Polvo cozido

 

Para quem tem dificuldade em cozer o polvo, deixo novamente a minha dica de o fazer.

É excelente e rápido.

Coloca-se na panela de pressão o polvo previamente lavado, azeite, sal, alhos e um cálice de whisky.
Depois de levantar fervura, na panela de pressão, (de começar a andar a roda), deixa-se cozer 12 minutos (+/-) e está pronto.

Fica tenrinho e delicioso.

Jantar do dia de Reis de 2021

Um bolo rei para o dia de Reis.😊

Camarão cozido / queijo camembert gratinado

Pão torrado / Pão torrado com azeite e alho

Sugestões de pratos com Marisco

Rodizio de Marisco

Rodizio de Marisco

Búzios / Mexilhão / Camarão

Burriés / Percebes

Navalheiras

Camarão

Arroz de Marisco

Berbigão ao natural

Camarão

Tempo de cozedura do marisco

Foto retirada da Internet

A minha passagem de ano e o primeiro almoço de 2021

 A minha mesa de jantar do último dia do ano de 2020 teve várias iguarias deliciosas ...

E as iguarias doces presentes na minha mesa do ultimo dia do ano e do primeiro dia do ano de 2021 foram:

Lampeia de ovos, o Bolo com prifiteroles, o bolo rei, as Fatias Douradas e os frutos secos. 😋

Para o 1º almoço do ano, a escolha foi:

 Peito de borrego com batatinhas assadas (receita já publicada).

Continuação de Boas Festas.

Frango guisado com ervilhas

Execução da Mise en place

Ingredientes para este prato:

azeite q.b. / 1 cebola / 2 folhas de louro / 2 dentes de alhos / picante q.b. / 2 tomates / ervilhas / chouriço / frango / sal q.b./ pimenta q.b. / vinho / água

O frango foi temperado com sal, dentes de alho, pimenta e vinho branco.

Coloquei, num tacho, a cebola picada, azeite, louro para fazer o refogado.

De seguida juntei tomate.

Por último o frango cortado em pedaços, as rodelas de chouriço e as ervilhas.

O frango fica ao lume até estar cozinhado e o molho apurado.

Se o tacho estiver a ficar com pouco molho, junta-se um pouco de água.

Coloca-se um pouco de piripi q.b. (facultativo)

Acompanhei este prato com puré de batata.

 

A minha consoada e o almoço de Natal de 2020

 e foi assim para começar o Jantar de Natal...

Para o almoço de Dia de Natal.

        Peito de Peru recheado com alheira e castanhas, o antes e depois ... 😋

A minha mesa para receber o Natal a 24 de Dezembro, teve várias iguarias deliciosas.

e as iguarias doces presentes na minha mesa deste Natal foram:

o bolo rainha, as fatias douradas, os ovos moles de Aveiro, o pão de ló de Ovar e os frutos secos.😋

Continuação de Boas Festas.

Tarte de noz e maçã

1 massa quebrada de compra
125 gr. de manteiga 
125 gr. de açúcar 
3 ovos
125 gr. de miolo de noz ralado
Maçãs 
 
Forre uma forma de tarte de fundo móvel com a massa quebrada.
Pique a massa com os dentes de um garfo.
Numa tigela misture, em creme, a manteiga, que deve estar à temperatura ambiente, com o açúcar.
Junte os ovos, um a um, misturando bem entre cada adição.
Por fim, junte o miolo de noz ralado. Misture.
Deite este creme de noz na forma de tarte.
Descasque as maçãs e corte-as em fatias finas.
Disponha as fatias de maçã sobre o creme.
Polvilhe a tarte com canela.
Leve a tarte ao forno, pré-aquecido a 180 graus, por cerca de 30 minutos.

Lulas guisadas

Execução da Mise en place

Ingredientes para este prato:

azeite q.b. / cebola / tomate / lulas / cenouras / chouriço / vinho branco / água / picante q.b.

Passo a passo...

Acompanhei este prato com puré de batata.