quarta-feira, 31 de julho de 2013

Bacalhau assado

Bacalhau assado com batatas cozidas e salada de tomate.
O Bacalhau, depois de assado,  foi temperado com azeite quente e dentes de alho picado.

O Bacalhau a assar no grelhador.
O Bacalhau deve assar durante uns 10 a 15 minutos  (aproximadamente).


Mais um dia quente de praia.
Se não fosse a bandeira amarela e o mar com muita ondulação, seria um dia perfeito...




Alheira grelhada

 

Gosto de alheiras, mas escolho sempre as de Mirandela.

Alheira grelhada, ovo estrelado e batatas fritas fazem um conjunto perfeito para um prato simples, económico e saboroso.


Hoje esteve um dia excelente de praia.
Ao final do dia, por volta das 20H o aspeto era este.
 

segunda-feira, 29 de julho de 2013

Sangria de espumante e morangos



 Ingredientes:
 1 garrafa de Espumante
 6 morangos partidos em pedaços pequenos
 7 Up
 2 colheres de sopa de açúcar mascavado
 2 paus de canela
 1 cálice de Vodka
 Folhinhas de Hortelã
 Gelo q.b.

Preparação:
Num jarro, deite os morangos, a hortelã, os paus de canela, o açúcar e mexa tudo ligeiramente (para não amassar os morangos). 
Acrescente o espumante fresquinho, o cálice de vodka, encha o resto do jarro com a 7 Up, mexa e por último, junte pedras de gelo!


 
Encontrei esta receita aqui



domingo, 28 de julho de 2013

Bife de vitela grelhado

Os bifes foram temperados com sal e depois foram grelhados.
 
E aqui fica mais duas fotos de um dia de praia.
 
 Férias = Praia = Sol = Saladas = Grelhados...
 
 
 

sábado, 27 de julho de 2013

Espetada de salmão grelhada

A espetada foi temperada com sal e depois foi grelhada.



Uma salada de tomate e batatas cozidas foram o acompanhamento da espetada.

Para quem está de férias, hoje, o dia, não foi dos melhores para uma banho na praia.
A praia da Meia Praia, em Lagos estava com pouca gente
devido à temperatura ter estado mais baixa.

Para compensar o dia que esteve menos bom para a praia, começou ontem em Lagos,
 a feira da Arte Doce.
Deixo aqui 2 exemplos dos doces que estavam na exposição.
Estes doces do Algarve são feito com amêndoa, fios de ovos... e muita imaginação.

Claro, que eu não pude deixar de comprar uma fatia de "queijo de ovos", "tarte de nata", "torta de amêndoa com doce de ovos"... enfim, valeu mesmo a pena.
Estavam todas uma delicia.









quarta-feira, 24 de julho de 2013

Bacalhau à lagareiro



600 gr bacalhau 
1 kg batatas
3 dentes de alho
2 dl de azeite 
Sal q.b.

Coloque as postas de bacalhau previamente demolhadas num tabuleiro de ir ao forno.
Junte os dentes de alho picados e regue com azeite.
Lave bem as batatas com pele e disponha num segundo tabuleiro. Salpique com sal grosso.
Leve os tabuleiros ao forno a 200 °C durante cerca de 40 minutos.
Vá regando o bacalhau com o azeite do assado.
Quando as batatas estiverem assadas, esmague-as ligeiramente com a ajuda de um pano até a pele estalar.

Coloque as batatas na travessa do bacalhau, cubra com o azeite do assado e sirva.


Esta receita encontrei aqui



terça-feira, 23 de julho de 2013

Tarte de maçã


1 embalagem de massa folhada
 6 maçãs
 Sumo de meio limão
 200 gr de açúcar
 Raspa de meio limão
 2 colheres de sopa manteiga
 1 colher de sopa de canela
 1 pau de canela
 4 colheres de sopa de água

Preparação:
Estenda a massa folhada numa forma de tarte, de preferência com fundo amovível. 
Faça alguns furos com o garfo e leve ao frigorífico.
Descasque as maçãs. Corte 4 maçãs em gomos finos e as restantes em pedaços pequenos.
Num tacho coza as maçãs cortadas aos pedaços, 100 gr de açúcar, a água, a raspa de limão e o pau de canela.
As maçãs cortadas em gomos devem ser colocadas de imediato numa bacia com o limão, para evitar que escureçam. Reserve. 
Assim que a maçã estiver cozida, retire-a do lume e reduza a puré. Não se esqueça de retirar o pau de canela.
Retire a massa do frigorífico e verta o puré de maçã. Espalhe bem.
Disponha os gomos de maçã em círculo sobre o creme. Misture o resto do açúcar com a canela em pó e polvilhe as fatias de maçã.

Coloque a manteiga em pedaços sobre a tarte e leve ao forno pré-aquecido durante 45 minutos a 170º C.


Mais uma receita fácil. Esta receita foi retirada deste site



segunda-feira, 22 de julho de 2013

Esparguete à carbonara


100 gr de bacon aos cubos
200 gr de fiambre aos cubos
200 gr de cogumelos frescos laminados
150 ml de natas
1 Colher de sopa de margarina
3 Colheres de sopa de queijo parmesão ralado
3 Ovos
1 Colher de sopa de salsa picada
1 Colher de sopa de óleo
Sal q.b.

Preparação
Coza o esparguete numa panela com sal e o óleo. Quando estiver cozido, escorra-o.
Numa frigideira salteie o bacon com a margarina. Deixe derreter bem a gordura do bacon.
Junte os cogumelos e deixe cozinhar uns minutos até que seque a água libertada pelos cogumelos. Adicione o fiambre e retire do lume.
Bata os ovos juntamente com as natas e tempere com sal e pimenta.
Junte o esparguete à mistura de bacon, cogumelos e fiambre, envolva tudo com as natas e deixe cozinhar um pouco.

Polvilhe com a salsa e o queijo ralado e sirva ainda quente.


Mais uma receita fácil que encontrei aqui



domingo, 21 de julho de 2013

sábado, 20 de julho de 2013

Bavaroise de ananás / morango





Ingredientes:
1 pacote de gelatina de ananás ou morango 
5 ovos
6 colheres de sopa de açúcar
1/2 L leite
1 colher de sobremesa de farinha "Maizena"





Preparação:
Bater as gemas com o açúcar, a gelatina em pó, a maizena e o leite morno.
Vai a levantar fervura e depois de frio, junta-se as claras em castelo.
Colocar o preparado numa forma e levar ao frigorífico, até estar bem solidificado (costumo utilizar uma forma de plástico da tupperware).

Quando se desenforma, fica com este aspecto.


As fotos foram retiradas da internet.



sexta-feira, 19 de julho de 2013

Salada de meloa e camarão


Meloa (1)
Camarão (400 gr)
Pepino cortado em cubinhos (1)
Cenoura ralada (1)
Alface cortada em folhas pequenas q.b
Sal q.b.

Molho
Iogurte natural s/ açúcar (3 c. de sopa)
Maionese light (2 c. de sopa)
Sumo de 1/2 limão
Pimenta preta, salsa picada e sal q.b.

Preparação
Numa tigela misturar todos os ingredientes do molho.
Num tacho com água a ferver e temperada com sal, cozer os camarões. 
Retirar os camarões para uma taça com bastante água gelada, deixar arrefecer e descascar.
Cortar a meloa ao meio, retirar as sementes e fazer bolinhas, ou simplesmente cortar em pedacinhos.
Retirar um pouco da casca no fundo, para servir de apoio, mas com cuidado para não furar.

Numa taça, juntar a meloa, a alface, o pepino, a cenoura e o camarão e misturar tudo com o molho. 
Servir a salada na própria meloa.


Encontrei esta receita aqui



quinta-feira, 18 de julho de 2013

Strudel de alheira com espinafres



Alheira  (1)
Folhas de massa filo (3)
Cebola (1/2)
Alho (1 dente alho)
Espinafres (1 molho)
Tomate cortado em cubos (1)
Azeite, pimenta e manteiga q.b.

Preparação
Retire a pele da alheira e corte em pedaços.
Numa frigideira, prepare o refogado com azeite, o dente de alho picado e a cebola.
Junte a alheira e esmague até ficar desfeita.
Junte os espinafres com um fio de azeite por cima, tempere com sal e pimenta.
Retire do lume e deixe arrefecer.

Corte o tomate em pequenos cubos e junte ao preparado, misture.

Pincele a massa filo com manteiga.
Coloque o recheio no centro e enrole a massa filo fechando as pontas.
Pincele com azeite a parte superior, faça pequenos cortes (para o interior cozer).
Tempere com sal e pimenta, coloque num tabuleiro untando.

Levar ao forno cerca de 15 minutos a 180º.

Servir com uma salada 

Mais uma receita fácil, que encontrei aqui


quarta-feira, 17 de julho de 2013

Pataniscas de polvo



Polvo previamente cozido (500 gr)
Cebola média (1)
Ovos (4)
Farinha (300 gr)
Leite (100 gr)
Água (200 ml)
Sumo de limão q.b
Salsa q.b
Sal e pimenta q.b
Óleo q.b.


Preparação:
Começar por partir o polvo em pedaços pequenos. Reservar.
Picar muito bem a cebola e os pés de salsa e juntar ao polvo.
Numa taça grande bater os ovos. Juntar de seguida o leite e bater novamente. Ir juntando a farinha e a água de forma alternada. Bater muito bem até estar uma massa homogénea. Juntar por fim o polvo reservado com a cebola e a salsa. Temperar com sal e uma pitada de pimenta.

Deixar repousar a massa enquanto o óleo aquece.
As pataniscas devem ser fritas ás colheradas em óleo abundante e quente.
Quando estiverem bem douradinhas, retirar e colocar sobre papel absorvente.

Acompanhe com arroz de feijão bem malandrinho.




Encontrei esta receita aqui



terça-feira, 16 de julho de 2013

Sangria de vinho branco



Ingredientes
8 rodelas finas de laranja,
16 uvas pequenas, sem sementes (ou 8 morangos cortados em lâminas),
1 Kiwi,
1 cálice de licor de laranja,
1 cálice de licor de cereja,
1 garrafa de vinho branco seco,
500 ml de água com gás,
Gelo a gosto.

Num jarro grande, coloque as laranjas às rodelas, as restantes frutas cortadas em pedaços e os licores. 
Deixe descansar por 20 minutos. 
Misture o vinho delicadamente. 
De seguida, junte a água e o gelo.

(Pode substituir a água por uma bebida branca gaseificada tipo 7up se pretender que fique mais doce).


Encontrei esta receita aqui


segunda-feira, 15 de julho de 2013

Salada fresca de atum



A pensar nestes dias de Verão, em que só apetece uma refeição leve e fresca!


Atum 
Ovo cozido
Tomate
Cebola pequena (1)
Alface e rúcula q.b.
Azeite, vinagre e sal q.b.

Preparação
Lave a alface, a rúcula, o tomate e corte aos bocadinhos. 
Corte também em pequenos pedaços a cebola e o ovo cozido. 
Misture o resto dos ingredientes e tempere com sal, azeite e vinagre.


Encontrei esta receita aqui



domingo, 14 de julho de 2013

Salmão grelhado com molho de manteiga



Uma posta de salmão grelhada sabe sempre bem (para os que gostam, claro...)


O peixe foi temperado só com sal.
Depois foi grelhado.






O acompanhamento foi batata cozida.
O molho foi manteiga derretida, que depois do peixe estar grelhado foi colocado por cima.

Uma refeição simples e saborosa.








sábado, 13 de julho de 2013

Sobremesa fresca de gelatinas



Aqui fica mais um exemplo de uma sobremesa fresca, feita com gelatina.


1 - faz-se as gelatinas conforme indica na embalagem (sabores a gosto) e deixa-se solidificar.

2 - bate-se um pacote de natas com um pouco de açúcar.

3 - depois das gelatinas já estarem solidificadas, retira-se colheradas  das várias gelatinas e coloca-se numa taça. 
Deita-se as natas aos poucos e continua-se a deitar colheradas de gelatina e mais natas, ou seja, vai-se alternado a gelatina com as natas.




quinta-feira, 11 de julho de 2013

Bolo de bolacha




Ingredientes:
300 gr de bolacha maria (aproximadamente 1 pacote e meio)
250 gr de manteiga
150 gr de açúcar
1 colher de sopa de café
Café quente e açucarado
1 ovo + 1 gema
Cerejas em calda para enfeitar (facultativo)



Preparação:
Fazer o café.
Bater a manteiga com o açúcar ate obter um creme esbranquiçado.
Juntar a gema e mexer.
Juntar o ovo inteiro e mexer.
Juntar a colher de café.
Bater até ter um creme homogéneo.

Colocar o café num prato fundo.
Passar as bolachas, uma a uma, rapidamente pelo café e dispor num prato em forma de flor.
Colocar uma camada fina de creme e repetir uma rodada de bolachas.
Terminar com creme e barrar o bolo todo.
Enfeitar com as cerejas.




Apesar de fazer este bolo algumas vezes, encontrei esta receita e fotografias aqui



segunda-feira, 8 de julho de 2013

Salada fresca com maçã e queijo flamengo



Aqui fica mais uma salada fresca para servir de acompanhamento:

Os ingredientes para fazer esta salada foram:

- tomate.
- alface,
- pimento vermelho,
- maçã,
- cebola,
- oregãos,
- queijo flamengo.

Por fim temperei com azeite, vinagre e sal (facultativo).

Todos os ingredientes foram partidos em pedaços muito pequenos (como indicado na imagem).

Os ingredientes para a preparação desta salada depende do gosto de cada pessoa.



domingo, 7 de julho de 2013

sábado, 6 de julho de 2013

Salada de bacalhau

 

Para um Sábado com uma temperatura alta, de 40ºC , nada melhor do que uma salada fresca para o almoço.

Os ingredientes para fazer esta salada foram:
- Feijão frade,
- Bacalhau (previamente cozido),
- Ovos (previamente cozidos),
- Delicias de lagosta,
- Tomates cherry;
- Cebola picada;
- Coentros picados.

Por fim temperei a salada com azeite e vinagre balsâmico.


Neste momento são 23H00 e o meu PC marca 32ºC.




Continuação de um bom fim de semana.