A feira concurso Arte Doce em Lagos_2024

Hoje, ficam algumas fotos da feira concurso Arte Doce 2024, 

com o Tema - Liberdade

Outros trabalhos que também foram a concurso.

 

Cataplana de tamboril e camarão

Cataplana de tamboril e camarão pronta para ir ao lume.

 Esta cataplana foi preparada com os seguintes ingredientes:

2 cebolas;

4 tomates maduros;

1 pimento vermelho;

6 batatas (cortadas em rodelas;

Tamboril;

Camarões;

Vinho q.b.

Azeite q.b.

Coentros q.b.

Sal q.b.

Piri-piri q.b.

Depois de colocar tudo na cataplana, coloca-se a tampa e vai ao lume durante aproximadamente 30 minutos.

Caracóis cozidos

Deixo aqui um belo petisco...

E eu que gosto tanto deste petisco. 

Estes foram os primeiros deste ano 😊

Os meus caracóis foram feitos da seguinte maneira:

Depois de bem lavados, coloquei numa panela os caracóis, vários dentes de alho, 1 cebola cortada em lascas e água (dois ou três dedos acima dos caracóis). 
Deixei descansar assim umas horas.
Depois foi ao lume (o lume deve de estar no mínimo).

Juntei também um chouriço e 1 fio de azeite.
Quando levantou fervura, juntei os orégãos e temperei com sal, pimenta e piripiri.

A cozedura deve ser sempre em lume brando (cerca de 2 horas).

Conservei no líquido da cozedura até a altura de servir.

Servi quente com um pouco de caldo.

 

Noite de Santo António caseira

E foi assim o jantar caseiro desta noite de Santo António.

Ostras ao natural / Amêijoas á bulhão pato / Lingueirão ao bulhão pato / Salada de ovas de pescada, fizeram parte deste jantar, entre outros...

 

A temperatura ideal para servir o vinho

Foto retira da internet

 

Nenhum vinho deverá ser servido acima dos 20ºC. A esta temperatura o álcool evapora com muita intensidade, tornando a sensação alcoólica preponderante, desequilibrando o vinho.

A acidez confere frescor aos vinhos brancos. Desta forma, é imprescindível que a temperatura seja mais baixa, tendo sempre o cuidado de não arrefecer demasiado, de forma a anular os seus aromas.

Os vinhos tintos, em geral, devem ser degustados a temperaturas mais elevadas do que os brancos, de modo a que os taninos não se revelem excessivamente adstringentes e amargos. Assim, em regra,  quanto mais taninos tiver o vinho, mais elevada deverá ser a sua temperatura.

Consumir os vinhos tintos à temperatura ambiente (chambré) não é uma verdade universal. Esta regra é válida para países mais frios (como França, por exemplo, o país onde nasceu o termo chambré), mas já não se aplica aos países de clima tropical, por exemplo.

Quando o vinho tinto estiver com uma temperatura superior à que deve ser servida, poderá colocá-lo em um balde de gelo para o arrefecer e levar à temperatura ideal.

Os vinhos doces requerem uma temperatura mais baixa na hora de serem consumidos, isto deve-se ao facto de que estes necessitam de uma acidez elevada para equilibrar os açúcares residuais.

Um vinho que apresente aromas mais complexos deverá ser servido a temperaturas mais elevadas para permitir uma melhor apreciação dos seus aromas.

O meu aniversário em 2024

Este foi o meu bolo de aniversário no dia 17 de Maio... 😋

Bolo Brigadeiro 

Bolo de chocolate, recheado e coberto com chocolate de cacau e leite condensado, decorado com granulado de chocolate de cacau 

Um jantar petisco recheado de várias iguarias, para celebrar este dia ... Amêijoas á bulhão pato / Ostras ao natural... entre outros 😋

 

Ostras ao natural

1. Sugestão:
2. Pique ou moa o gelo numa picadora, ou introduza os cubos de gelo dentro de um saco de plástico grosso e bata-lhe com um rolo ou maço, até obter o gelo mais ou menos picado, conforme o gosto.
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4. Coloque-o num prato ou travessa grande e vá-lhe colocando as ostras, bem lavadas e abertas cuidadosamente para não perderem o líquido. 
5. Deite em cada ostra 2 a 3 gotas de sumo do limão e sirva logo. 
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1. Fotos e receita gentilmente cedida pelo amigo Luís

 

A minha Páscoa de 2024

O borrego assado no forno com batatinhas, foi o almoço do domingo de Páscoa.

Grelos salteados e vinho tinto da Pousada do Corvo - Reserva Alentejano, acompanharam o almoço.

A  sobremesa foi um belo Pudim de Ovos e um Bolo de Chocolate.

Para terminar o Domingo, uma bela tábua italiana com várias iguarias.

😋