Hoje, fiz croquetes de carne. Esta receita foi tirada deste site.
350gr de carne de
vaca picada
60gr + 20gr de
manteiga
1 dente de alho
picado
60gr de chouriço de
carne picado
1 folha de louro
1 colher de sopa
bem cheia de salsa picada
200 ml de leite
1 cebola pequena
bem picada
80gr de farinha de
trigo sem fermento
Sumo de limão
Sal q.b.
Noz-moscada q.b.
Pimenta q.b.
2 ovos batidos
Pão ralado para
polvilhar
Óleo para fritar
Óleo para fritar
Numa frigideira leve ao lume os 20gr de manteiga, o alho, a folha de louro e
o chouriço.
Mexa e deixe aquecer bem.Junte a carne picada.
Tempere com sal e pimenta.
Deixe fritar e vá esmagando com um garfo para que fique bem soltinha.
Quando a carne estiver frita, adicione a salsa picada e mexa.
Retire a folha de louro e apague o lume.
Num tacho leve ao lume a restante manteiga e a cebola.
Deixe refogar em lume médio sem deixar alourar.
Adicione a farinha e mexa muito bem.
Aos poucos e enquanto mexe adicione o leite.
Tempere com umas pedrinhas de sal, pimenta, noz-moscada e sumo de limão.
Adicione a carne ao creme e misture muito bem.
Mexa até descolar do tacho.
Retire e deixe arrefecer.
Com a massa, molde croquetes e coloque num prato previamente polvilhado com
farinha.
Passe os croquetes por ovo batido e deixe escorrer bem.
De seguida polvilhe com pão ralado.
Frite os croquetes de ambos os lados em óleo quente.
Depois de fritos, retire-os com uma escumadeira e coloque-os num prato com
papel absorvente.
