quinta-feira, 25 de junho de 2015

Bacalhau com molho Béchamel e queijo


Desta vez este prato de bacalhau foi feito da seguinte maneira:

O bacalhau foi previamente cozido e depois retirei as espinhas e peles até ficar em lascas.
Fiz puré de batata.
Cozi espinafres.
Fiz um molho béchamel (margarina, farinha, leite, água de cozer o bacalhau, sal q.b. e pimenta q.b.) juntei queijo da ilha e queijo mozzarela ralado.

Por fim, num tabuleiro de ir ao forno coloquei em camadas:
Puré de batata, bacalhau, espinafres, uma parte do molho béchamel, o restante puré de batata e por fim o resto do molho béchamel.
Foi ao forno durante uns 20 min. (+ / -) e mais uns 10 min. (+ / -) com o grill ligado para gratinar.

Acompanhei com uma salada.




terça-feira, 16 de junho de 2015

Chamuças de carne com legumes à minha moda


Resolvi fazer chamuças e fiz da seguinte maneira:

Para o recheio
Coloquei numa frigideira 1 fio de azeite, margarina, 1 cebola picada, 1 dente de alho picado e de seguida carne de porco picada (500gr) e sal q.b. 
Ficou ao lume, mexendo sempre, até a carne estar cozinhada.
Juntei à carne 2 cenouras picadas e couve roxa (usei 2 folhas).
Adicionei 2 colheres de sopa de caril em pó, 1 colher de sopa de gengibre em pó e piripiri q.b.
Deixei cozinhar por mais uns minutos, mexendo com frequência para o tempero ficar bem homogéneo. 
Retirei do lume e deixei arrefecer um pouco para começar a montar as chamuças.



Usei 1 embalagem de massa filo para fazer as chamuças (com 2 folhas sobrepostas, cortadas em tiras compridas com cerca de 6 a 7 cm de largura).

Estendi uma tira de massa e numa das pontas, deixando um pouco de massa, coloquei uma colher de recheio. A seguir dobrei em triângulo, da mesma forma que se dobram os sacos de supermercado, até chegar ao fim da tira. Humedeci ligeiramente a ponta da massa com água para colar.

Foram fritas em óleo, numa fritadeira, cerca de 3 a 4 minutos, virando-as a meio do tempo. 

Depois de fritas escorrer bem em papel de cozinha absorvente. 






quarta-feira, 10 de junho de 2015

Sobremesa fresca de gelatina com chantilly


Uma rápida e saborosa sobremesa...

Primeiro fazer a gelatina (eu usei gelatina de morango e fiz de véspera) e colocar em taças.
Hoje, bati as natas com açúcar até fazer chantilly e coloquei por cima da gelatina.
Decorei com bolacha maria picada e pepitas multicores.

Simples e deliciosa. J





sábado, 6 de junho de 2015

Rancho simples à minha moda


Este Rancho foi feito da seguinte maneira:

Primeiro fiz um refogado com cebola e azeite e de seguida coloquei polpa de tomate.
Juntei chouriço em rodelas e cubos de bacon. Ficou a cozinhar um pouco. 
Depois adicionei grão (usei uma lata de grão cozido de 1kg).
Juntei água e deixei ferver.
De seguida adicionei macarrão previamente cozido.
Rectifiquei os temperos (sal, pimenta e piripiri).
E terminei com uns ovos escalfados por cima.




sexta-feira, 5 de junho de 2015

Almofadinhas de fiambre com queijo mozarela no forno


Foto cedida gentilmente pela Luísa


Esta foto, é das minhas almofadinhas de fiambre com queijo mozarela mas feitas no forno.

Habitualmente, costumo comer as almofadinhas fritas, mas uma amiga colocou-as no forno e ficaram muito boas.

Fica a sugestão ... J





domingo, 31 de maio de 2015

Caracóis cozidos


Agora que estamos na época dos caracóis, deixo aqui um belo petisco. 
Eu gosto muito deste petisco. J

Os meus caracóis são feitos da seguinte maneira:

Depois de bem lavados, junte numa panela os caracóis, vários dentes de alho, cebolas em rodelas,1 caldo knor e água (dois ou três dedos acima dos caracóis). 
Deixe descansar assim umas horas.
Depois vai ao lume (o lume deve de estar no mínimo).
Juntei também um chouriço.
Quando levantar fervura, junta-se os orégãos e tempere com sal, pimenta e piripiri.

A cozedura deve ser sempre em lume brando (cerca de 2 horas).

Conserve-os no líquido da cozedura até a altura de servir.

Servir quente com um pouco de caldo.



Como tinha várias claras no frigorífico, fiz este Molotof (receita já publicada) para o lanche deste Domingo.




quarta-feira, 27 de maio de 2015

Sopa / Creme de camarão simples


Este creme de camarão foi feito da seguinte maneira:

Cozi camarões e depois descasquei-os.
Aproveitei as cascas, as cabeças e a água da cozedura.
Voltei a colocar a água ao lume com as cascas e as cabeças dos camarões.
Juntei 1 cebola cortada, 2 dentes de alho, 1 folha de louro, sal e pimenta q.b.
Deixei estar ao lume durante 30 minutos.
Apaguei o lume, retirei a folha de louro e triturei tudo com a varinha mágica.
De seguida coei o liquido num passador de rede.

Numa panela à parte coloquei 50gr (+ / -) de margarina e depois um pouco de farinha (2 colheres de sopa).
Fui juntando o caldo aos poucos e mexendo sempre para dissolver a farinha e ficar um creme.
Deixei ferver.
Por fim juntei alguns camarões cortados.

Acompanhei com quadradinhos de pão torrado.





domingo, 17 de maio de 2015

O meu aniversário em 2015


O meu Bolo de Aniversário com chantilly, ananás e pêssego. Um Naked Cake.




Um almoço com cozinha chinesa e japonesa.


Torta de marisco, quiche de frango, paio, queijo de ovelha e molotof também fizeram parte do jantar petisco deste dia.

Como hoje estou de Parabéns, os meus desejos para mim são de ... 



Boa semana . J


quinta-feira, 14 de maio de 2015

Frango à braz


O meu frango à braz foi feito da seguinte maneira:

Azeite q.b.
Óleo q.b.
Cebola (2)
Frango (previamente estufado)
Batata-palha (1 pacote de 500gr)
Ovos (5 ou 6)
Salsa q.b.

Azeitonas
Cenoura ralada para acompanhar

Cortar a cebolas ás rodelas finas, juntar azeite e um pouco de óleo. Deixar alourar.
Juntar o frango desfiado e envolver na cebola.
Juntar as batatas e envolver tudo.
Por fim juntar os ovos batidos. A quantidade de ovos depende do tamanho do ovo e se gosta do frango mais húmido ou mais seco.




terça-feira, 12 de maio de 2015

Wrap com salsichas e legumes


Os ingredientes para rechear o wrap foi: 
alface, cenoura ralada, couve roxa, salsichas e maionese.

Queijo fresco também fez parte deste menu.

Simples e muito saboroso.



quinta-feira, 7 de maio de 2015

Tortilha de carne à moda da Bélinha



Esta tortilha foi feita da seguinte maneira:

Coloquei num pirex 1 cebola picada com um pouco de margarina e deixei alourar.


Juntei salsa picada.
Batatas cortadas em cubos previamente cozidas.
Carne desfiada (usei carne de peru estufado).
E por ultimo bati 8 ovos e despejei por cima da carne.
Coloquei umas rodelas de chouriço por cima.

Levei ao forno (+ / -) 30 minutos.


Acompanhei esta tortilha com uma salada.




domingo, 3 de maio de 2015

O meu dia da mãe de 2015

Arroz de bacalhau

Este Domingo começou com um belo pequeno almoço preparado pela minha princesa...

O almoço foi um arroz de bacalhau (receita já publicada).

O lanche/jantar foi caracóis (receita já publicada). Os primeiros deste ano... 

Chouriço regional (que foi cozido com os caracóis) e queijo de ovelha também fizeram parte do lanche.

Um delicioso Bolo de Canela com Maçã foi a sobremesa escolhida para este dia.








quarta-feira, 29 de abril de 2015

Espetadas de carne com fruta


Espetada de frango enrolado em bacon / ananás / pêssego e salsicha Toscana
Espetada de peru enrolado em bacon / ananás e tâmaras

Uma boa combinação de sabores...

Salada para acompanhar




terça-feira, 28 de abril de 2015

Bolachinhas de manteiga para o dia da mãe




















Hoje, o serão foi com as mãos na massa para começar a fazer uns "miminhos" para o Dia da Mãe. O resultado foi umas bolachinhas de manteiga nestes belos frascos.