terça-feira, 17 de maio de 2016

O meu aniversário em 2016

O meu Bolo de Aniversário com Profiteroles

Pão de ló recheado com doces de ovos, coberto com profiteroles recheados com natas e decorado com geleia de chocolate, chantilly e fios de ovos.


O meu dia de aniversário começou assim:



Pequeno-almoço










Um almoço com cozinha chinesa e japonesa.




Camarão cozido, quiche de bacon com cogumelos, presunto, queijo de ovelha e pudim de ovos também fizeram parte do jantar petisco deste dia.




Como hoje estou de Parabéns, os meus desejos para mim são de ... 




Boa semana . J


sábado, 7 de maio de 2016

Torta de laranja

Foto retirada da Internet

500 gr de açúcar
50 gr de farinha
15 gr fermento em pó
2 laranjas (raspa e sumo)
10 ovos
15 gr manteiga derretida

1. Juntar o açúcar, a farinha, o fermento em pó e misturar bem;
2. raspar as laranjas para a mistura, espremer as laranjas e adicionar, mexendo bem;
3. adicionar os ovos e voltar a mexer bem;
4. quando o forno estiver com a temperatura certa (220•c) e antes de verter para o tabuleiro untado previamente, adicionar a manteiga derretida ao preparo. 

Despejar para o tabuleiro e por a cozer.

A torta para ficar fofinha tem de cozer em Banho Maria, 220•c, +/- 25 minutos depende do forno.


Encontrei esta receita aqui


Bolo de chocolate

Foto retirada da Internet

175 gr farinha
10 gr fermento em pó
175 gr farinha de amêndoa
250 gr manteiga
175 gr açúcar em pó
100 gr ovos
200 gr gemas
250 gr chocolate negro
300 gr claras
75 gr açúcar


Derrete-se a manteiga e liga-se com o açúcar em pó.
Adiciona-se os ovos e as gemas aos poucos.
Liga-se a farinha, o fermento e a farinha de amêndoa.
Junta-se o chocolate derretido.
Bate-se as claras em castelo com o açúcar e junta-se ao conjunto.
Vai ao forno a cozer a 180º.


Este bolo pode ser servido simples, como também o podem rechear e cobrir com uma ganache de chocolate, chantili, etc…


Encontrei esta receita aqui


segunda-feira, 2 de maio de 2016

A minha mesa para o almoço do dia da mãe de 2016

Frango Assado / Batatas fritas / Salada de Alface
Depois de ter ido deixar uma flor à minha mãe, um almoço simples mas muito saboroso.

Rissóis de Carne (entrada)
Queijo de Niza (entrada)


















Uma deliciosa Mousse de Chocolate e um Bolo de Laranja com Amêndoa foram as sobremesas escolhidas para este dia.











sábado, 23 de abril de 2016

Esparguete negro com lulas e camarão

Foto retirada da Internet

Desta vez a receita que vos deixo é feita de esparguete com tinta de choco. 
Depois de procurar uma receita na Internet encontrei esta aqui que não é difícil de fazer e torna-se uma refeição diferente.

250gr de esparguete com tinta de choco
300gr de lulas cortadas em rodelas
250gr de miolo de camarão
125 ml de azeite 
1 dente de alho
1 cebola cortada em tiras
150gr de rebentos de soja
Sal q.b.
Pimenta q.b.

Preparação:
1. Numa panela com bastante água a ferver, tempere com sal e um fio de azeite.
Adicione a massa e mexa com um garfo.
Deixe cozer "al dente" conforme as instruções da embalagem.
Depois da massa cozida, escorra-a.

2. Entretanto, leve ao lume numa frigideira, uma colher de sopa de azeite.
Deixe aquecer.
Junte as lulas.
Tempere com umas pedrinhas de sal e pimenta.
Deixe fritar em lume forte até que a água das lulas seque.
Depois de bem sequinhas, apague o lume.

3. Numa outra frigideira, leve ao lume o restante azeite, a cebola e o alho.
Mexa e deixe refogar.
Junte o camarão.
Tempere com umas pedrinhas de sal e pimenta.
Deixe fritar em lume forte até que o camarão ganhe cor.
Adicione ao camarão, as lulas e os rebentos de soja.
Mexa e deixe saltear durante 1 minuto.

4. Por fim, junte a massa e misture.
Deixe saltear durante 1 minuto e apague o lume.




Caracóis cozidos



Encontrei aqui uma outra forma de cozinhar caracóis...

1 kg de caracóis
4 dentes de alho
1 cebola média
Sal q.b.
1 ramo grande de oregãos
Cerveja (25 ml)
Azeite q.b.
1 malagueta

Lave muito bem os caracóis em várias águas, até ficarem sem impurezas, tendo algum cuidado para não partir as cascas. 
Coloque os caracóis num tacho grande e adicione água fria só até  cobrir.
Deixe o tacho tapado a repousar cerca de duas horas para os caracóis saírem da casca.
Coloque o tacho ao lume com a chama no máximo.
Passados 5 minutos apague o lume.
Escorra a água dos caracóis e passe-os por água corrente para saírem as restantes impurezas.
Coloque um fio de azeite no fundo do tacho e adicione a cebola e os alhos picados.
Quando a cebola começar a estar transparente, adicione os caracóis, o sal e a malagueta.
Regue com a cerveja e deixe levantar fervura. Adicione um pouco mais de água até cobrir 
os caracóis.
Junte o molho de oregãos e deixe cozer cerca de 10 minutos.
Deixe repousar pelo menos uma hora para os caracóis ganharem o gosto dos temperos.
Antes de servir volte a aquecer.
Sirva bem quentes acompanhados de pão torrado com manteiga.




Queques de banana

Foto retirada da Internet

400gr de bananas cortadas em pedaços
300gr de farinha 
350gr de açúcar amarelo
4 ovos
250 ml de leite
80gr de manteiga derretida
1 colher de chá de Fermento 
Forminhas de papel frisado

Junte os ovos, as bananas, o açúcar, a manteiga derretida e o leite.
Bata tudo até que a banana fique bem desfeita.
Numa tigela, misture a farinha com o fermento.
Aos poucos, adicione a mistura da banana, mexendo bem entre cada adição.
Coloque uma forminha de papel dentro de uma forminha de alumínio ou de silicone.
Verta a massa para dentro da forma de papel, sem encher totalmente.
Coloque as formas num tabuleiro de ir ao forno.
Leve ao forno pré-aquecido nos 170º e deixe cozer aproximadamente 25 minutos.
Depois dos queques cozidos e lorinhos, retire.
Depois de frios estão prontos a servir.


Encontrei esta receita aqui



Bacalhau gratinado com espinafres e miolo de camarão



Mais uma receita fácil de fazer.

1º cozi batatas com bacalhau e ovos.
2ª retirei a pele e as espinhas do bacalhau. 
3º cortei as cebolas (2) em rodelas muito finas e foram a alourar em azeite, mantendo o lume brando e o recipiente tapado. 
4º coloquei num tabuleiro as batatas em rodelas, o bacalhau, a cebolada, espinafres, os ovos em rodelas e o miolo de camarão.
5º por fim reguei com natas e polvilhei com queijo ralado.


Levei ao forno previamente aquecido até alourar a superfície.



Pudim de pão com maçã

Foto retirada da Internet


6 fatias de pão de forma cortadas em pedaços
3 maçãs reinetas cortadas em pedacinhos
4 ovos
150 gr de açúcar
1 pacote de natas

Canela a gosto

Untar uma forma de bolo inglês com margarina. 
Colocar, em camadas alternadas, o pão de forma e as maçãs. 
Misturar os ovos, o açúcar, as natas e uma boa pitada de canela. 
Deitar sobre o pão e a maçã.
Por fim levar ao forno. 




domingo, 17 de abril de 2016

Penne gratinada com peru e cogumelos



Uma óptima refeição, e fácil de preparar.

500 gr de penne 
1 kg de peito de peru (cortado em strogonoff)
30 gr de margarina
300 gr de 
cogumelos
1 farinheira cozida

250 gr de 
espinafres em folha

Pimenta q.b.
Sal q.b.
1 embalagem de molho béchamel

Queijo mozzarela ralado
 
Ponha um tacho ao lume com água temperada com sal. 
Quando ferver introduza a massa e deixe cozer até estar al-dente
Ligue o forno para ir aquecendo.
Corte os peitos de peru em tiras finas.
Derreta a margarina num tacho, junte o peru e deixe saltear mexendo até alourar. 

Tire a pele à farinheira, desfaça-a em bocados e adicione-a ao peru, junte os cogumelos e os espinafres. 
Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar durante cerca de 5 minutos.
Escorra a massa e misture-a com os restantes ingredientes, e mude-a para um tabuleiro, previamente pincelado com margarina. 

Cubra com o molho béchamel e polvilhe com o queijo ralado.
Leve a gratinar no forno durante cerca de 20 minutos.





domingo, 10 de abril de 2016

EXPO ORQUÍDEAS LISBOA 2016 - Jardim Zoológico




Aqui fica o resumo de um fim de semana diferente. 
Um convite do presidente do Clube dos Orquidófilos de Portugal, para eu estar presente na Exposição de Orquídeas com os meus doces e bolinhos.
E deixo também, algumas fotos das orquídeas para se poder apreciar.


































Dia 8
Dia 9

Dia 10
Dia 10