Bolo de maçã

 

6 ovos
3 chávenas de açúcar
3 chávenas de farinha
Fermento em pó
Sumo e raspa de limão
Maçã cortada em meias-luas muito fininhas também envolvidas na massa do bolo.
Depois de estar na forma, colocar novamente maçã por cima e polvilhar com canela.

Vai ao forno.
Depois de feito, polvilhar com açúcar em pó.

Foto e receita gentilmente cedida pela amiga Paula

Iscas fritas

 

Este prato de iscas foi feito da seguinte maneira:

Lavei o fígado e escorri.
Temperei com louro, sal, pimenta, alhos e vinho branco. Reservei durante um tempo.
Levei ao lume uma frigideira com azeite, o louro e os alhos.
Juntei as iscas e deixei fritar de ambos os lados.
Reguei com o vinho do tempero e deixei ferver um pouco.
Retirei do lume.
Acompanhei com batatas fritas. 😊

Pão napolitano

 

Este pão napolitano foi feito da seguinte maneira:

20gr de fermento fresco 

200 ml de água morna

500gr de farinha de trigo

2 colheres de sopa de açúcar (mal cheias)

1 ovo

100gr de manteiga á temperatura ambiente

sal a gosto

200gr de fiambre em fatias

2 tomates cortados em cubos

250gr de queijo mozarela ralado

Tomilho a gosto

1 gema para pincelar

Numa tigela, colocar o fermento, a água, 1 chávena de farinha, açúcar e misturar bem.
Deixar descansar por 20 minutos.
Colocar o ovo, a manteiga e misturar bem.
Adicionar a farinha aos poucos e depois o sal.
Misturar tudo muito bem.
Deixar descansar a massa por mais 30 minutos (tapado com um pano).
Estender a massa numa superfície enfarinhada.
Dispor o fiambre, o tomate, o queijo ralado e o tomilho.
Enrolar a massa envolvendo o recheio e fechar bem.
Colocar num tabuleiro polvilhado de farinha e fazer cortes na superfície.
Pincelar com uma gema batida e levar ao forno a 180 graus por 40 minutos (+ / -).

Passo a passo...

Antes de ir ao forno.

Depois de sair do forno.

Com a massa que sobrou do pão napolitado ainda fiz um pão de forma, sem recheio. 😊

O resultado fantástico, do interior, do pão napolitano. 

Estava excelente. 😋

Vinhos adequados para cada prato

Depois de ter tirado o Curso de Enologia - Iniciação à Prova dos Vinhos, hoje, deixo aqui os vinhos indicados para cada prato. 😊

Sopa / Creme de camarão simples

Apesar de já ter publicado esta receita, aqui fica novamente a receita. 😋

Cozi camarões e depois descasquei-os.
Aproveitei as cascas, as cabeças e a água da cozedura.
Voltei a colocar a água ao lume com as cascas e as cabeças dos camarões.
Juntei 1 cebola cortada, 2 dentes de alho, 1 folha de louro, sal e pimenta q.b.
Deixei estar ao lume durante 30 minutos.
Apaguei o lume, retirei a folha de louro e triturei tudo com a varinha mágica.
De seguida coei o liquido num passador de rede.

Numa panela à parte coloquei 50gr (+ / -) de margarina e depois um pouco de farinha (2 colheres de sopa).
Fui juntando o caldo aos poucos e mexendo sempre para dissolver a farinha e ficar um creme.
Deixei ferver.
Juntei massa de cotovelos, e deixei cozer.

Por fim, adicionei delicias do mar e alguns camarões cortados.

A minha Páscoa de 2021

 

Tabuleiro de cabrito e de batatinhas novas, prontos para ir ao forno ... 😋

Tabuleiros acabadinhos de sair do forno ... 😋

Grelhos salteados para acompanhar... 😋

Uma bela sobremesa de Gelatina / Ananás / Palitos la Raine / Chantily e lascas de chocolate negro. (receita já publicada)

Folares de Páscoa

Fotos gentilmente cedidas pela amiga Maria do Céu 

Folar de carnes

Um folar muito bom e que foi feito da seguinte maneira: 😋 

600gr de farinha
2 colheres (sopa) de açúcar
1 pitada de sal
30gr de fermento padeiro fresco
4 ovos
1 dl de água morna
100gr de manteiga
1 dl de azeite
Farinha para polvilhar

1 ovo batido para pincelar (antes de ir ao forno)
Azeite para pincelar (depois de sair do forno)

O recheio que utilizei foi:

Frango assado desfiado
1 morcela cortada em fatias finas
300gr de bacon cortado em tiras finas

Dissolva a farinha em água morna. Deite a mesma em cima da mesa e abra uma cavidade. Junte o sal, o açúcar, a mistura do fermento, o azeite, a manteiga e os ovos. Misture bem e trabalhe muito bem a massa até se descolar da mesa e das mãos.

Faça uma bola com a massa e coloque numa tigela, previamente polvilhada com farinha.

Cubra com um pano e deixe levedar num local aquecido até duplicar o volume (durante 1 hora).
 
Depois, deite a massa em cima da mesa (polvilhada com farinha) e estenda-a com o rolo.
Divida a massa em 3 partes.

Coloque, num tabuleiro retangular, uma das partes e espalhe por cima parte das carnes.
Repita o processo, até terminar.

Cubra com um pano e deixe levedar mais 20 minutos.

Ligue o forno a 180º. 

Pincele a massa com ovo batido e leve ao forno durante 40 minutos.

Passado esse tempo, retire do forno e pincele com azeite.
Deixe arrefecer e sirva.