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| Foto retirada da Internet |
9 claras à temperatura ambiente
1 pitada de sal
150gr de açúcar
5 colheres de sopa
de caramelo liquido
9 folhas de
gelatina
7 colheres de sopa de
caramelo líquido para untar a forma
Amêndoa laminada
torrada para polvilhar (facultativo)
Barre uma forma de cano com o caramelo líquido e ponha as folhas de
gelatina a demolhar em água fria durante 5 minutos. Depois escorra e
leve-a a derreter no micro-ondas ou em banho-maria. De
seguida, retire e deixe arrefecer.
Numa tigela bata as claras com o sal até ficarem em castelo. Junte o
açúcar aos poucos, batendo sempre até ficarem bem duras e
brilhantes. Junte o caramelo e a gelatina derretida e misture bem.
Deite na forma, alise e leve ao frio até solidificar.
Antes de servir, mergulhe rapidamente a forma em água quente, desenforme e
sirva polvilhado com amêndoa laminada.