A travessa do bacalhau decorada com azeitonas.
Hoje deixo aqui a preparação do meu bacalhau à braz, passo a passo...
Azeite q.b. - Óleo q.b. - 2 cebolas cortadas em lascas - 1 dente de alho. E deixar alourar.
Juntar ao preparado anterior, 4 postas de bacalhau desfiado em cru, e envolver na cebola.
De seguida, juntar 600 gr de batata-palha e envolver tudo.
Depois juntar 8 ovos batidos.
A quantidade de ovos depende do tamanho do ovo e se se gosta do bacalhau mais húmido ou mais seco.
E por último salsa q.b cortada
Cenoura ralada para acompanhar
Eu acompanhei este prato de bacalhau com vinho rosé da região de Pias - Alentejo