Pernil assado no forno

Este pernil, foi feito da seguinte maneira:

1 pernil com aproximadamente 1300gr
60 ml de azeite

Sal q.b.
Pimenta q.b.

700gr de batatinhas para assar

Num tacho largo, coloquei o pernil.
Temperei com azeite, sal e pimenta.
Tapei e deixei cozer em lume médio durante 40 minutos.
Passados os 40 minutos e quando o pernil começou a ficar tenro, retirei-o e coloquei-o num tabuleiro de ir ao forno. Desta vez quando levei o pernil ao forno, já ia trinchado.

À parte cozi batatas com pele (mal cozidas), e depois foram ao forno, temperadas com sal, alhos picados e com a carne por cima.

Reguei tudo com um pouco do molho de cozer a carne.

Levei ao forno pré-aquecido nos 190º e deixei assar aproximadamente 45 minutos até as batatas ficarem lourinhas.
Depois de tudo assado, retirei.
Servi o pernil acompanhado das batatas e salada.