Mais um prato de arroz de bacalhau que já tinha publicado. Mas neste adicionei pimento vermelho. Estava delicioso.
Retirei a pele e as espinhas do bacalhau (em cru) e desfiz em lascas.
Fiz um refogado com 1 cebola picada, 1 dente de alho picado e azeite.
Juntei 2 tomates, polpa de tomate e pimento vermelho (aos cubos).
Deitei o bacalhau (usei 3 postas) e deixei cozinhar um pouco.
Juntei água (1,5 L) e deixei ferver.
Assim que a água levantou fervura, deitei o arroz, temperei com sal, pimenta, piripiri e deixei cozer, tapado, durante cerca de 15 minutos.
Quando o arroz estava cozido, tirei do lume e salpiquei com coentros picados por cima.
Assim que a água levantou fervura, deitei o arroz, temperei com sal, pimenta, piripiri e deixei cozer, tapado, durante cerca de 15 minutos.
Quando o arroz estava cozido, tirei do lume e salpiquei com coentros picados por cima.