1 kg lingueirão
4 dentes de alho
150 ml de azeite
1 molho de coentros
1 limão
Sal q.b.
Coloque o lingueirão, em água com sal, até os cozinhar.
Depois lave-os em água corrente e deixe-os escorrer dentro de um coador de rede.
Coloque os dentes de alho, finamente picados, ao lume com o azeite até começarem a alourar.
Junte o lingueirão e quando estiverem abertos coloque os coentros picados e misture tudo.
Retire do lume, regue com o sumo do limão e envolva.
Sirva de imediato.
