domingo, 25 de janeiro de 2015

Inverno, frio, gripe, febre, constipação...


Também fui apanhada por uma gripe...

Muitas sugestões me são dadas:

Uma amiga sugere:
- "um bom cházito com gengibre e uma "suadela com 4 joelhos" "

E a explicação para a suadela é esta:
Ela: Oh tu estás mesmo mal... Olha logo toma um chá de quatro joelhos que isso passa.
Eu: Tomo o quê?
Ela: Um chá de quatro joelhos.
Eu: ???
Ela: Não sabes o que é?
Eu: Não.
Ela: Logo à noite fazes amor com o teu marido que ficas logo boa.
Eu: Ah isso é que é o chá de quatro joelhos...
Ela sorri e pisca-me o olho. Bem, chamam-lhe tantas coisas porque é que não iam poder chamar chá de quatro joelhos. J

Outra amiga sugere uma canjinha de galinha com nabo...

Outra amiga sugere chá de tília... 

Pois é, mas para resolver esta gripe, um antipirético para a febre, um anti-inflamatório para as dores do corpo e mais um medicamento para a tosse é que estão dar resultado.

Consultei o site da DGS e estas são algumas dicas:
Fique em casa, em repouso;
Não se agasalhe demasiado;
Meça a temperatura ao longo do dia;
Utilize soro fisiológico para a obstrução nasal;
Beba muitos líquidos: água e sumos de fruta;
Lave frequentemente as mãos com água e sabão. 
Use lenços de papel de utilização única;
Ao espirrar ou tossir proteja a boca com um lenço de papel ou com o antebraço, não utilize as mãos. 
...




terça-feira, 13 de janeiro de 2015

Rolinhos de galinha





Desta vez a novidade foram estes rolinhos de galinha, e foram feitos da seguinte maneira:

Preparação da carne:
Num tacho leve ao lume azeite, uma cebola picada, alho, louro e tomate ou polpa de tomate. Junte a galinha ou frango aos pedaços, tempere com sal e pimenta, junte um cubo de caldo de galinha, vinho branco, +/– 750ml de água e deixe cozinhar uns 30 minutos. Depois de cozido retire o frango e reserve o caldo.

Preparação do recheio:
Num tacho leve ao lume 60gr de margarina, cebola picada, deixe refogar, junte 60gr de farinha, deixe cozer e depois junte o caldo do frango e o frango desfiado, junte salsa picada, junte 3 gemas, misture, tempere com noz-moscada, quando se descolar do fundo do tacho apague o lume.

Para a massa:
450gr de farinha
650ml de água
100gr de margarina
1 casca de limão
Sal grosso q.b.

Numa panela, leve ao lume a água com a margarina, a casca de limão e sal.
Quando estiver a ferver retire a casca de limão e junte a farinha e mexa até descolar da panela.
Retire.

Deite a massa sobre a bancada polvilhada com farinha e deixe arrefecer um pouco.
Depois de arrefecer um pouco, estenda-a finamente com o rolo da massa.
Corte a massa com uma caixa rectangular.
Espalhe sobre ela colherinhas de creme.
Dobre a massa e enrole.

Passe-os depois por ovo batido e pão ralado.
Frite-os em óleo quente. 



quarta-feira, 7 de janeiro de 2015

Pão-de-ló de Alfeizerão

Foto retirada da internet

Hoje, deixo aqui um bolo muito simples de fazer e também muito bom. J

6 gemas
2 ovos inteiros
120gr de açúcar
50gr de farinha com fermento

Bater as gemas, os ovos inteiros e o açúcar até crescer e ficar um creme fofo e esbranquiçado (cerca de 10 minutos). 
Envolver delicadamente a farinha no creme, em movimentos circulares, sem bater. 
Verter a massa numa forma forrada com papel vegetal. 
Levar ao forno a 200ºC durante 7 a 10 minutos, consoante quiser o bolo mais ou menos líquido no interior.



sexta-feira, 2 de janeiro de 2015

A minha passagem de ano e o primeiro almoço de 2015





A minha mesa de jantar do último dia do ano 2014.

Torta de marisco





Vários canapés 
(Finger food).


Camarão, queijos, melão, uvas e ananás fizeram parte da ementa.




Na mesa dos doces estava Molotof, Pão de Ló (Bolo de Água), Fatias douradas, Azevias de grão com doce de gila e Pudim Flan.

















Para o 1º almoço do ano fiz Cabrito assado no forno com batatas assadas e grelos salteados (receita já publicada)




Para terminar o 1º dia do ano, para o jantar, fiz um Caldo Verde com chouriço.

Um brinde a 2015




terça-feira, 30 de dezembro de 2014

Arroz de peru com farinheira


Hoje, deixo aqui um ótimo prato que fiz para aproveitar o peru assado que sobrou do Natal.

Desfiei o peru.
Fiz arroz branco.
Coloquei em camadas num pirex (como se fosse para fazer empadão).
Umas rodelas de farinheira cozida, por cima, deram o toque final antes de ir ao forno para alourar.

Acompanhei este belo almoço com um vinho alentejano.




segunda-feira, 29 de dezembro de 2014

Azevias de grão com doce de abóbora chila (gila)

Foto retirada da internet

Como estamos na altura destas iguarias, fica aqui mais uma receita que achei muito interessante e também muito "gulosa". Eu adoro esta guloseima e também já a fiz neste fim de semana. Esta receita foi tirada deste site

Ingredientes para 26 azevias:
  • 600 gr de farinha
  • 60 gr de banha
  • 40 gr de margarina
  • 50 ml de aguardente
  • Raspa de uma laranja
  • Sumo de uma laranja
  • 200 ml de água morna
  • 1 pitada de sal
  • 400 gr de grão cozido feito em puré
  • 350 gr de açúcar
  • Raspa de um limão
  • 8 gemas de ovo
  • 3 colheres de sopa de Doce de Abóbora Chila (Gila)
  • 1 colher de chá de canela em pó
  • Açúcar para polvilhar
  • Óleo para fritar

Preparação:

1. Numa tigela, amasse muito bem a farinha, a pitada de sal, a banha, a margarina, a raspa de laranja, a aguardente e o sumo de laranja.
Enquanto amassa, junte aos poucos a água morna.
Amasse até que a massa fique macia e elástica.
Caso a massa fique muito mole, acrescente um pouco de farinha.
Deixa a massa em repouso durante 30 minutos.

2. Num tacho, leve ao lume um pouco de água, o açúcar e a raspa de limão.
Mexa e deixe ferver 2 minutos.
Junte o puré de grão e a canela.
Mexa muito bem.
Depois de tudo bem misturado, junte o doce de chila e as gemas mexidas.
Mexa até o creme engrossar e quando começar a fazer estrada no fundo do tacho, retire do lume e deixe arrefecer.

3. Polvilhe bem a bancada com farinha e coloque a massa sobre ela.
Polvilhe a massa com farinha e estenda-a com o rolo da massa.
Sobre a massa, coloque uma colher de recheio.
Dobre a massa como quem faz rissóis e corte apertando bem nos bordos.

4. Frite de ambos os lados em óleo quente.
Retire para um prato com papel absorvente.

5. Passe as azevias por açúcar.





sexta-feira, 26 de dezembro de 2014

A minha consoada e o almoço de Natal de 2014

A minha mesa para receber o Natal.




































Depois das entradas, do Pão alentejano recheado, do Camarão cozido, da Sapateira recheada, dos ovos com maionese e para sair do tradicional Bacalhau ou Polvo cozido, cá em casa, foi lombo recheado.




O Bolo Rei, o Bolo Brigadeiro, as Azevias de batata doce com amêndoa, as Fatias douradas, a Tarte de natas, o Salame de chocolate, as Castanhas de ovo, as Broas da avó e os frutos secos, fazem parte das iguarias presentes na minha mesa deste Natal. Todos estes doces acompanhados por um Licor de Whisky caseiro.






































































No dia de Natal o almoço foi um Peru Recheado com 6,5kg, assado no forno, que ficou de véspera dentro de água com sal, limão e laranja.




















Para terminar o dia de Natal uma Sopa de peixe.

O Kiko, vestido a rigor, para entregar os presentes.


Continuação de Boas Festas