A minha Páscoa de 2021

 

Tabuleiro de cabrito e de batatinhas novas, prontos para ir ao forno ... 😋

Tabuleiros acabadinhos de sair do forno ... 😋

Grelhos salteados para acompanhar... 😋

Uma bela sobremesa de Gelatina / Ananás / Palitos la Raine / Chantily e lascas de chocolate negro. (receita já publicada)

Folares de Páscoa

Fotos gentilmente cedidas pela amiga Maria do Céu 

Folar de carnes

Um folar muito bom e que foi feito da seguinte maneira: 😋 

600gr de farinha
2 colheres (sopa) de açúcar
1 pitada de sal
30gr de fermento padeiro fresco
4 ovos
1 dl de água morna
100gr de manteiga
1 dl de azeite
Farinha para polvilhar

1 ovo batido para pincelar (antes de ir ao forno)
Azeite para pincelar (depois de sair do forno)

O recheio que utilizei foi:

Frango assado desfiado
1 morcela cortada em fatias finas
300gr de bacon cortado em tiras finas

Dissolva a farinha em água morna. Deite a mesma em cima da mesa e abra uma cavidade. Junte o sal, o açúcar, a mistura do fermento, o azeite, a manteiga e os ovos. Misture bem e trabalhe muito bem a massa até se descolar da mesa e das mãos.

Faça uma bola com a massa e coloque numa tigela, previamente polvilhada com farinha.

Cubra com um pano e deixe levedar num local aquecido até duplicar o volume (durante 1 hora).
 
Depois, deite a massa em cima da mesa (polvilhada com farinha) e estenda-a com o rolo.
Divida a massa em 3 partes.

Coloque, num tabuleiro retangular, uma das partes e espalhe por cima parte das carnes.
Repita o processo, até terminar.

Cubra com um pano e deixe levedar mais 20 minutos.

Ligue o forno a 180º. 

Pincele a massa com ovo batido e leve ao forno durante 40 minutos.

Passado esse tempo, retire do forno e pincele com azeite.
Deixe arrefecer e sirva.

Pão de sementes

 Deixo a receita e uma bela foto de mais 2 pães acabadinhos de sair do forno. 

500 gr de farinha (para cada pão) - usei farinha para pão de sementes

320 ml de água (para cada pão)

1 pitada de sal  (para cada pão)

Amassar tudo muito bem e deixar descansar durante 30 minutos (tapado com um pano).

Ao fim deste tempo amassar novamente. 

Deixar assim a descansar por mais 40 minutos.

Colocar num tabuleiro polvilhado com farinha ou colocar um papel vegetal.

Vai ao forno durante 25 minutos (+ / -).

Depois de feito, cada pão fica com aproximandamente 800 gr.

Camarão á guilho para o jantar do dia do pai (19 de Março de 2021)

Estes camarões foram feitos da seguinte maneira:

Cozi os camarões.

Descasquei os camarões, mantendo-lhe a cauda.

Descasquei dentes de alho e esmaguei-os.

Numa frigideira com azeite, juntei os alhos e deixei alourar.

Adicionei os camarões, louro e deixei saltear durante cerca de 5 minutos (+/-).

Temperei com sal, pimenta e piripiri.

Deixei apurar e servi de imediato.

Camarões á guilho, chouriço alentejano, queijo da ilha, pão caseiro e vinho 

fizeram parte deste jantar. 😋

Para a sobremesa um belo Pudim Flan (receita já publicada)

😋

Pudim - Bavaroise de Morango

 

Esta sobremesa foi feita da seguinte maneira:

1 pacote de gelatina de morango 

5 ovos (claras em castelo)

6 colheres de sopa de açúcar

1/2 L leite

1 colher de sobremesa de farinha "Maizena"

Bater as gemas com o açúcar, a gelatina em pó, a maizena e o leite morno.

Vai a levantar fervura e depois de frio, junta-se as claras em castelo.

Colocar o preparado numa forma e levar ao frigorífico, até estar bem solidificado (costumo utilizar uma forma da tupperware).

Bola de carne

Esta bola foi feita da seguinte maneira (receita já publicada, mas feita noutra forma) ...😊

4 ovos
100gr de margarina
4 chávenas de farinha
1 chávena de leite

Junta-se tudo.

A forma é barrada com margarina e polvilhada com farinha.
Numa forma de bolo inglês.
1º coloca-se uma parte da massa na forma, coloca-se as carnes (linguiça, morcela, fiambre, bacon, salsichas, etc). Depende do que se tiver em casa e que se queira colocar na bola.
2º coloca-se a outra parte da massa para cobrir as carnes. 
3º pincela-se com uma gema de ovo.
Vai ao forno até estar cozida.

Pão rústico

 Fica aqui novamente a receita e uma bela foto dos 2 pães acabadinhos de sair do forno. 

500 gr de farinha (para cada pão) - usei farinha para pão rústico
2 colheres de sopa de óleo (para cada pão)
300 ml de água (para cada pão)
1 pitada de sal  (para cada pão)

Amassar tudo muito bem e deixar descansar durante 2 horas (tapado com um pano).
Ao fim deste tempo amassar novamente. 
Deixar assim a descansar por mais 1 hora.

Colocar num tabuleiro polvilhado com farinha ou colocar um papel vegetal.
Vai ao forno durante 25 minutos (+ / -).

Depois de feito, cada pão fica com aproximandamente 700 gr.