Arroz doce

Exemplo das quantidades dos ingrediente:

250gr de arroz carolino
450gr de açúcar
6 gemas de ovo
3 cascas de limão
2 paus de canela
50gr de manteiga
0,5 l de água
1 chávena de chá de leite
1700 ml de leite
Sal q.b.
Canela em pó q.b.

O arroz doce foi feito da seguinte maneira:

Colocar a água ao lume com duas colheres de manteiga, casca de limão e o pau de canela.
Quando levantar fervura junta-se o arroz e quando a água estiver absorvida junta-se o leite e deixa-se cozer em lume brando.
Quando cozido junta-se o açúcar e mexe-se.
Tira-se o tacho do lume e junta-se as gemas.
Vai ao lume durante pouco tempo para cozer um pouco as gemas.
Por fim coloca-se em taças e polvilha-se com canela.

Receita e foto gentilmente cedida pela amiga Paula

Bolo de iogurte

O bolo de iogurte foi feito da seguinte maneira:

6 ovos (claras em castelo)
1 iogurte 
1 medida de óleo
4 medidas de farinha 
4 medidas de açúcar 
1 colher de fermento 

Bate--se as gemas com o açúcar, junta-se a farinha, o iogurte, o fermento e por fim as claras em castelo.

Receita e foto gentilmente cedida pela amiga Paula

Creme de limão com bolacha

Foto retirada da internet

 

200gr de bolachas (tipo Maria)
6 dl de natas
1 lata de leite condensado
1dl de sumo de limão
2 folhas de gelatina

Demolhe as folhas de gelatina em água. Deite o sumo de limão numa tigela, junte o leite condensado e mexa bem.

Numa tigela à parte, bata as natas em chantilly bem firme. Escorra as folhas de gelatina, leve-as a derreter em banho-maria ou no micro-ondas sem deixar ferver e junte ao chantilly, em fio e batendo mais um pouco. Adicione depois a mistura do leite condensado e envolva suavemente até ficar cremoso.

Pique finamente as bolachas na picadora.
Numa tigela funda, disponha camadas alternadas do creme anterior e de bolacha, sendo que a última deve ser de creme.
Decore a gosto e sirva.

Encontrei esta receita aqui

Mousse de chocolate com batata doce

Foto retirada da internet

200gr de chocolate em barra
300gr de batata-doce cozida e esmagada
2 dl de leite (ou outra bebida similar)
3 colheres de mel

Parta o chocolate em pedaços, deite-os para uma tigela, ponha a tigela em banho-maria ou no micro-ondas até o chocolate ficar derretido, retire e mexa bem.

Deite na liquidificadora a batata-doce, junte o mel, o chocolate derretido, ligue e deixe bater. Junte o leite em fio pelo orifício do copo até ficar um creme liso. Retire, deite em taças e leve ao frigorifico até ficar bem fresco. Retire e sirva decorado a gosto.

Encontrei esta receita aqui

Peitos de frango recheados com espinafres e mozarela

Foto retirada da internet

4 peitos de frango limpos de peles

300gr de folhas de espinafres

4 colheres de azeite

2 bolas de mozarela fresca

1 raminho de cebolinho

12 fatias finas de presunto

300gr de massa folhada

Sal e pimenta acabada de moer

Ovo batido para pincelar

Leve ao lume uma frigideira com uma colher de sopa de azeite, deixe aquecer bem, junte os espinafres e mexa até perderem o volume, tempere-os com uma pitada de sal, retire-os e deite-os para um escorredor.

Abra os peitos de frango ao meio sem separar as metades e tempere-os com sal e pimenta acabada de moer. Escorra a mozarela e corte-a em fatias grossas, pique o cebolinho e polvilhe os peitos, divida os espinafres pelos peitos e por fim ponha em cima as rodelas de mozarela. Feche os peitos, ponha em cima da mesa três fatias de presunto ligeiramente sobrepostas umas nas outras, ponha ao centro um peito de frango recheado e enrole no presunto, repita até terminar os peitos.

Leve ao lume uma frigideira, deixe aquecer bem, junte o azeite e os peitos, deixe-os fritar até o presunto ficar douradinho, retire-os para um prato e deixe arrefecer.

Ligue o forno a 180º, corte a massa folhada em 4 retângulos, passe o tabuleiro do forno por água fria, ponha em cima de cada retângulo um peito de frango, feche bem a massa folhada, coloque-a no tabuleiro e pincele com ovo batido, leve ao forno durante 20 minutos, retire e sirva quente decorado a gosto.

Encontrei esta receita aqui

O meu aniversário em 2017

O meu Bolo de Aniversário com Profiteroles

Pão de ló de noz recheado e coberto com chocolate branco e leite condensado, decorado com profiteroles recheados a creme de ovo.

O meu dia de aniversário começou assim: 

Pequeno-almoço

Um almoço com cozinha chinesa e japonesa

Quiche de bacon com cogumelos, tábua de queijos, ovos recheados e cogumelos salteados também fizeram parte do jantar petisco deste dia.

Os vinhos escolhidos para acompanhar o jantar

Bolo de mel e canela.

6 ovos (claras em castelo),

2 chávenas (de chá) de açúcar,

2 chávenas (de chá) de farinha,

125 gr de margarina,

4 colheres de sopa de mel,
1 colher de sobremesa de canela,

Fermento em pó q.b.

Bate-se as gemas como açúcar, junta-se a farinha, a margarina, o mel, a canela, o fermento e por fim as claras em castelo.

Receita e foto gentilmente cedida pela amiga Paula

A minha mesa para o almoço do dia da mãe de 2017

Frango Assado / Batatas fritas / Salada de Alface

Depois de ter ido deixar uma flor à minha mãe, um almoço simples mas muito saboroso.

Para a sobremesa uns Profiteroles com gelado de nata e chocolate

Uma planta oferecida pela filhota, uma linda Begónia 😊