Farófias com leite creme

Foto gentilmente cedida pela amiga Nela

12 claras

1l de leite

8 colheres de sopa de açúcar

6 colheres de sopa de açúcar

2 cascas de limão

1 pau de canela

1 pacote de leite creme instantâneo para 0,5l de leite creme

Canela em pó q.b.

Raspa de chocolate (facultativo)

Num tacho, leve ao lume o leite, as cascas de limão, o pau de canela e as 6 colheres de sopa de açúcar.

Mexa e deixe ferver.

Entretanto, bata as claras em castelo.
Quando as claras estiverem quase em castelo, junte o açúcar e bata até ficar firme.

Quando o leite estiver a ferver, baixe o lume.
Coloque colheres de claras no leite, poucas de cada vez.
Deixe cozer durante 30 segundos de cada lado e retire para uma travessa.
Retire do leite as cascas de limão e o pau de canela.
Coe o leite.

Do leite que sobrou, meça meio litro para fazer o leite creme.
Coloque o leite creme em pó numa chávena.
Junte um pouco de leite e dissolva o pó.

Num tacho, leve ao lume o leite e a mistura do leite creme.
Mexa para não agarrar no fundo e deixe ferver.

Regue as farófias com o leite creme.
Polvilhe com canela.
Leve ao frio.

Bolo de chocolate com nozes

4 ovos inteiros
1 chávena de açúcar
1 chávena de farinha
1 pacote de chocolate em pó
1 chávena de óleo
1 chávena de leite morno
Nozes q.b. (para o interior e exterior)

Junta-se tudo, pela ordem indicada e vai ao microondas numa forma própria para o efeito, durante uns 12 minutos.

Este bolo é rápido, económico e é uma pequena maravilha.

Sopa rica do mar com perfume de coentros

Uma bela sopa, 😋

1 cabeça de garoupa

60 ml de azeite

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

1 folha de louro

Meio pimento vermelho cortado em cubinhos

400g de tomate pelado cortado em cubinhos

200g de massa cotovelos

Delicias do mar

Camarão (previamente cozido e descascado)

Sal q.b.

Coentros picados q.b.
Picante q.b.

Tempere o peixe com sal.

Numa panela com 2 litros de água a ferver, coloque a cabeça da garoupa.
Deixe cozer durante 15 minutos.
Depois do peixe cozido, retire-o para um prato e deixe arrefecer.
Reserve o caldo.

Numa panela, leve ao lume o azeite, a cebola, a folha de louro, os alhos e o pimento.
Mexa e deixe refogar.
Quando começar a alourar, junte o tomate pelado.
Mexa e deixe refogar tudo.
Ao refogado, adicione a água de cozer o peixe.
Deixe ferver durante 5 minutos.
Passado os 5 minutos, retire a folha de louro e passe tudo com a varinha mágica.
À sopa, junte a massa.
Mexa e deixe cozer durante 10 minutos.

Entretanto, limpe o peixe de peles e de espinhas e desfie-o.
Depois da massa cozida, adicione o peixe, as delicia do mar, o camarão, os coentros e um pouco de picante.

Pizza "Terra e Mar"

Preparada para ir para ao forno

Depois de pronta ficou com este aspeto 😋

Para além da base para fazer a pizza, os ingredientes para o recheio foram os seguintes:

- uma boa base de tomate, queijo, leitão desfiado, camarões, queijo e mais queijo e mais queijo... oregãos e um fio de azeite... 

Vai ao forno até o queijo estar derretido.

Bolo de Beterraba

1 beterraba crua aos cubos
1 chavena de óleo
1 chavena  açúcar
3 ovos inteiros
Sumo de 1 limão
1 colher de sobremesa de essência de baunilha

Bate-se tudo, num liquidificador, e por fim junta-se:

2 chavenas de farinha
2 colheres de fermento royal

Depois de tudo muito bem envolvido, vai ao forno a 180º durante (+ / -)  40 minutos.

Receita e foto gentilmente cedida pela amiga Celeste

O meu aniversário em 2020

No dia 17 de Maio o meu Bolo de Aniversário.

Bolo de Noz 

Pão de ló, recheado e coberto a nata, decorado com nozes e raspas de chocolate de leite. 

Uma delicia.

Canja de galinha

1 galinha + miudos + ovos da galinha (esta galinha era bem gordinha, 😊 )
Sal q.b.
1 cebola
1 cenoura
Arroz


Numa panela, ponha a galinha e a cebola, cubra-o com água, tempere com sal grosso. Tape e leve ao lume até a galinha ficar cozida. 
Depois retire a galinha para um prato e desfie-a. 
Ponha o arroz a cozer na água da cozedura da galinha. 
Leve ao lume durante 15 minutos, o tempo do arroz cozer. 
Por fim, junte a galinha desfiada, os ovinhos, a cenoura partida, deixe ferver, mexa e sirva.

Torricado de bacalhau

Foto retirada da Internet

Vi esta receita na televisão e achei o máximo…

1 Lombo de bacalhau (demolhado)

2 Fatias de pão

150ml de Azeite

1 ramo de Coentros

Sal q.b.

1 Pimento vermelho

1 Pimento verde

Piri-piri q.b.

3 dentes de alho

Assar os pimentos com chama. Quando estiverem bem estorricados, colocar os pimentos dentro de uma taça e cobrir com folha de alumínio. Deixar repousar. De seguida, com a ajuda de uma faca, retirar a pele dos pimentos.

Limpar o bacalhau, retirando as abas e as espinhas.

Aquecer uma frigideira com grelha, e temperar as fatias de pão com azeite, e colocar na frigideira a torrar, de ambos os lados.

Picar os coentros e 1/2 dente de alho, cortar os pimentos e os talos de coentros em juliana e picar, juntar tudo com um pouco de piri-piri, azeite e vinagre. Envolver tudo com os sucos dos pimentos.

Com 1 dente de algo esmagado, esfregar no pão.

Depois de grelhado, lascar o bacalhau e misturar nos pimentos. Temperar com um pouco de sal.

Colocar o preparado sobre as fatias de pão, com os coentros picados e um fio de azeite.