quarta-feira, 30 de julho de 2014

Salada de tomate e mozzarella

Foto retirada da internet

Ingredientes
  • 250gr de Queijo Mozzarella fresco
  • 3 tomates
  • Orégãos q.b.
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.
  • Azeite q.b.
Preparação:

1. Corte o tomate em rodelas e espalhe num prato.
Corte o queijo em rodelas.
Tempere o tomate com sal.

2. Espalhe as rodelas de queijo por cima das rodelas de tomate.
Tempere tudo com pimenta, sal e orégãos.
Por fim regue com o azeite.




Encontrei esta receita aqui


domingo, 27 de julho de 2014

Tomates recheados com requeijão

Foto retirada da internet

Uma ótima entrada/salada.

Ingredientes:
  • 4 tomates médios
  • 1 requeijão
  • 4 fatias de presunto cortadas em cubinhos
  • 8 azeitonas pretas
  • Salsa picada
  • Folhinhas de hortelã
  • Pimenta q.b.
Preparação:

1. Numa tigela, coloque o requeijão partido em pedaços.
Tempere com pimenta.
Junte a salsa picada e o presunto.
Misture tudo muito bem com um garfo.

2. Corte os tomates ao meio na vertical.
Com uma colher, retire o interior do tomate.

3. Divida a mistura do requeijão pelos tomates.
Acalque bem para que fiquem bem recheados.
Decore cada metade de tomate com uma azeitona e uma folhinha de hortelã.
E está pronto a servir.




Encontrei esta receita aqui



terça-feira, 22 de julho de 2014

Bolas de Berlim

Imagem retirada da internet

Encontrei esta receita da Neuza Costa e decidi partilhar. Adoro bolas de berlim. E quem não gosta de comer uma bola de berlim na praia!!! J


Imagem retirada da internet

Para a receita da Neuza, os ingredientes para 24 bolas são os seguintes:
  • 30 de fermento de padeiro
  • 150 ml de leite morno
  • 250gr de farinha de trigo tipo 65 sem fermento
  • 350gr de farinha de trigo tipo 55 sem fermento
  • 150gr de açúcar
  • 125gr de manteiga com sal derretida
  • Raspa de 1 limão
  • 1 colher de sopa bem cheia de aguardente
  • 3 ovos
  • Óleo para fritar
  • Açúcar para polvilhar
  • Canela em pó para polvilhar
  • Farinha de trigo tipo 55 sem fermento para polvilhar
Para o Creme de Pasteleiro:
  • 2 casquinhas de limão
  • 40gr de farinha de trigo tipo 55 sem fermento
  • 1 pau de canela
  • 300 ml de leite
  • 100gr de açúcar
  • 1 ovo
  • 3 gemas de ovo
Preparação:

1. Num alguidar ou numa tigela grande, dissolva o fermento com o leite.
Aos poucos, adicione a farinha de trigo tipo 65 e amasse.
Logo que a massa descole do fundo, faça uma bola e deixe repousar.
Tape com um pano ou uma toalha e deixe levedar até que a massa dobre.
Para que a massa levede bem, a temperatura ambiente deverá rondar os 24ºC.

2. À massa levedada, adicione o açúcar, a raspa de limão, a aguardente, os ovos partidos, a manteiga derretida e os 350gr de farinha tipo 55.
Amasse muito bem até que a massa fique elástica.
Depois da massa bem elástica, polvilhe aos poucos com farinha tipo 55 e amasse até que descole do fundo.
Quando a massa descolar totalmente do fundo, faça uma bola.
Polvilhe com um pouco de farinha.
Tape com um pano e deixe levedar aproximadamente 2 horas até que a massa dobre.

3. Para bolas de berlim normais, faça bolinhas de massa com 50 a 60gr.
Coloque num tabuleiro polvilhado com farinha deixando espaço entre elas.
Tape com um pano leve e deixe levedar até que as bolas dobrem.
Para fazer bolas de berlim em miniatura, faça bolinhas de massa com 25 a 30gr.

4. Entretanto, faça o creme de pasteleiro.
Num tachinho leve ao lume o leite, com o pau de canela e as casquinhas de limão.
Deixe ferver em lume brando e retire.

5. Num outro tachinho, misture muito bem o açúcar com a farinha, o ovo partido e as gemas.
Depois de tudo bem mexido, misture aos poucos e leite coado.

6. Leve ao lume e deixe cozinhar em lume brando sem parar de mexer.
Quando engrossar, mexa muito bem com uma vara de arames e retire sem deixar ferver.
Deixe arrefecer e guarde no frigorífico até utilizar.

7. Depois das bolas levedadas, retire-as com cuidado para que não percam a forma.
Frite-as de ambos os lados em óleo quente, mantendo o lume brando para que fiquem loirinhas e não queimem.
Tenha atenção para fritar poucas bolas de cada vez e que não demorem muito tempo, para que não fiquem embebidas em óleo.
Depois das bolas fritas, retire-as para um prato com papel absorvente.

8. Misture açúcar e canela a gosto.
Passe as bolas pela mistura.
Deixe arrefecer um pouco.

9. Para rechear com o creme, faça um corte na bola com uma tesoura.
Recheie com a ajuda de um saco ou uma seringa de pasteleiro.




Encontrei esta receita aqui


quarta-feira, 16 de julho de 2014

Chocos com tinta grelhados


Mais uma sugestão rápida para um almoço:

Estes chocos frescos, foram lavados e temperados com sal.
Depois foram grelhados, com a tinta. Ficou delicioso.
Foi temperado com cebola, salsa picada e azeite.
O acompanhamento foi batata cozida e uma salada.








sábado, 12 de julho de 2014

Quiche de brócolos


1 base de massa quebrada

Coloca-se a base na tarteira e recheia-se com:
- 2 cenouras raladas
- 1 lata de atum
- brócolos cozidos
- 1 lata de cogumelos laminados
- pimento vermelho q.b.





Á parte batem-se 3 ovos inteiros com 1 pacote de natas, sal e uma pitada de pimenta, e de seguida deita-se por cima dos ingredientes que já estão na tarteira.


Vai ao forno durante 45 minutos. (Depende do forno de cada pessoa).





quarta-feira, 9 de julho de 2014

Camarão tigre cozido


Hoje, o jantar cá em casa foram estes deliciosos camarões que foi preparado da seguinte maneira:

Prepara-se um recipiente com água fria e bastante sal.

Coloca-se uma panela ao lume com uma casca de cebola.
Quando a água estiver a ferver deita-se os camarões congelados para dentro da panela, e quando levantar fervura conta-se 3 minutos e retiram-se da panela.

Por fim mergulham-se os camarões na água fria, que foi preparada previamente com o sal, para arrefecerem. Depois vão ao frigorífico até à hora de servir.

A escolha do vinho foi excelente.


A temperatura continua a subir = 38ºC 



terça-feira, 8 de julho de 2014

Postas de cherne grelhadas


Hoje o dia amanheceu com uma temperatura muito agradável. 
Quando sai de casa, para ir ao mercado comprar peixe para o almoço, já estava 20ºC de temperatura.
O peixe foi temperado com sal e depois foi grelhado.

Mais umas belas fotografias da praia Dona Ana em Lagos para ver e relaxar.



Quando saí da praia, o carro marcava 37ºC




segunda-feira, 7 de julho de 2014

Bacalhau à braz


Para não ser só grelhados, hoje resolvi fazer para o almoço um bacalhau à braz (receita já publicada).
Antes de ir para uma manhã de praia, deixei tudo preparado para quando chegasse fosse rápido fazer o almoço.
Acompanhei o prato com muita cor. Cenoura ralada e uns brócolos cozidos foram os escolhidos.
A escolha do vinho também foi excelente.


Depois de um Domingo que não esteve bom para a praia, hoje a temperatura voltou a estar agradável para apanhar sol.
Quando saí da praia, o carro marcava 29ºC



sábado, 5 de julho de 2014

Entremeada grelhada


A carne foi temperada com sal, pimenta e alho em pó. Depois foi grelhada.

Depois de uma manhã de praia, mais um grelhado para o almoço...

As próximas imagens são da Marina de Lagos.



Quando saí da praia, o carro às 14H marcava 34ºC
Mais um ótimo dia de praia.




sexta-feira, 4 de julho de 2014

Grelhada mista (Picanha e Camarões)



A carne (picanha) foi temperada com sal, pimenta e alho em pó. Depois foi grelhada.
O camarão tigre foi temperado com sal e depois foi grelhado.
O vinho para acompanhar foi uma excelente escolha.

Depois de uma manhã de praia, mais um grelhado para o almoço...

As próximas imagens são da praia Meia Praia, em Lagos.

Férias = Praia = Relaxar 



O carro às 14H marcava 33ºC
Um ótimo dia de praia.




quinta-feira, 3 de julho de 2014

Continuação de sugestões rápidas para depois de um dia de praia


Dourada grelhada com (+ -) 500gr /cada

Bife de frango grelhado


Costeletas de porco grelhadas

















Salada de tomate cherry para acompanhar qualquer prato


Fotografia, tirada hoje, na Meia Praia em Lagos