Primeiro tira-se o excesso de água das postas de bacalhau com um pano.
Depois, envolve-se as postas em farinha e fritam-se de ambos os lados.
Á parte fritam-se batatas às rodelas.
De seguida faz-se uma cebolada com azeite, cebolas e tomate.
Por fim coloca-se em frigideiras de barro (individuais), um pouco da cebolada, batatas, uma posta de bacalhau, novamente batatas e mais cebolada por cima e vai ao forno para alourar.
Serve-se uma frigideira de barro por pessoa.