terça-feira, 30 de dezembro de 2014

Arroz de peru com farinheira


Hoje, deixo aqui um ótimo prato que fiz para aproveitar o peru assado que sobrou do Natal.

Desfiei o peru.
Fiz arroz branco.
Coloquei em camadas num pirex (como se fosse para fazer empadão).
Umas rodelas de farinheira cozida, por cima, deram o toque final antes de ir ao forno para alourar.

Acompanhei este belo almoço com um vinho alentejano.




segunda-feira, 29 de dezembro de 2014

Azevias de grão com doce de abóbora chila (gila)

Foto retirada da internet

Como estamos na altura destas iguarias, fica aqui mais uma receita que achei muito interessante e também muito "gulosa". Eu adoro esta guloseima e também já a fiz neste fim de semana. Esta receita foi tirada deste site

Ingredientes para 26 azevias:
  • 600 gr de farinha
  • 60 gr de banha
  • 40 gr de margarina
  • 50 ml de aguardente
  • Raspa de uma laranja
  • Sumo de uma laranja
  • 200 ml de água morna
  • 1 pitada de sal
  • 400 gr de grão cozido feito em puré
  • 350 gr de açúcar
  • Raspa de um limão
  • 8 gemas de ovo
  • 3 colheres de sopa de Doce de Abóbora Chila (Gila)
  • 1 colher de chá de canela em pó
  • Açúcar para polvilhar
  • Óleo para fritar

Preparação:

1. Numa tigela, amasse muito bem a farinha, a pitada de sal, a banha, a margarina, a raspa de laranja, a aguardente e o sumo de laranja.
Enquanto amassa, junte aos poucos a água morna.
Amasse até que a massa fique macia e elástica.
Caso a massa fique muito mole, acrescente um pouco de farinha.
Deixa a massa em repouso durante 30 minutos.

2. Num tacho, leve ao lume um pouco de água, o açúcar e a raspa de limão.
Mexa e deixe ferver 2 minutos.
Junte o puré de grão e a canela.
Mexa muito bem.
Depois de tudo bem misturado, junte o doce de chila e as gemas mexidas.
Mexa até o creme engrossar e quando começar a fazer estrada no fundo do tacho, retire do lume e deixe arrefecer.

3. Polvilhe bem a bancada com farinha e coloque a massa sobre ela.
Polvilhe a massa com farinha e estenda-a com o rolo da massa.
Sobre a massa, coloque uma colher de recheio.
Dobre a massa como quem faz rissóis e corte apertando bem nos bordos.

4. Frite de ambos os lados em óleo quente.
Retire para um prato com papel absorvente.

5. Passe as azevias por açúcar.





sexta-feira, 26 de dezembro de 2014

A minha consoada e o almoço de Natal de 2014

A minha mesa para receber o Natal.




































Depois das entradas, do Pão alentejano recheado, do Camarão cozido, da Sapateira recheada, dos ovos com maionese e para sair do tradicional Bacalhau ou Polvo cozido, cá em casa, foi lombo recheado.




O Bolo Rei, o Bolo Brigadeiro, as Azevias de batata doce com amêndoa, as Fatias douradas, a Tarte de natas, o Salame de chocolate, as Castanhas de ovo, as Broas da avó e os frutos secos, fazem parte das iguarias presentes na minha mesa deste Natal. Todos estes doces acompanhados por um Licor de Whisky caseiro.






































































No dia de Natal o almoço foi um Peru Recheado com 6,5kg, assado no forno, que ficou de véspera dentro de água com sal, limão e laranja.




















Para terminar o dia de Natal uma Sopa de peixe.

O Kiko, vestido a rigor, para entregar os presentes.


Continuação de Boas Festas


sábado, 20 de dezembro de 2014

Lanche de Natal com várias iguarias_2014




Mesa de entradas (queijos, chouriços ...)




Mesa de salgados (quiches, bolas ...)

Mesa com bolos e sobremesas












Mesa com fruta, frutos secos e aperitivos
Mesa de apoio ao lanche

Mesa com o lanche para as crianças, depois das experiências do "Natal com Ciência"
























O lanche de natal, na minha empresa, este ano foi assim na companhia da árvore de natal e do nosso amigo boneco de neve.


sábado, 29 de novembro de 2014

A mesa dos doces e condimentos gourmet, na feira de artesanato, onde participei esta semana




















Depois de uns dias afastada, do meu blog, devido ao muito trabalho em conciliar a actividade profissional com a feira de artesanato, hoje deixo aqui fotos dos meus doces e condimentos gourmet e da mesa onde os meus produtos estiveram expostos.

Devido à boa aceitação dos meus doces e condimentos, o stock que eu tinha levado para a feira, acabou.
Neste fim de semana, "mãos à obra" novamente ... J





















Fizeram parte:
Azeite picante com louro /
Azeite com especiarias /
Vinagre aromatizado com alecrim / 
Pasta de azeitona /
Sal aromatizado com oregãos e tomilho /
Massa de pimentão /
Doce de abóbora com amêndoa /
Doce de tomate / 
Doce de pêra rocha com maçã / 
Doce de gila /
Doce de marmelo /
Bolinhos de canela /
Bolachinhas de manteiga /
Areias.

Estes produtos fazem parte dos meus gourmet.

E ainda houve para acompanhar o café:
Bolo de canela com nozes / Salame de chocolate / Bolo de coco / Bolo vermelho aveludado com nozes / Bolo de chocolate com amêndoas laminadas / Bolo pudim (leite) / 
Bolo brigadeiro  e Arroz doce. J

Esta foi a Árvore de Natal que fiz para fazer parte da decoração no espaço da 
feira de artesanato 2014, onde participei.