois o tomate.
Junta-se a carne e deixa-se estar a cozinhar.
Depois junta-se o chouriço e as cenouras às rodelas
Deixa-se ferver e junta-se a couve lombarda migada até estar cozida.
Por último junta-se o feijão (prévamente cozido). Eu utilizei feijão de lata. 
Retifica-se os temperos (sal, pimenta e picante).

As farinheiras cozi à parte e coloquei-as por cima, às rodelas.

Acompanhei com arroz branco.

O vinho escolhido foi um verde branco da região do Minho.

Pudim flan / pudim de ovos

6 ovos 

1/2 de leite

6 colheres de sopa de açúcar

100 gr de açúcar para fazer o caramelo

Batem-se os ovos inteiros com o açúcar.
Junta-se o leite ao preparado anterior.
Na forma faz-se o caramelo com o açúcar e um pouco de água.
Deita-se o preparado na forma e vai ao forno, em banho-maria, durante 60 minutos.
Retira-se do forno e desenforma-se só depois de bem frio.

Pudim de café e leite condensado

6 ovos

1 lata de leite condensado e a mesma lata cheia de café de máquina.

Bate-se tudo e coze 30 minutos em banho maria.

Pode-se decorar com lascas de amêndoa.

Está pronto.

Cataplana de marisco económica

Faz-se um refogado com o azeite, cebola e tomate.

Junta-se umas tiras de pimento vermelho e miolo da mexilhão. Deixa-se cozinhar um pouco os mexilhões.

De seguida junta-se ameijoas, camarões inteiros, delicias de mar, delicias de lagosta, um pouco de aguardente, coentros, pimenta e um pouco de picante.

Tapa-se a cataplana e deixa-se cozinhar.

Fatias douradas

1 pão
Ovos
Leite
Açucar q.b.
Canela q.b.

Molha-se o pão primeiro no leite e depois nos ovos batidos.
Vai a fritar.
Depois de lourinhas, polvilha-se com açucar e canela.

Peixe assado no forno

Pargo, cherne, dourada etc (1 peixe grande)
- cebolas no fundo do tabuleiro
- pimentos vermelhos no fundo do tabuleiro
- tomates vermelhos no fundo do tabuleiro
- alguns camarões / gambas descascados

Abrir o peixe e colocar na barriga:
- fatias de bacon ou presunto
- coentros migados
- alhos
- ervas aromáticas para peixe (oregãos, tomilho, pimenta branca em pó, ...)

Fazer cortes longitudinais no peixe e colocar rodelas de limão.
Ligar o forno e colocar o tabuleiro, não esquecendo adicionar azeite sobre o peixe e vinho branco.
Lume fraco.
Ir “regando” o peixe com o molho para não secar.
Quando estiver praticamente pronto, fazer uma mistura de pão ralado com colorau (1:1).  Fazer uma camadinha à superficie do peixe.
Deixar “alourar” até ficar crocante.

Esta receita foi tirada do meu livrinho de receitas,

mas a foto, não é minha. O fotografo foi o amigo Alberto.