Dia dos namorados de 2021

E hoje o dia foi com muito amor  💗💗💗

Bolo de chocolate e Baba de Camelo 

foram os doces escolhidos para a sobremesa deste dia.

Massada de peixe

 

Para a confeção deste prato, foi preciso:

1 cebola / Azeite q.b. / tomate / tamboril / camarão / massa conchas tricolor / sal q.b. / picante q.b. e água.

Primeiro foi feito um refogado com a cebola e o azeite.

De seguida juntei o tomate.

Depois o tamboril.

Ficou a cozinhar por um tempo e de seguida juntei a água.

Quando começou a ferver, adicionei a massa, e ficou a cozinhar por mais um pouco.

De seguida juntei os camarões.

Retifiquei os temperos de sal e picante.

Quando a massa já estava cozida, apaguei o lume e deixei repousar um pouco.

Pernil assado com cerveja

 

Este prato, foi feito da seguinte maneira:

1 pernil com aproximadamente 1300gr
60 ml de azeite
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
2 colheres de chá de massa de pimentão
1 colher de sopa bem cheia de polpa de tomate
400 ml de cerveja
700gr de batatinhas para assar

2 cenouras
Sal q.b.
Pimenta q.b.

Num tacho largo, coloque o pernil.
Tempere com sal e pimenta.
Junte a cebola, o alho, a massa de pimentão, a polpa de tomate, o azeite, a cerveja e um litro de água.
Tape e deixe cozer em lume médio durante 40 minutos.
Passado os 40 minutos e quando o pernil começar a ficar tenro, retire-o e coloque-o num tabuleiro de ir ao forno.
À volta espalhe as batatinhas, as cenouras e regue tudo com o molho.
Leve ao forno pré-aquecido nos 190º e deixe assar aproximadamente 45 minutos até as batatas e as cenoura ficarem tenrinhas.
Depois de tudo assado, retire.
Sirva o pernil acompanhado de salada ou legumes cozidos.

Polvo cozido

 

Para quem tem dificuldade em cozer o polvo, deixo novamente a minha dica de o fazer.

É excelente e rápido.

Coloca-se na panela de pressão o polvo previamente lavado, azeite, sal, alhos e um cálice de whisky.
Depois de levantar fervura, na panela de pressão, (de começar a andar a roda), deixa-se cozer 12 minutos (+/-) e está pronto.

Fica tenrinho e delicioso.

Jantar do dia de Reis de 2021

Um bolo rei para o dia de Reis.😊

Camarão cozido / queijo camembert gratinado

Pão torrado / Pão torrado com azeite e alho

Sugestões de pratos com Marisco

Rodizio de Marisco

Rodizio de Marisco

Búzios / Mexilhão / Camarão

Burriés / Percebes

Navalheiras

Camarão

Arroz de Marisco

Berbigão ao natural

Camarão

Tempo de cozedura do marisco

Foto retirada da Internet

A minha passagem de ano e o primeiro almoço de 2021

 A minha mesa de jantar do último dia do ano de 2020 teve várias iguarias deliciosas ...

E as iguarias doces presentes na minha mesa do ultimo dia do ano e do primeiro dia do ano de 2021 foram:

Lampeia de ovos, o Bolo com prifiteroles, o bolo rei, as Fatias Douradas e os frutos secos. 😋

Para o 1º almoço do ano, a escolha foi:

 Peito de borrego com batatinhas assadas (receita já publicada).

Continuação de Boas Festas.

Frango guisado com ervilhas

Execução da Mise en place

Ingredientes para este prato:

azeite q.b. / 1 cebola / 2 folhas de louro / 2 dentes de alhos / picante q.b. / 2 tomates / ervilhas / chouriço / frango / sal q.b./ pimenta q.b. / vinho / água

O frango foi temperado com sal, dentes de alho, pimenta e vinho branco.

Coloquei, num tacho, a cebola picada, azeite, louro para fazer o refogado.

De seguida juntei tomate.

Por último o frango cortado em pedaços, as rodelas de chouriço e as ervilhas.

O frango fica ao lume até estar cozinhado e o molho apurado.

Se o tacho estiver a ficar com pouco molho, junta-se um pouco de água.

Coloca-se um pouco de piripi q.b. (facultativo)

Acompanhei este prato com puré de batata.