Dia da mulher

 

Apesar do dia da mulher ser todos os dias, hoje também estamos de parabéns. J

 

 

 

Folar da Páscoa

Ingredientes:
900 gr de farinha
40 gr de fermento de padeiro
180 gr de açúcar
3 ovos
125 gr de manteiga
Sumo de uma laranja grande
200 ml de leite morno
1 colher de café de canela em pó
1 colher de café de erva doce
Sal fino q.b.
3 ovos cozidos
1 ovo batido
Geleia para pincelar q.b.
Farinha para polvilhar q.b.

Preparação:
1. Num alguidar, desfaça o fermento no leite morno.
Junte a farinha, os ovos, uma pitada de sal fino, o açúcar, a manteiga, o sumo de laranja, a erva doce e a canela em pó.
Amasse muito bem durante 10 minutos com as varinhas em espiral.
Cubra o alguidar com um pano e deixe levedar em local quente durante 1 hora e meia.

2. Depois da massa bem levedada, polvilhe a bancada com bastante farinha.
Deite a massa sobre a bancada, polvilhe com farinha e amasse muito bem até deixar de colar nas mãos.
Se necessário, acrescente mais farinha.
Forme uma bola com a massa e retire 1/3.
Com a parte maior, forme uma bola achatada.
Coloque num tabuleiro untado com manteiga e polvilhado com farinha e achate ligeiramente a massa.
Coloque os ovos cozidos no centro e acalque bem para ficarem bem presos à massa.
Pincele a massa com o ovo batido.
Amasse um pouco a restante massa e faça com ela rolinhos finos.
Coloque um rolinho à volta de cada ovo e cinco rolinhos em cruz sobre o folar.
Pincele novamente com o ovo batido.

3. Leve ao forno pré-aquecido nos 180º entre 45 a 55 minutos.

4. Depois da massa cozida, retire do forno e pincele com geleia.

Encontrei esta receita neste site

Folar transmontano

Massa

1 kg de farinha

5 ovos

1,5 dl de azeite

100 g de creme vegetal

2 colheres (sopa) de fermento de padeiro

1 dl de água

1 pitada de sal

Farinha para polvilhar

Azeite para untar

Ovo batido para pincelar

Recheio

150 g de bacon fatiado

200 g de presunto

1 chouriço extra

1 salpicão tradicional

Modo de preparação

Aqueça a água e dissolva o fermento. De seguida deite a farinha em cima de uma mesa, abra uma cavidade, junte o sal, o azeite, os ovos, o creme vegetal e a mistura do fermento. Envolva tudo muito bem e trabalhe a massa até esta se descolar da mesa e das mãos. Faça uma bola com a massa, coloque-a numa tigela polvilhada com farinha, cubra com um pano e deixe-a levedar até triplicar de volume.

Seguidamente retire a pele ao chouriço, ao salpicão e corte tudo em rodelas finas. Corte o presunto e o bacon em pedaços pequenos. Unte um tabuleiro de forno com azeite. Deite a massa em cima de uma mesa, previamente polvilhada com farinha. Divida a massa em duas partes iguais e estenda-as com o rolo até obter um círculo.

Espalhe as carnes em cima de cada uma das partes da massa, enrole, feche bem as extremidades e coloque os folares no tabuleiro. Deixe levedar durante mais 30 minutos.

Ligue o forno a 180ºC. Pincele os folares com o ovo batido e leve ao forno durante cerca de 45 minutos até ficarem dourados. Retire, deixe arrefecer e sirva.

Os meus doces gourmet

Doce de abóbora com amêndoas

 

 

A novidade de hoje é a Compota de morango

 

Este frasco de compota foi feito com:

 

500 gr de morangos

200 gr de açúcar

Meio copo de sumo de limão

 

1. Partir os morangos aos pedaços.
2. Numa panela, colocar os morangos, o açúcar e o sumo de limão.
Mexa e coloque a tampa por cima sem tapar totalmente.
Deixe cozinhar em lume brando durante + - 1 hora e mexa de vez em quando.
3. Quando passar o tempo, apague o lume e deixe arrefecer totalmente.
Depois da compota fria, guarde em frascos que vedem bem.

 

 

 

Sopa de puré de feijão com espinafres

Esta sopa de puré de feijão com espinafres, foi feita da seguinte maneira:

Base:

Batatas (4 ou 5)

Cenouras (5 ou 6)

Courgettes (2)

Cebolas (2)

Dentes de alho (2)

Azeite q.b.

Sal q.b.

Juntam-se todos os ingredientes numa panela com água e vai ao lume até estarem cozidos.

Depois junta-se uma lata de feijão manteiga (das grandes) e tritura-se tudo com a varinha mágica até ficar num creme.

Vai novamente ao lume, junta-se os espinafres (uso um pacote de espinafres daqueles já arranjados que existe em qualquer supermercado) e massinhas (letras, pevides, cotovelos, etc...) e deixa-se cozer.

Perna de peru no forno

Hoje, cá em casa, houve perna de peru para o almoço com batata assada e couve-flor cozida.








O peru foi temperado com sal, pimenta, colorau, alhos, louro, azeite e vinho rosé.

As batatas foram temperadas com sal, pimenta, colorau e óleo. Envolve-se tudo e vai ao forno até estarem assadas.

A couve-flor foi cozida em água com sal.


Hoje, o bolo escolhido, foi o Bolo de água.

Esta fatia do bolo com o meu doce de abóbora.   J

Sopa da "tasca"

Esta sopa, foi feita da seguinte maneira:

Base:

Batatas (5 ou 6)

Cenouras (5 ou 6)

Courgettes (2)

Cebolas (2)

Dentes de alho (2)

Azeite q.b.

Sal q.b.

Juntam-se todos os ingredientes numa panela com água e vai ao lume até estarem cozidos.

Depois tritura-se tudo com a varinha mágica até ficar num creme.

Vai novamente ao lume, junta-se a sopa portuguesa (uso um pacote daqueles já arranjados que existe em qualquer supermercado), massa de cotovelos e deixa-se cozer.

Empanadas de queijo e presunto

Massa
500 gr de farinha
125 gr de creme vegetal
2,5 dl de água fria
1 pitada de sal fino
Farinha para polvilhar

Recheio

150 gr de presunto fatiado
150 gr de queijo flamengo
200 gr de preparado de carne picada
1 cebola
1 frasco de pimento vermelho grelhado
3 ovos
50 gr de azeitonas pretas sem caroço
1 colher (chá) de pimentão doce
1 colher (sopa) de salsa picada
2 colheres (sopa) de azeite
Sal q.b.
Pimenta preta q.b.
Azeite para untar

Modo de preparação (passo a passo):

1 Prepare a massa: Deite a farinha em cima da mesa, abra uma cavidade, junte o sal, o creme vegetal previamente amolecido e a água. Misture bem e amasse até a massa se descolar da mesa e das mãos. Faça uma bola com a massa, deite para uma tigela polvilhada com farinha, cubra com um pano e leve ao frio durante uma hora.

2 Prepare o recheio: Descasque a cebola, pique-a, deite-a para uma frigideira, junte o azeite e leve ao lume até a cebola ficar macia. Junte a carne picada e deixe cozinhar, até a carne ficar solta e sem líquido, mexendo sempre. Adicione o presunto picado, o pimento escorrido e cortado em cubos pequenos e misture. Verifique o sal, junte o pimentão-doce e uma pitada de pimenta. Desligue o lume e deixe arrefecer. Acrescente a salsa picada, o queijo cortado em cubos pequenos, dois ovos previamente cozidos e picados, as azeitonas cortadas em rodelas e envolva tudo muito bem.

3 Prepare as empanadas: Ligue o forno a 180ºC. Unte ligeiramente o tabuleiro do forno com azeite. Deite a massa em cima da bancada previamente polvilhada com farinha e estenda-a com o rolo da massa até obter uma espessura fina. Corte círculos de massa com cerca de 17 cm de diâmetro, divida o recheio pelos círculos, pincele a massa em volta do recheio com água e feche as empanadas unindo as bordas da massa. Pressione bem em volta do recheio, para que a massa fique bem colada, enrole os bordos e coloque as empanadas no tabuleiro. Pincele com ovo batido e leve ao forno durante 15 minutos, até ficarem douradas.

Encontrei esta receita na página da Cristina Ferreira - TVI