Foto retirada da internet
Como estamos na altura destas iguarias, fica aqui mais uma receita que achei muito interessante e também muito "gulosa". Eu adoro esta guloseima e também já a fiz neste fim de semana. Esta receita foi tirada deste site
Ingredientes para 26 azevias:
- 600 gr de farinha
- 60 gr de banha
- 40 gr de margarina
- 50 ml de aguardente
- Raspa de uma laranja
- Sumo de uma laranja
- 200 ml de água morna
- 1 pitada de sal
- 400 gr de grão cozido feito em puré
- 350 gr de açúcar
- Raspa de um limão
- 8 gemas de ovo
- 3 colheres de sopa de Doce de Abóbora Chila (Gila)
- 1 colher de chá de canela em pó
- Açúcar para polvilhar
- Óleo para fritar
Preparação:
1. Numa tigela, amasse muito bem a farinha, a pitada de sal, a banha, a margarina, a raspa de laranja, a aguardente e o sumo de laranja.
Enquanto amassa, junte aos poucos a água morna.
Amasse até que a massa fique macia e elástica.
Caso a massa fique muito mole, acrescente um pouco de farinha.
Deixa a massa em repouso durante 30 minutos.
2. Num tacho, leve ao lume um pouco de água, o açúcar e a raspa de limão.
Mexa e deixe ferver 2 minutos.
Junte o puré de grão e a canela.
Mexa muito bem.
Depois de tudo bem misturado, junte o doce de chila e as gemas mexidas.
Mexa até o creme engrossar e quando começar a fazer estrada no fundo do tacho, retire do lume e deixe arrefecer.
3. Polvilhe bem a bancada com farinha e coloque a massa sobre ela.
Polvilhe a massa com farinha e estenda-a com o rolo da massa.
Sobre a massa, coloque uma colher de recheio.
Dobre a massa como quem faz rissóis e corte apertando bem nos bordos.
4. Frite de ambos os lados em óleo quente.
Retire para um prato com papel absorvente.
5. Passe as azevias por açúcar.
1. Numa tigela, amasse muito bem a farinha, a pitada de sal, a banha, a margarina, a raspa de laranja, a aguardente e o sumo de laranja.
Enquanto amassa, junte aos poucos a água morna.
Amasse até que a massa fique macia e elástica.
Caso a massa fique muito mole, acrescente um pouco de farinha.
Deixa a massa em repouso durante 30 minutos.
2. Num tacho, leve ao lume um pouco de água, o açúcar e a raspa de limão.
Mexa e deixe ferver 2 minutos.
Junte o puré de grão e a canela.
Mexa muito bem.
Depois de tudo bem misturado, junte o doce de chila e as gemas mexidas.
Mexa até o creme engrossar e quando começar a fazer estrada no fundo do tacho, retire do lume e deixe arrefecer.
3. Polvilhe bem a bancada com farinha e coloque a massa sobre ela.
Polvilhe a massa com farinha e estenda-a com o rolo da massa.
Sobre a massa, coloque uma colher de recheio.
Dobre a massa como quem faz rissóis e corte apertando bem nos bordos.
4. Frite de ambos os lados em óleo quente.
Retire para um prato com papel absorvente.
5. Passe as azevias por açúcar.