3 copos de água morna
1 ½ colher (sopa) de fermento biológico seco
1 ½ colher (sopa) de sal grosso
Farinha de milho para polvilhar q.b.
(1 copo = aproximadamente 235ml)
(Esta quantidade dá para 4 pães pequenos)
Num recipiente de plástico grande, misture
muito bem todos os ingredientes com uma colher de pau e tape o recipiente. Deixe
a massa descansar 2 horas e guarde-a tapada no frigorífico (esta pode
conservar-se até 15 dias no frio).
Quando decidir fazer o seu pão, retire
o recipiente do frigorífico, e com as mãos enfarinhadas pegue num pedaço de
massa e corte com uma faca. Volte a guardar o que restou para usar duma próxima
vez.Com o pedaço da massa que retirou, com as mãos enfarinhadas, dê-lhe a forma duma bola dobrando as bordas da massa para dentro, tendo o cuidado de não apertar muito a massa para que esta não perca o ar que se formou dentro dela.
Deixe repousar, à temperatura ambiente, durante pelo menos 40 minutos, numa superfície polvilhada com a farinha de milho (deixar repousar já no tabuleiro que leve ao forno).
Polvilhe o pão com um pouco de farinha
de trigo e faça uns cortes na massa para que esta abra durante a
cozedura.
Pré-aqueça o forno e coloque no fundo do mesmo um tabuleiro com
água (usar água a ferver), para que o pão coza com vapor.
Coloque o pão
no forno bem quente e deixe cozer durante aproximadamente 30 minutos.
Encontrei esta receita de pão aqui