Sopa de peixe (Garoupa)

Deixo novamente a receita desta bela sopa.

Que depois de cozer a garoupa, sobrou peixe e fiz uma sopa aproveitando a água da cozedura do peixe.

1 cabeça de garoupa

60 ml de azeite

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

1 folha de louro

Meio pimento vermelho cortado em cubinhos

400g de tomate pelado cortado em cubinhos

200g de massa cotovelos

Delicias do mar

Camarão (previamente cozido e descascado) - facultativo

Sal q.b.

Coentros picados q.b.
Picante q.b.

Tempere o peixe com sal.

Numa panela com 2 litros de água a ferver, coloque o peixe a cozer (usei cabeça da garoupa, mas também se usar postas, o importante é aproveitar a água "gorda" da cozedura).
Deixe cozer durante 15 minutos.
Depois do peixe cozido, retire-o para um prato e deixe arrefecer.
Reserve o caldo.

Numa panela, leve ao lume o azeite, a cebola, a folha de louro, os alhos e o pimento.
Mexa e deixe refogar.
Quando começar a alourar, junte o tomate pelado.
Mexa e deixe refogar tudo.
Ao refogado, adicione a água de cozer o peixe.
Deixe ferver durante 5 minutos.
Passado os 5 minutos, retire a folha de louro e passe tudo com a varinha mágica.
À sopa, junte a massa.
Mexa e deixe cozer durante 10 minutos.

Entretanto, limpe o peixe de peles e de espinhas e desfie-o.
Depois da massa cozida, adicione o peixe, as delicia do mar, o camarão, os coentros e um pouco de picante.

Pão caseiro

 

500 gr de farinha de trigo
300 ml de água morna
15 gr de fermento fresco
1 colher (de café) de sal grosso

Num recipiente grande, misture muito bem todos os ingredientes com uma colher de pau e tape o recipiente. Deixe a massa descansar durante 2 horas. Ela vai duplicar de tamanho.

Ao fim desse tempo, coloque o pão num recipiente de ir ao forno.

Faça uns cortes na massa para que esta abra durante a cozedura.

Pré-aqueça o forno.

Coloque o pão no forno bem quente e deixe cozer durante aproximadamente 30 minutos.

Depois de feito, o pão fica com aproximandamente 800 gr.

Pizza

 

2 Pizzas prontas para ir para o forno.

Para além da base para fazer a pizza (geralmente faço a massa em casa) mas também pode ser de compra, os ingredientes para o recheio foram os seguintes:

- uma boa base de tomate, queijo, bacon, ananás, cogumelos, pimento vermelho, queijo e mais queijo e mais queijo... oregãos e um fio de azeite... 

Vai ao forno até o queijo estar derretido.

Depois de sair do forno, o aspeto foi este. 😊

Massa de pizza

 

125 ml água
1 colher (de café) de açúcar
15 gr fermento fresco de padeiro
200 gr farinha de trigo
10 ml azeite
1 colher (de café) de sal
 
Coloque numa tigela a água, o açúcar e o fermento. Envolva delicadamente até diluir o fermento.
Adicione o azeite, o sal e a farinha. Amasse com as mãos até obter uma massa fofa e homogénea.
Tape a tigela com um pano e reserve à temperatura ambiente até dobrar de volume.
Coloque a massa numa bancada polvilhada com a farinha, e está pronta para estender com um rolo da forma pretendida.

Entrecosto de porco preto grelhado

Entrecosto de porco preto na grelha.

Foi temperado só com sal grosso.

Este entrecosto de porco preto, foi acompanhado de batatas fritas 😋

Empadas de galinha e almofadinhas de fiambre com queijo mozzarella

Empadas de galinha acabadas de fazer.

Umas foram diretamente para o forno... 😋

outras foram para o congelador para fazer quando for necessário.

Almofadinhas de fiambre com queijo mozzarella, também acabadas de fazer...

 para congelar para quando for necessário.

Receitas já publicadas.

Coelho frito (Pernas e Mãos)

O coelho foi temperado com sal, dentes de alho, pimenta e vinho branco.

Depois foi frito.

Acompanei com batatas fritas. 😋

Este, foi o vinho escolhido para acompanhar este prato de coelho.

Dia da mãe de 2021

 

E esta foi a ementa deste almoço especial 😊

Uma mariscada caseira.

Bolo de laranja com cobertura de chocolate e fios de ovos (receita já publicada).

Tarte de natas (receita já pulicada).

Uma prenda especial de uma mistura com alguns exemplares de suculentas.

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