sexta-feira, 1 de Agosto de 2014

Salada de ovas

Imagem retirada da internet

Ingredientes
  • 800gr de ovas de pescada ou de bacalhau
  • 2 folhas de louro
  • 1 cebola grande picada finamente
  • 4 dentes de alho picados
  • 1 pimento verde cortado em cubinhos
  • 1 pimento vermelho cortado em cubinhos
  • 1 molhinho de coentros picados
  • 200 ml de azeite
  • 100 ml de vinagre de vinho branco
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.
Preparação:

1. Numa panela com água a ferver, tempere com sal.
Adicione as folhas de louro e as ovas.
Deixe cozer aproximadamente 13 minutos.
Quando estiverem cozidas, retire com uma escumadeira para um prato.
Depois de arrefecerem ligeiramente, retire a pele às ovas e corte-as em rodelas grossas.

2. Numa tigela, coloque a cebola picada, os alhos, os pimentos e os coentros.
Tempere com sal e pimenta.
Por fim, regue tudo com o azeite e o vinagre.
Misture tudo muito bem.

3. Numa travessa ou numa tigela, coloque camadas alternadas da mistura dos pimentos e rodelas de ovas.
Caso tenha pouco molho, acrescente mais azeite e vinagre.
Guarde no frigorífico durante 2 horas, para que fique bem fresca e apurada.
E está pronto a servir.

Pode servir esta salada como uma entrada ou petisco ou como prato principal, acompanhada de batata cozida ou grão-de-bico cozido.




Encontrei esta receita aqui

quarta-feira, 30 de Julho de 2014

Salada de tomate e mozzarella

Foto retirada da internet

Ingredientes
  • 250gr de Queijo Mozzarella fresco
  • 3 tomates
  • Orégãos q.b.
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.
  • Azeite q.b.
Preparação:

1. Corte o tomate em rodelas e espalhe num prato.
Corte o queijo em rodelas.
Tempere o tomate com sal.

2. Espalhe as rodelas de queijo por cima das rodelas de tomate.
Tempere tudo com pimenta, sal e orégãos.
Por fim regue com o azeite.




Encontrei esta receita aqui


domingo, 27 de Julho de 2014

Tomates recheados com requeijão

Foto retirada da internet

Uma ótima entrada/salada.

Ingredientes:
  • 4 tomates médios
  • 1 requeijão
  • 4 fatias de presunto cortadas em cubinhos
  • 8 azeitonas pretas
  • Salsa picada
  • Folhinhas de hortelã
  • Pimenta q.b.
Preparação:

1. Numa tigela, coloque o requeijão partido em pedaços.
Tempere com pimenta.
Junte a salsa picada e o presunto.
Misture tudo muito bem com um garfo.

2. Corte os tomates ao meio na vertical.
Com uma colher, retire o interior do tomate.

3. Divida a mistura do requeijão pelos tomates.
Acalque bem para que fiquem bem recheados.
Decore cada metade de tomate com uma azeitona e uma folhinha de hortelã.
E está pronto a servir.




Encontrei esta receita aqui



terça-feira, 22 de Julho de 2014

Bolas de Berlim

Imagem retirada da internet

Encontrei esta receita da Neuza Costa e decidi partilhar. Adoro bolas de berlim. E quem não gosta de comer uma bola de berlim na praia!!! J


Imagem retirada da internet

Para a receita da Neuza, os ingredientes para 24 bolas são os seguintes:
  • 30 de fermento de padeiro
  • 150 ml de leite morno
  • 250gr de farinha de trigo tipo 65 sem fermento
  • 350gr de farinha de trigo tipo 55 sem fermento
  • 150gr de açúcar
  • 125gr de manteiga com sal derretida
  • Raspa de 1 limão
  • 1 colher de sopa bem cheia de aguardente
  • 3 ovos
  • Óleo para fritar
  • Açúcar para polvilhar
  • Canela em pó para polvilhar
  • Farinha de trigo tipo 55 sem fermento para polvilhar
Para o Creme de Pasteleiro:
  • 2 casquinhas de limão
  • 40gr de farinha de trigo tipo 55 sem fermento
  • 1 pau de canela
  • 300 ml de leite
  • 100gr de açúcar
  • 1 ovo
  • 3 gemas de ovo
Preparação:

1. Num alguidar ou numa tigela grande, dissolva o fermento com o leite.
Aos poucos, adicione a farinha de trigo tipo 65 e amasse.
Logo que a massa descole do fundo, faça uma bola e deixe repousar.
Tape com um pano ou uma toalha e deixe levedar até que a massa dobre.
Para que a massa levede bem, a temperatura ambiente deverá rondar os 24ºC.

2. À massa levedada, adicione o açúcar, a raspa de limão, a aguardente, os ovos partidos, a manteiga derretida e os 350gr de farinha tipo 55.
Amasse muito bem até que a massa fique elástica.
Depois da massa bem elástica, polvilhe aos poucos com farinha tipo 55 e amasse até que descole do fundo.
Quando a massa descolar totalmente do fundo, faça uma bola.
Polvilhe com um pouco de farinha.
Tape com um pano e deixe levedar aproximadamente 2 horas até que a massa dobre.

3. Para bolas de berlim normais, faça bolinhas de massa com 50 a 60gr.
Coloque num tabuleiro polvilhado com farinha deixando espaço entre elas.
Tape com um pano leve e deixe levedar até que as bolas dobrem.
Para fazer bolas de berlim em miniatura, faça bolinhas de massa com 25 a 30gr.

4. Entretanto, faça o creme de pasteleiro.
Num tachinho leve ao lume o leite, com o pau de canela e as casquinhas de limão.
Deixe ferver em lume brando e retire.

5. Num outro tachinho, misture muito bem o açúcar com a farinha, o ovo partido e as gemas.
Depois de tudo bem mexido, misture aos poucos e leite coado.

6. Leve ao lume e deixe cozinhar em lume brando sem parar de mexer.
Quando engrossar, mexa muito bem com uma vara de arames e retire sem deixar ferver.
Deixe arrefecer e guarde no frigorífico até utilizar.

7. Depois das bolas levedadas, retire-as com cuidado para que não percam a forma.
Frite-as de ambos os lados em óleo quente, mantendo o lume brando para que fiquem loirinhas e não queimem.
Tenha atenção para fritar poucas bolas de cada vez e que não demorem muito tempo, para que não fiquem embebidas em óleo.
Depois das bolas fritas, retire-as para um prato com papel absorvente.

8. Misture açúcar e canela a gosto.
Passe as bolas pela mistura.
Deixe arrefecer um pouco.

9. Para rechear com o creme, faça um corte na bola com uma tesoura.
Recheie com a ajuda de um saco ou uma seringa de pasteleiro.




Encontrei esta receita aqui


quarta-feira, 16 de Julho de 2014

Chocos com tinta grelhados


Mais uma sugestão rápida para um almoço:

Estes chocos frescos, foram lavados e temperados com sal.
Depois foram grelhados, com a tinta. Ficou delicioso.
Foi temperado com cebola, salsa picada e azeite.
O acompanhamento foi batata cozida e uma salada.







sábado, 12 de Julho de 2014

Quiche de brócolos


1 base de massa quebrada

Coloca-se a base na tarteira e recheia-se com:
- 2 cenouras raladas
- 1 lata de atum
- brócolos cozidos
- 1 lata de cogumelos laminados
- pimento vermelho q.b.





Á parte batem-se 3 ovos inteiros com 1 pacote de natas, sal e uma pitada de pimenta, e de seguida deita-se por cima dos ingredientes que já estão na tarteira.


Vai ao forno durante 45 minutos. (Depende do forno de cada pessoa).





quarta-feira, 9 de Julho de 2014

Camarão tigre cozido


Hoje, o jantar cá em casa foram estes deliciosos camarões que foi preparado da seguinte maneira:

Prepara-se um recipiente com água fria e bastante sal.

Coloca-se uma panela ao lume com uma casca de cebola.
Quando a água estiver a ferver deita-se os camarões congelados para dentro da panela, e quando levantar fervura conta-se 3 minutos e retiram-se da panela.

Por fim mergulham-se os camarões na água fria, que foi preparada previamente com o sal, para arrefecerem. Depois vão ao frigorífico até à hora de servir.

A escolha do vinho foi excelente.


A temperatura continua a subir = 38ºC 



terça-feira, 8 de Julho de 2014

Postas de cherne grelhadas


Hoje o dia amanheceu com uma temperatura muito agradável. 
Quando sai de casa, para ir ao mercado comprar peixe para o almoço, já estava 20ºC de temperatura.
O peixe foi temperado com sal e depois foi grelhado.

Mais umas belas fotografias da praia Dona Ana em Lagos para ver e relaxar.



Quando saí da praia, o carro marcava 37ºC




segunda-feira, 7 de Julho de 2014

Bacalhau à braz


Para não ser só grelhados, hoje resolvi fazer para o almoço um bacalhau à braz (receita já publicada).
Antes de ir para uma manhã de praia, deixei tudo preparado para quando chegasse fosse rápido fazer o almoço.
Acompanhei o prato com muita cor. Cenoura ralada e uns brócolos cozidos foram os escolhidos.
A escolha do vinho também foi excelente.


Depois de um Domingo que não esteve bom para a praia, hoje a temperatura voltou a estar agradável para apanhar sol.
Quando saí da praia, o carro marcava 29ºC



sábado, 5 de Julho de 2014

Entremeada grelhada


A carne foi temperada com sal, pimenta e alho em pó. Depois foi grelhada.

Depois de uma manhã de praia, mais um grelhado para o almoço...

As próximas imagens são da Marina de Lagos.



Quando saí da praia, o carro às 14H marcava 34ºC
Mais um ótimo dia de praia.




sexta-feira, 4 de Julho de 2014

Grelhada mista (Picanha e Camarões)



A carne (picanha) foi temperada com sal, pimenta e alho em pó. Depois foi grelhada.
O camarão tigre foi temperado com sal e depois foi grelhado.
O vinho para acompanhar foi uma excelente escolha.

Depois de uma manhã de praia, mais um grelhado para o almoço...

As próximas imagens são da praia Meia Praia, em Lagos.

Férias = Praia = Relaxar 



O carro às 14H marcava 33ºC
Um ótimo dia de praia.




quinta-feira, 3 de Julho de 2014

Continuação de sugestões rápidas para depois de um dia de praia


Dourada grelhada com (+ -) 500gr /cada

Bife de frango grelhado


Costeletas de porco grelhadas

















Salada de tomate cherry para acompanhar qualquer prato


Fotografia, tirada hoje, na Meia Praia em Lagos





domingo, 29 de Junho de 2014

Sugestões rápidas para depois de um dia de praia

Camarão grelhado
















Salmão e Bacalhau grelhado















Costeletas de vitela grelhadas



Depois é só escolher a preferência.





Salada de frango



Depois de uma tarde de praia, uma salada fresca para terminar o dia sabe sempre muito bem.

Esta salada foi feita com alface, tomate, frango assado desfiado e queijo fresco.

Estava deliciosa.
Fotografia, tirada hoje, na Meia Praia em Lagos.