Quais são os benefícios do azeite para a saúde?
O óleo extra-virgem é melhor do que o azeite normal?
O azeite é
óleo natural que preserva o sabor, aroma, vitaminas e as
propriedades contidas na azeitona. O azeite é o único óleo vegetal que pode ser
consumido como é.
Tipos de azeite
Geralmente,
o azeite é extraído pela prensagem e esmagamento da azeitona. O azeite vem em
variedades diferentes, que dependem da quantidade de prensagem envolvida. As
variedades incluem:
· Extra Virgem – considerados os melhores, menos prensados,
incluindo o óleo da primeira prensagem das azeitonas.
·
Virgem – a partir da segunda prensagem.
·
Puro – sofre alguma prensagem (filtragem e refinado).
·
Extra light – sofre transformação considerável e só mantém um
leve sabor a azeite.
Os
benefícios do azeite para a saúde, é devido ao seu alto teor de ácidos graxos
monoinsaturados e o seu alto teor de substâncias antioxidantes. Estudos têm
demonstrado que o azeite oferece uma boa proteção contra doenças cardíacas por
controlar o LDL “mau”.
O azeite de
oliva é uma escolha saudável. O azeite de oliva contém gorduras
monoinsaturadas, um tipo de gordura mais
saudável, que pode reduzir o risco de doenças cardíacas, reduzindo o
total e lipoproteína de baixa densidade (LDL, ou os “maus” níveis de
colesterol) no sangue.
Em
contrapartida, gorduras saturadas tal como a manteiga, gordura animal, óleos
tropicais e óleos parcialmente hidrogenados, aumentam o risco de doenças
cardíacas por aumentar os seus níveis de colesterol total e LDL.
Segundo um
estudo da Food and Drug Administration (FDA), consumir cerca de 2 colheres de
sopa (cerca de 23 gramas) de azeite por dia pode reduzir o risco de doença
cardíaca. Você pode obter o benefício máximo, substituindo o azeite de gorduras
saturadas, e não apenas acrescentando mais azeite na sua dieta.
Todos os
tipos de azeite de oliva contém gordura monoinsaturada, o azeite
“extra-virgem” ou “virgem” são mais saudáveis para o coração. Um poderoso antioxidante
que também pode promover a saúde do coração.
Dicas
· Em vez de servir manteiga, encha um prato pequeno com
tempero de azeite extra virgem para uso em pães, batatas ou outros legumes.
· Para um maior sabor, tente adicionar algumas gotas de
vinagre balsâmico.
· Compre e armazene em recipiente opaco, e adicione o
azeite aos alimentos imediatamente após o seu cozimento.
O azeite é
muito bem tolerado pelo estômago. Na verdade, a função de protecção de azeite
tem um efeito benéfico respeitante ao tratamento de úlceras e gastrite. O
Azeite ativa a secreção de hormonas pancreáticos e biliares muito mais
naturalmente do que os medicamentos prescritos. Por consequência, o azeite reduz a incidência de formação de cálculos
biliares.
Azeite e doenças do coração
Estudos
mostram que pessoas que consumiram cerca de 25 mililitros de azeite virgem por
dia durante uma semana apresentaram menor oxidação do colesterol LDL e elevados
níveis de compostos antioxidantes, particularmente fenóis, no sangue).
Enquanto que
todos os tipos de azeite de oliva são fontes de gordura monoinsaturada extra, o
azeite virgem, da primeira prensagem das azeitonas, contém maiores níveis de
antioxidantes, especialmente a vitamina E, por ter sido menos
processado.
Benefícios do Azeite
1. Beneficia as
pessoas em risco ou com diabetes: Estudos em
pacientes diabéticos mostraram que as refeições saudáveis que continham um
pouco de azeite tinham melhores efeitos de açúcar no sangue, mesmo sendo as
refeições saudáveis, pobres em gordura
2. Efeito
terapêutico: Quando tomado internamente, o azeite de oliva estimula
o metabolismo, promove a digestão e lubrifica as mucosas. Também pode ser
aplicado externamente para tratar a pele seca.
3. Baixa os
níveis de colesterol
4. Ajuda a digestão: Tome 1
colher de sopa de azeite de oliva de estômago vazio para estimular a digestão e
aliviar dores de estômago, flatulência e azia.
5. Inibe o
desenvolvimento de alguns cancros
6. Cura da
constipação: De manhã, tome 1 colher de chá de azeite misturado
com sumo de limão de estômago vazio.
7. Benefícios
antioxidantes
8. Hidrata a pele: Aplique
óleo de oliva diariamente para secar manchas ou estrias
9. Diminui a
gravidade da asma e artrite
10. É natural – O melhor dos
benefícios do óleo de oliva. O Azeite virgem extra nada mais é do que sumo de
fruta extraída mecanicamente do fruto da oliveira. Não há calor ou produtos
químicos utilizados no processo de extração.
11. Ajuda a
prevenir a gordura da barriga e melhorar a sensibilidade à insulina
12. Alzheimer- A doença
está associada com a obstrução das artérias provocadas pelo colesterol e
gordura saturada. Substituindo outras gorduras com azeite de oliva reduz o
risco.