Para este prato de choquinhos à Algarvia usei:
Ingredientes
- •2 embalagens de Choquinhos limpos (usei da Pescanova)
- •Azeite e manteiga q.b.
- •1 folha de louro
- •4 dentes de alho
- •1 malagueta (facultativo)
- •50 ml de vinho branco
- •1 c. de sopa de manteiga
- •1/2 limão
- •1 molhinho de coentros
Preparação
1. Descongelar os Choquinhos e reservar.
2. Cobrir o fundo de uma frigideira larga com azeite, juntar o louro, os dentes de alho esmagados e a malagueta cortada em rodelas finas (com mais ou menos sementes consoante o grau de picante desejado) e deixar amolecer.
3. Escorrer bem os Choquinhos, secar com papel absorvente, dispor na frigideira com o alho (idealmente sem sobrepor os Choquinhos) e saltear em lume médio/alto por 7 min. aprox., mexendo.
4. Adicionar o vinho branco e deixar ferver por 1 min. para evaporar o álcool. Depois, juntar 1 c. de sopa de manteiga e mexer até derreter. Regar com o sumo de limão, salpicar com os coentros picados grosseiramente, envolver tudo e servir de imediato acompanhado com batatas cozidas.
Estava uma delicia 😋