Bolinhos de coco

Foto retirada da Internet

Mais uma receita de bolinhos de coco.

250 gr de coco ralado
250 gr de açúcar

Raspa de um limão
4 ovos
2 colheres de sopa de farinha

Preparação
Coloque todos os ingredientes numa taça e amasse até obter uma mistura homogénea. 

Coloque colheradas de massa num tabuleiro forrado com papel vegetal e untado com manteiga.

Leve a cozer em forno pré  aquecido a 180º, até estarem levemente corados.

Não deixe cozer demasiado, depois de retirar do forno eles vão endurecer.

Encontrei esta receita aqui

A Primavera na varanda

O meu aniversário em 2016

O meu Bolo de Aniversário com Profiteroles

Pão de ló recheado com doces de ovos, coberto com profiteroles recheados com natas e decorado com geleia de chocolate, chantilly e fios de ovos.

O meu dia de aniversário começou assim:

Pequeno-almoço

Um almoço com cozinha chinesa e japonesa.

Camarão cozido, quiche de bacon com cogumelos, presunto, queijo de ovelha e pudim de ovos também fizeram parte do jantar petisco deste dia.

Como hoje estou de Parabéns, os meus desejos para mim são de ... 

Boa semana . J

Torta de laranja

Foto retirada da Internet

500 gr de açúcar
50 gr de farinha
15 gr fermento em pó
2 laranjas (raspa e sumo)
10 ovos
15 gr manteiga derretida

1. Juntar o açúcar, a farinha, o fermento em pó e misturar bem;
2. raspar as laranjas para a mistura, espremer as laranjas e adicionar, mexendo bem;
3. adicionar os ovos e voltar a mexer bem;
4. quando o forno estiver com a temperatura certa (220•c) e antes de verter para o tabuleiro untado previamente, adicionar a manteiga derretida ao preparo. 
Despejar para o tabuleiro e por a cozer.

A torta para ficar fofinha tem de cozer em Banho Maria, 220•c, +/- 25 minutos depende do forno.

Encontrei esta receita aqui

Bolo de chocolate

Foto retirada da Internet

175 gr farinha
10 gr fermento em pó
175 gr farinha de amêndoa
250 gr manteiga
175 gr açúcar em pó
100 gr ovos
200 gr gemas
250 gr chocolate negro
300 gr claras
75 gr açúcar

Derrete-se a manteiga e liga-se com o açúcar em pó.
Adiciona-se os ovos e as gemas aos poucos.
Liga-se a farinha, o fermento e a farinha de amêndoa.
Junta-se o chocolate derretido.
Bate-se as claras em castelo com o açúcar e junta-se ao conjunto.
Vai ao forno a cozer a 180º.

Este bolo pode ser servido simples, como também o podem rechear e cobrir com uma ganache de chocolate, chantili, etc…

Encontrei esta receita aqui

A minha mesa para o almoço do dia da mãe de 2016

Frango Assado / Batatas fritas / Salada de Alface

Depois de ter ido deixar uma flor à minha mãe, um almoço simples mas muito saboroso.

Rissóis de Carne (entrada)

Queijo de Niza (entrada)

Uma deliciosa Mousse de Chocolate e um Bolo de Laranja com Amêndoa foram as sobremesas escolhidas para este dia.

Um lanche muito guloso com muitos Pasteis de Nata

Esparguete negro com lulas e camarão

Foto retirada da Internet

Desta vez a receita que vos deixo é feita de esparguete com tinta de choco. 
Depois de procurar uma receita na Internet encontrei esta aqui que não é difícil de fazer e torna-se uma refeição diferente.

250gr de esparguete com tinta de choco
300gr de lulas cortadas em rodelas
250gr de miolo de camarão
125 ml de azeite 
1 dente de alho
1 cebola cortada em tiras
150gr de rebentos de soja
Sal q.b.
Pimenta q.b.

Preparação:

1. Numa panela com bastante água a ferver, tempere com sal e um fio de azeite.

Adicione a massa e mexa com um garfo.
Deixe cozer "al dente" conforme as instruções da embalagem.
Depois da massa cozida, escorra-a.

2. Entretanto, leve ao lume numa frigideira, uma colher de sopa de azeite.
Deixe aquecer.
Junte as lulas.
Tempere com umas pedrinhas de sal e pimenta.
Deixe fritar em lume forte até que a água das lulas seque.
Depois de bem sequinhas, apague o lume.

3. Numa outra frigideira, leve ao lume o restante azeite, a cebola e o alho.
Mexa e deixe refogar.
Junte o camarão.
Tempere com umas pedrinhas de sal e pimenta.
Deixe fritar em lume forte até que o camarão ganhe cor.
Adicione ao camarão, as lulas e os rebentos de soja.
Mexa e deixe saltear durante 1 minuto.

4. Por fim, junte a massa e misture.
Deixe saltear durante 1 minuto e apague o lume.

Caracóis cozidos

Encontrei aqui uma outra forma de cozinhar caracóis...

1 kg de caracóis
4 dentes de alho
1 cebola média
Sal q.b.
1 ramo grande de oregãos
Cerveja (25 ml)
Azeite q.b.
1 malagueta

Lave muito bem os caracóis em várias águas, até ficarem sem impurezas, tendo algum cuidado para não partir as cascas. 
Coloque os caracóis num tacho grande e adicione água fria só até  cobrir.

Deixe o tacho tapado a repousar cerca de duas horas para os caracóis saírem da casca.

Coloque o tacho ao lume com a chama no máximo.

Passados 5 minutos apague o lume.

Escorra a água dos caracóis e passe-os por água corrente para saírem as restantes impurezas.

Coloque um fio de azeite no fundo do tacho e adicione a cebola e os alhos picados.

Quando a cebola começar a estar transparente, adicione os caracóis, o sal e a malagueta.

Regue com a cerveja e deixe levantar fervura. Adicione um pouco mais de água até cobrir 

os caracóis.

Junte o molho de oregãos e deixe cozer cerca de 10 minutos.

Deixe repousar pelo menos uma hora para os caracóis ganharem o gosto dos temperos.

Antes de servir volte a aquecer.

Sirva bem quentes acompanhados de pão torrado com manteiga.

Queques de banana

Foto retirada da Internet

400gr de bananas cortadas em pedaços
300gr de farinha 
350gr de açúcar amarelo
4 ovos
250 ml de leite
80gr de manteiga derretida
1 colher de chá de Fermento 
Forminhas de papel frisado

Junte os ovos, as bananas, o açúcar, a manteiga derretida e o leite.
Bata tudo até que a banana fique bem desfeita.
Numa tigela, misture a farinha com o fermento.
Aos poucos, adicione a mistura da banana, mexendo bem entre cada adição.
Coloque uma forminha de papel dentro de uma forminha de alumínio ou de silicone.
Verta a massa para dentro da forma de papel, sem encher totalmente.
Coloque as formas num tabuleiro de ir ao forno.
Leve ao forno pré-aquecido nos 170º e deixe cozer aproximadamente 25 minutos.
Depois dos queques cozidos e lorinhos, retire.
Depois de frios estão prontos a servir.

Encontrei esta receita aqui