400 gr feijão-verde
Sal q.b.
130 gr farinha de milho
Alho em pó q.b.
Pimenta q.b.
1 ovo L
150 ml água
- Lave o feijão-verde e elimine as pontas.
- Corte as vagens ao meio e volte a cortar cada metade em duas partes iguais, no sentido do comprimento.
- Coza o feijão-verde durante 5 minutos em água a ferver, temperada com sal.
- Numa taça, misture a farinha de milho com sal, o alho em pó e uma pitada de pimenta moída na altura.
- Junte o ovo, já batido, e cerca de 150 ml de água, mexendo muito bem com um garfo até obter um polme liso.
- Escorra o feijão-verde cozido, espalhe-o sobre um pano de cozinha, enxaguando-o bem. Passe-o pelo polme preparado.
- Numa frigideira aqueça o oleo e frite o feijão até dourar.
- Escorra muito bem sobre papel absorvente.