O primeiro passo, é fazer a massa...
Ingredientes:
1 ovo,
1 ovo,
1 chávena de chá de farinha,
1 chávena de chá de leite,
raspa de limão q.b.......
Mexer tudo à mão com vara de arames, ou com a batedeira...
Depois colocar ao lume uma frigideira com óleo que manterá as formas quentes e uma fritadeira para as filhoses...
Mexer tudo à mão com vara de arames, ou com a batedeira...
Depois colocar ao lume uma frigideira com óleo que manterá as formas quentes e uma fritadeira para as filhoses...
Quando os óleos estiverem bem quentinhos...mergulhar uma das formas quentes na massa, mas sem que esta ultrapasse a grossura da própria forma... caso contrário não teremos filhoses.
...mergulhar no óleo e fazer um movimento firme e rápido de cima para baixo, para que a filhós se solte...
Deixa-se alourar, é necessário virar...eu uso 2
garfos...
Este trabalho exige rapidez, já que não se deverá fazer uma filhós de cada vez...portanto as formas estão sempre em rotação contínua até que acabe a massa...isto é...enquanto vem uma forma à fritadeira a outra fica na frigideira...a seguir é usada esta enquanto a primeira volta para lá para aquecer... e assim sucessivamente...
No final, polvilham-se com açúcar e canela...
Este trabalho exige rapidez, já que não se deverá fazer uma filhós de cada vez...portanto as formas estão sempre em rotação contínua até que acabe a massa...isto é...enquanto vem uma forma à fritadeira a outra fica na frigideira...a seguir é usada esta enquanto a primeira volta para lá para aquecer... e assim sucessivamente...
No final, polvilham-se com açúcar e canela...
E estão prontas a comer.