sábado, 20 de dezembro de 2014

Lanche de Natal com várias iguarias




Mesa de entradas (queijos, chouriços ...)




Mesa de salgados (quiches, bolas ...)

Mesa com bolos e sobremesas












Mesa com fruta, frutos secos e aperitivos
Mesa de apoio ao lanche

Mesa com o lanche para as crianças, depois das experiências do "Natal com Ciência"
























O lanche de natal, na minha empresa, este ano foi assim na companhia da árvore de natal e do nosso amigo boneco de neve.


sábado, 29 de novembro de 2014

A mesa dos doces e condimentos gourmet, na feira de artesanato, onde participei esta semana




















Depois de uns dias afastada, do meu blog, devido ao muito trabalho em conciliar a actividade profissional com a feira de artesanato, hoje deixo aqui fotos dos meus doces e condimentos gourmet e da mesa onde os meus produtos estiveram expostos.

Devido à boa aceitação dos meus doces e condimentos, o stock que eu tinha levado para a feira, acabou.
Neste fim de semana, "mãos à obra" novamente ... J





















Fizeram parte:
Azeite picante com louro /
Azeite com especiarias /
Vinagre aromatizado com alecrim / 
Pasta de azeitona /
Sal aromatizado com oregãos e tomilho /
Massa de pimentão /
Doce de abóbora com amêndoa /
Doce de tomate / 
Doce de pêra rocha com maçã / 
Doce de gila /
Doce de marmelo /
Bolinhos de canela /
Bolachinhas de manteiga /
Areias.

Estes produtos fazem parte dos meus gourmet.

E ainda houve para acompanhar o café:
Bolo de canela com nozes / Salame de chocolate / Bolo de coco / Bolo vermelho aveludado com nozes / Bolo de chocolate com amêndoas laminadas / Bolo pudim (leite) / 
Bolo brigadeiro  e Arroz doce. J

Esta foi a Árvore de Natal que fiz para fazer parte da decoração no espaço da 
feira de artesanato 2014, onde participei.



quinta-feira, 20 de novembro de 2014

Merendas Doces



Receita tradicional da Beira Baixa no dia de Todos os Santos.

Ingredientes para 13 unidades:
1 kg de farinha de trigo 65
3 ovos
2,5 dl de leite
70gr de fermento padeiro
3 colheres de sopa de erva doce em grão
2 colheres de sobremesa de canela
3 colheres de sopa de mel
300gr de açúcar (metade pode ser amarelo)
1 colher de sobremesa de sal
1 cálice cheio de licor de anis
100gr de margarina
1 dl de azeite

Ingredientes opcionais:
200gr de nozes
200gr de passas
200gr de amêndoas

1º passo - pré massa
a) De véspera, 100gr da farinha retirada do kilo, com um pouco de fermento padeiro (cerca de uma colher de chá), dissolvido em água. Adicionar ainda um pouco de erva dose. Ficar com consistência de mel.
b) Aquecer o leite e antes de levantar fervura, adicionar 1 colher de sopa de erva doce em grão e também uma estrela de anis. Apagar o lume e reservar para o dia seguinte.
Retirar só a estrela de anis, quando adicionar o leite à farinha.

2º passo
Amornar o leite e dissolver o fermento neste com um pouco de água.
Colocar a farinha na batedeira e os restantes ingredientes, excepto o azeite e a margarina.
Ir adicionando mais leite se necessário até obter uma massa como a do pão; pão de leite etc. e leve.
Depois de bem amassado, adicionar por último a margarina derretida e o azeite. Amassar até estar tudo bem uniforme.

Colocar em banho maria, tapar com película e um pano para manter quente até duplicar de volume (2 a 3 horas).
Leva mais horas a levedar que o pão porque tem muitos ingredientes.

Dividir/tender a massa em porções tipo uma laranja grande e deixar levedar novamente até aumentar de volume (30 a 50 minutos). Depende da temperatura ambiente.

Antes de colocar no forno, pincelar com ovo mexido e colocar açúcar branco no topo e com uma tesoura de bicos, cortar no topo da massa como na foto.

Com o forno quente a 180º colocar no forno por aproximadamente 20 minutos.


                                                           
                                                      Fotos e receita gentilmente cedida pelo amigo Yuri




sábado, 15 de novembro de 2014

Paelha

Foto retirada da internet

Desta vez uma receita de paelha.

8 colheres de sopa de azeite
1 cebola bem picada
1 alho picado
1 tomate maduro bem picado
4 pernas e 4 asas de frango
400gr de argolas de lulas
1 tira de entremeada cortada em pedacinhos
150gr de feijão verde cortado em pedacinhos
Meio pimento vermelho cortado em tiras
900gr de mexilhão
12 camarões
3 chávenas de chá de arroz
6 chávenas de chá de água (dobro do arroz)
Açafrão q.b.
Sal q.b.
2 limões

Preparação:

1. Numa frigideira grande leve ao lume o azeite e deixe aquecer, junte a cebola e deixe refogar um pouco.
A meio do refogado junte o tomate, o alho e deixe refogar tudo cerca de 5 minutos.

2. Depois de tudo refogado, junte a entremeada aos pedacinhos e deixe fritar um pouco.
Junte o frango, tempere com um pouco de sal e deixe fritar um pouco de ambos os lados.

3. Junte as argolas de lulas e o feijão verde.
Tempere com um pouco de açafrão e deixe cozinhar cerca de 10 minutos.

4. Passado os 10 minutos vire novamente o frango e deixe cozinhar mais 5 minutos.
Passado os 5 minutos, junte o arroz já lavado e polvilhe-o com mais açafrão e junte a água.
Coloque o lume no máximo e deixe ferver durante 10 minutos.

5. Passado os 10 minutos junte as tiras de pimento e os camarões, tempere com um pouco de sal.
Por cima, coloque os mexilhões e deixe cozinhar até os camarões ficarem cozidos e os mexilhões totalmente abertos.

6. Depois dos mariscos cozinhados, esprema um limão por cima da paella e apague o lume.
Decore com um limão cortado em gomos.


Encontrei esta receita aqui






sábado, 8 de novembro de 2014

Muffins de iogurte com pepitas de chocolate

Foto retirada da internet

Deram-me esta receita e como é fácil de fazer, aqui fica...

2 chávenas de chá de farinha
1/2 colher de chá de sal
2 colheres de chá de fermento em pó
1/2 chávena de margarina amolecida
3/4 de chávena de açúcar
2 ovos
2 iogurtes naturais
1/2 chávena de pepitas de chocolate

Pré-aquecer o forno a 180º C. Num tabuleiro colocar formas metálicas com papel para queque, para evitar o trabalho de untar. Nem todos os queques permitem isto, mas nestes resulta.

Numa taça colocar a margarina amolecida e o açúcar. Bater bem (com uma vara de arames ou batedeira) até ficar em creme. Juntar de seguida os ovos e os iogurtes e bater novamente.

Adicionar a farinha, o fermento e o sal e envolver com uma colher, só até estar tudo envolvido, mas sem bater. Por fim, juntar as pepitas de chocolate e proceder como no caso da farinha.

Colocar a massa nas forminhas até cerca de 2/3 da altura. Levar ao forno cerca de 20 a 25 minutos. Quando estiverem douradinhos, estão prontos.


 Retirar os queques das formas e colocar sobre uma grelha para arrefecerem.




terça-feira, 4 de novembro de 2014

Aniversário do KIKO

























O meu Kiko esteve de Parabéns. Fez ontem 10 aninhos. 
E até cantou os parabéns... J






domingo, 2 de novembro de 2014

Conservar ervas aromáticas congeladas em azeite


Foto retirada da internet


Lavar e de seguida cortar as ervas aromáticas em pedaços pequenos (salsa, coentros, cebolinho, manjericão, tomilho...)

Coloca-se dentro de couvettes, enche-se com azeite e congela-se.


As ervas aromáticas e a saúde


sexta-feira, 31 de outubro de 2014

Bolo brigadeiro recheado com leite condensado de chocolate






























Mais um bolo e desta vez um Brigadeiro que foi recheado com leite condensado de chocolate. 
Foi finalizado na superfície com chocolate derretido e chocolate granulado.





quarta-feira, 29 de outubro de 2014

Bolo - Red Velvet Cake com leite condensado


Hoje, a minha filhota fez este belo bolo para a sobremesa.

4 ovos inteiros
1 chávena de açúcar
1 chávena de farinha
1 chávena de óleo
1 chávena de leite morno
Corante vermelho q.b.

Junta-se tudo, pela ordem indicada e vai ao microondas numa forma própria para o efeito, durante uns 10 minutos.

Depois de pronto, rega-se com leite condensado.

Este bolo é rápido, económico e é uma pequena maravilha.



segunda-feira, 27 de outubro de 2014

Bolo de aniversário - Naked Cake



Mais um bolo Naked Cake que foi recheado com leite condensado, morangos e salpicado com chocolate granulado. 
Foi finalizado na superfície com leite condensado, chocolate granulado e açúcar em pó.


Construção de um bolo Naked Cake por etapas

Montagem do 1º andar do bolo

Montagem do 2º andar do bolo

Montagem do 3º andar do bolo



sábado, 25 de outubro de 2014

Perca cozida com batatas e couve portuguesa


Mais uma sugestão e desta vez, um prato de peixe que foi temperado com sal e depois cozido.
O acompanhamento para esta postas de perca foi batata cozida e couve portuguesa.