sábado, 23 de abril de 2016

Esparguete negro com lulas e camarão

Foto retirada da Internet

Desta vez a receita que vos deixo é feita de esparguete com tinta de choco. 
Depois de procurar uma receita na Internet encontrei esta aqui que não é difícil de fazer e torna-se uma refeição diferente.

250gr de esparguete com tinta de choco
300gr de lulas cortadas em rodelas
250gr de miolo de camarão
125 ml de azeite 
1 dente de alho
1 cebola cortada em tiras
150gr de rebentos de soja
Sal q.b.
Pimenta q.b.

Preparação:
1. Numa panela com bastante água a ferver, tempere com sal e um fio de azeite.
Adicione a massa e mexa com um garfo.
Deixe cozer "al dente" conforme as instruções da embalagem.
Depois da massa cozida, escorra-a.

2. Entretanto, leve ao lume numa frigideira, uma colher de sopa de azeite.
Deixe aquecer.
Junte as lulas.
Tempere com umas pedrinhas de sal e pimenta.
Deixe fritar em lume forte até que a água das lulas seque.
Depois de bem sequinhas, apague o lume.

3. Numa outra frigideira, leve ao lume o restante azeite, a cebola e o alho.
Mexa e deixe refogar.
Junte o camarão.
Tempere com umas pedrinhas de sal e pimenta.
Deixe fritar em lume forte até que o camarão ganhe cor.
Adicione ao camarão, as lulas e os rebentos de soja.
Mexa e deixe saltear durante 1 minuto.

4. Por fim, junte a massa e misture.
Deixe saltear durante 1 minuto e apague o lume.




Caracóis cozidos



Encontrei aqui uma outra forma de cozinhar caracóis...

1 kg de caracóis
4 dentes de alho
1 cebola média
Sal q.b.
1 ramo grande de oregãos
Cerveja (25 ml)
Azeite q.b.
1 malagueta

Lave muito bem os caracóis em várias águas, até ficarem sem impurezas, tendo algum cuidado para não partir as cascas. 
Coloque os caracóis num tacho grande e adicione água fria só até  cobrir.
Deixe o tacho tapado a repousar cerca de duas horas para os caracóis saírem da casca.
Coloque o tacho ao lume com a chama no máximo.
Passados 5 minutos apague o lume.
Escorra a água dos caracóis e passe-os por água corrente para saírem as restantes impurezas.
Coloque um fio de azeite no fundo do tacho e adicione a cebola e os alhos picados.
Quando a cebola começar a estar transparente, adicione os caracóis, o sal e a malagueta.
Regue com a cerveja e deixe levantar fervura. Adicione um pouco mais de água até cobrir 
os caracóis.
Junte o molho de oregãos e deixe cozer cerca de 10 minutos.
Deixe repousar pelo menos uma hora para os caracóis ganharem o gosto dos temperos.
Antes de servir volte a aquecer.
Sirva bem quentes acompanhados de pão torrado com manteiga.




Queques de banana

Foto retirada da Internet

400gr de bananas cortadas em pedaços
300gr de farinha 
350gr de açúcar amarelo
4 ovos
250 ml de leite
80gr de manteiga derretida
1 colher de chá de Fermento 
Forminhas de papel frisado

Junte os ovos, as bananas, o açúcar, a manteiga derretida e o leite.
Bata tudo até que a banana fique bem desfeita.
Numa tigela, misture a farinha com o fermento.
Aos poucos, adicione a mistura da banana, mexendo bem entre cada adição.
Coloque uma forminha de papel dentro de uma forminha de alumínio ou de silicone.
Verta a massa para dentro da forma de papel, sem encher totalmente.
Coloque as formas num tabuleiro de ir ao forno.
Leve ao forno pré-aquecido nos 170º e deixe cozer aproximadamente 25 minutos.
Depois dos queques cozidos e lorinhos, retire.
Depois de frios estão prontos a servir.


Encontrei esta receita aqui



Bacalhau gratinado com espinafres e miolo de camarão



Mais uma receita fácil de fazer.

1º cozi batatas com bacalhau e ovos.
2ª retirei a pele e as espinhas do bacalhau. 
3º cortei as cebolas (2) em rodelas muito finas e foram a alourar em azeite, mantendo o lume brando e o recipiente tapado. 
4º coloquei num tabuleiro as batatas em rodelas, o bacalhau, a cebolada, espinafres, os ovos em rodelas e o miolo de camarão.
5º por fim reguei com natas e polvilhei com queijo ralado.


Levei ao forno previamente aquecido até alourar a superfície.



Pudim de pão com maçã

Foto retirada da Internet


6 fatias de pão de forma cortadas em pedaços
3 maçãs reinetas cortadas em pedacinhos
4 ovos
150 gr de açúcar
1 pacote de natas

Canela a gosto

Untar uma forma de bolo inglês com margarina. 
Colocar, em camadas alternadas, o pão de forma e as maçãs. 
Misturar os ovos, o açúcar, as natas e uma boa pitada de canela. 
Deitar sobre o pão e a maçã.
Por fim levar ao forno. 




domingo, 17 de abril de 2016

Penne gratinada com peru e cogumelos



Uma óptima refeição, e fácil de preparar.

500 gr de penne 
1 kg de peito de peru (cortado em strogonoff)
30 gr de margarina
300 gr de 
cogumelos
1 farinheira cozida

250 gr de 
espinafres em folha

Pimenta q.b.
Sal q.b.
1 embalagem de molho béchamel

Queijo mozzarela ralado
 
Ponha um tacho ao lume com água temperada com sal. 
Quando ferver introduza a massa e deixe cozer até estar al-dente
Ligue o forno para ir aquecendo.
Corte os peitos de peru em tiras finas.
Derreta a margarina num tacho, junte o peru e deixe saltear mexendo até alourar. 

Tire a pele à farinheira, desfaça-a em bocados e adicione-a ao peru, junte os cogumelos e os espinafres. 
Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar durante cerca de 5 minutos.
Escorra a massa e misture-a com os restantes ingredientes, e mude-a para um tabuleiro, previamente pincelado com margarina. 

Cubra com o molho béchamel e polvilhe com o queijo ralado.
Leve a gratinar no forno durante cerca de 20 minutos.





domingo, 10 de abril de 2016

EXPO ORQUÍDEAS LISBOA 2016 - Jardim Zoológico




Aqui fica o resumo de um fim de semana diferente. 
Um convite do presidente do Clube dos Orquidófilos de Portugal, para eu estar presente na Exposição de Orquídeas com os meus doces e bolinhos.
E deixo também, algumas fotos das orquídeas para se poder apreciar.


































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