domingo, 29 de junho de 2014

Sugestões rápidas para depois de um dia de praia

Camarão grelhado
















Salmão e Bacalhau grelhado
















Costeletas de vitela grelhadas



Depois é só escolher a preferência.





Salada de frango



Depois de uma tarde de praia, uma salada fresca para terminar o dia sabe sempre muito bem.

Esta salada foi feita com alface, tomate, frango assado desfiado e queijo fresco.

Estava deliciosa.
Fotografia, tirada hoje, na Meia Praia em Lagos.



quinta-feira, 19 de junho de 2014

Bolo de claras e cenoura



175 gr de manteiga
300 gr de açúcar
150 gr de cenoura ralada muito fininhas
350 gr de farinha
1,5 colher de café de fermento
10 colheres de sopa de leite
10 claras


Preparação:

Bater a manteiga com o açúcar e a cenoura até obter um creme cor de laranja, depois juntar as claras (sem serem batidas) e misturar bem. Em seguida adicionar a farinha e o fermento e voltar a bater. Por fim acrescentar o leite. Quando estiver um creme homogeneo é só levar ao forno, previamente aquecido, numa forma untada com manteiga.

Encontrei esta receita aqui


quarta-feira, 18 de junho de 2014

Francesinha

Foto retirada da internet

Ingredientes para 2 pessoas:
  • 6 fatias de pão de forma ligeiramente torrado
  • 2 bifes fininhos de vaca temperados com sal e pimenta
  • 2 salsichas frescas
  • 2 linguiças
  • 4 fatias de mortadela
  • 10 fatias de queijo flamengo
  • 4 fatias de fiambre
  • 2 cebolas picadas
  • 3 dentes de alho picados
  • 50gr de margarina
  • 1 folha de louro
  • 50gr de courato de bacon
  • 4 colheres de sopa de polpa de tomate
  • 2 dl de vinho branco
  • Meio litro de cerveja
  • 2 dl de caldo de carne (cubo de caldo de carne misturado com água)
  • 2 colheres de sopa de sopa instantânea de marisco
  • 0,5 dl de Vinho do Porto
  • 0,5 dl de brandy
  • Piri-piri q.b.

Preparação:

1. Num tacho, leve ao lume 2/3 da margarina, a cebola, os alhos, o louro e o courato de bacon.
Deixe refogar.
Depois da cebola douradinha, junte a polpa de tomate e o vinho branco.
Logo que esteja a ferver, junte a cerveja e deixe cozinhar em lume brando durante 15 minutos.

2. Entretanto, dissolva a sopa instantânea no caldo de carne.
Passado os 15 minutos, junte a sopa instantânea e o caldo de carne ao molho e deixe ferver.
Quando começar a ferver, retire o courato de bacon e o louro.
Passe de seguida com a varinha mágica.

3. Leve novamente ao lume e junte o brandy e o Vinho do Porto.
Tempere com piri-piri a gosto e deixe ferver durante 2 minutos.
De seguida apague o lume.

4. Numa frigideira, aqueça a restante margarina e coloque a fritar os bifes e as salsichas.
Frite de ambos os lados.
Depois de fritas, corte as salsichas e a linguiça em quatro partes.

5. Num prato de ir ao forno, coloque uma fatia de pão torrado no fundo e coloque os ingredientes na seguinte ordem: Um bife, a linguiça, 2 fatias de mortadela, 1 fatia de pão torrado, 1 salsicha, 2 fatias de fiambre, 1 fatia de pão torrado e cubra com 5 fatias de queijo flamengo.
Repita o processo para a outra francesinha.

6. Leve ao forno nos 200º durante 5 minutos para gratinar.
Depois do queijo derretido, cubra com o molho.
Acompanhe com batata frita.


Encontrei esta receita aqui



quinta-feira, 12 de junho de 2014

Noite de Santo António de Lisboa



Sardinhas assadas, febras no pão, caldo-verde e chouriço assado são os petiscos preferidos na noite de Santo António.

Com os Santos Populares
Começam os nossos arraiais
O Santo António é o primeiro
Que dá amor a todos os casais.

Este Santo tão Lisboeta
Que muita gente comoveu
Teólogo, Pregador e Doutor
Foi em Pádua que faleceu.

Na noite de Santo António
Há sempre grande folia
E os pares de namorados
Vão dançar até ser dia.

É assim até ao romper do sol
Com marchas e foguetes no ar
Manjericos em todas as janelas
Sardinhas quentes para provar.

Caldo verde e bom vinho
Na Lisboa de encantar
Não faltará muita alegria
Até a noite clarear.

                  Beatriz Máximo



PAVLOVA (receita da Nigella)




4 claras
1 pitada de sal
250gr de açúcar
2 c. chá de farinha Maizena
1 c. chá de vinagre de vinho branco
1 c. chá de essência de baunilha
1 pacote de natas bem frias
3 c. sopa de açúcar
Morangos frescos para decorar
Açúcar em pó para polvilhar.

Comece por ligar o forno a 180º.

Bata as claras com o sal sem que cheguem a ficar em castelo e acrescente metade do açúcar, bata mais um pouco, adicione o restante açúcar, a Maizena, o vinagre e a essência de baunilha e bata agora até ficarem em castelo.

No final as claras têm que estar brilhantes e muito fofas e quando levanta a batedeira ficam pequenos picos bem firmes.

Forre um tabuleiro com papel vegetal e coloque lá as claras para que formem um círculo (não precisa ficar perfeito).

Leve ao meio do forno por mais ou menos 30 minutos sem o abrir (mas com atenção para que não queime na base).

Para retirar as claras do forno espere que este arrefeça (para que as claras não se partam com a diferença de temperatura.

Enquanto o forno arrefece bata as natas com o açúcar em chantilly bem firme e arranje os morangos.



Encontrei esta receita aqui

quarta-feira, 11 de junho de 2014

Bolo vermelho aveludado (Red velvet cake)

Bolo:
175 gr farinha
1 colher (chá) de fermento
175 gr manteiga amolecida
100 gr de açúcar branco
75 gr açúcar mascavado
3 ovos
1 colher (sobremesa) de aroma de baunilha
2 colheres (sopa) de óleo
2 colheres (sopa) de água 
1 frasquinho de corante vermelho líquido
1 caixa de framboesas ou morangos q.b.



Cobertura:
250 gr de queijo creme 
40 gr de manteiga sem sal 
3 colheres (sopa) de açúcar em pó 
1 colher chá de essência de baunilha

Modo de preparação:
Cobertura: Juntar tudo e bater, reserve.
Bolo: Deitam-se os ingredientes secos numa taça e misturam-se. Adicionam-se os líquidos todos e bate-se bem. Coloca-se a massa em 2 formas iguais untadas e forradas com papel vegetal e levam-se ao forno pré aquecido por cerca de 15 a 20 minutos a 180ºC.
Retiram-se do forno e deixam-se arrefecer cerca de 5 minutos dentro da forma. Desenformam-se e deixam-se arrefecer em cima de uma rede. Coloca-se uma das metades num prato e barra-se com metade do creme, coloca-se a outra metade por cima e barra-se com o resto do creme. Enfeita-se com as framboesas ou com os morangos.




Encontrei esta receita aqui


terça-feira, 10 de junho de 2014

domingo, 8 de junho de 2014

Grelhada mista


A carne (costeletas de borrego e costeletas de vitela) foi temperada com sal, pimenta e alho em pó. Depois foi grelhada.
O camarão tigre foi temperado com sal e depois foi grelhado.
Fiz molho de alho e um molho de caril para acompanhar a carne.

Depois de uma manhã de praia, uma carne grelhada, sabe sempre bem. 
Adorei o almoço...

As próximas imagens são da praia Meia Praia, em Lagos, neste Domingo.
Estamos em Junho e sabe muito bem uns dias para descansar e relaxar à beira mar.




sexta-feira, 6 de junho de 2014

Folhado de carnes frias

Foto retirada da Internet

1 massa folhada
100gr de queijo flamengo fatiado
100gr de fiambre fatiado
100gr de mortadela com azeitonas fatiada
1 gema de ovo
Sementes de sésamo


Estenda a massa folhada e recheie com o fiambre, queijo e mortadela.
Enrole a massa folhada e feche bem as pontas.
Forre um tabuleiro com papel vegetal e coloque por cima do mesmo o rolo.
Pincele com gema de ovo batida e salpique com sementes de sésamo.
Leve ao forno pré-aquecido nos 170ºC até ficar dourado a gosto.
Bom apetite!


segunda-feira, 2 de junho de 2014

Bolo de chocolate e café

Foto retirada da Internet

4 ovos
150gr de açúcar
150ml de margarina
300gr de farinha
15gr de fermento em pó
3 colheres de cacau em pó
150ml de café
150gr de nozes e amêndoas

Pré-aqueça o forno a 180°C.
Bata os ovos e misture com o açúcar até ficar uma pasta cremosa. Adicione a margarina e misture com a farinha, o fermento e o cacau. Misture a massa com a massa dos restantes ingredientes, incluindo o café e os frutos secos.
Deite a massa numa forma de bolo inglês (pré-untada e polvilhada com farinha). 
Leve ao forno durante 45 minutos.

Deixe o bolo arrefecer, cubra com chocolate derretido (opcional) e polvilhe com açúcar em pó.

Encontrei esta receita aqui