Pudim de pão com maçã

Foto retirada da Internet

6 fatias de pão de forma cortadas em pedaços

3 maçãs reinetas cortadas em pedacinhos

4 ovos

150 gr de açúcar

1 pacote de natas

Canela a gosto

Untar uma forma de bolo inglês com margarina. 

Colocar, em camadas alternadas, o pão de forma e as maçãs. 

Misturar os ovos, o açúcar, as natas e uma boa pitada de canela. 

Deitar sobre o pão e a maçã.
Por fim levar ao forno. 

Sugestão de um lanche com vitamina C

É altura de gripes e temos de "abusar" na vitamina C ...
Um docinho para acompanhar o sumo de laranja fica sempre muito bem.

Profiteroles com gelado de nata e chocolate

A minha sobremesa...

250 gr de farinha
250 ml de água
50gr de margarina
6 ovos
Sal q.b.
1 lata de leite condensado
400 ml de natas para bater
200 gr de chocolate em tablete
150 ml de natas

Num tacho leve ao lume a água.

Tempere com um pouco de sal e adicione a margarina.

Logo que comece a ferver, junte de uma só vez a farinha e mexa muito bem.

Quando formar uma bola, retire do lume e coloque numa tigela.

Deixe arrefecer um pouco.

Junte os ovos um a um e amasse muito bem entre cada adição.

Com a ajuda de duas colheres, faça bolinhos de massa e coloque num tabuleiro de ir ao forno untado com manteiga.

Leve ao forno pré-aquecido nos 220º e deixe cozer aproximadamente 20 minutos até que fiquem douradinhos e ocos.

Depois de cozidos, retire-os.

Bata os 400 ml de natas até que fiquem fofas e volumosas.

Junte o leite condensado e bata tudo muito bem.

Faça um furo no fundo de cada profiterole e recheie com o creme, com a ajuda de um saco de pasteleiro ou uma seringa.

Coloque os profiteroles num tabuleiro com o furo virado para cima.

Leve ao congelador até que fiquem congelados.

Na hora de servir, leve ao lume as natas com o chocolate partido em pedacinhos.

Mexa até que o chocolate derreta e fique um creme.

Sirva os profiteroles com o chocolate por cima.

Gelado de Doce de Leite

Foto retirada da internet

2 pacotes natas frescas
1.5 lata leite condensado cozido
4 claras de ovos
20 bolachas (tipo Maria)

Bater as claras em castelo.

Bater o leite condensado cozido até ficar cremoso.

Bater as natas até ficar chantilly e juntar ao leite condensado.

Envolver as claras e algumas bolachas partidas em pedaços.

Deitar tudo numa taça.

Levar ao congelador durante 4 a 6 horas.

 

Sugestões frescas para o Verão

Semifrio de morango e Pudim de ovos

Depois de um saboroso jantar com amigos, aqui ficam as fotos das deliciosas sobremesas.

O meu lanche

Duchesse (delicioso)

As próximas fotografias são tiradas em Lagos (Praia D. Ana depois das obras executadas este ano). Ficou uma praia grande mas sem a beleza natural que tinha.

Era assim antes das obras

Era assim antes das obras

Um passeio pela Marina de Lagos

Estas 2 gaivotas decidiram passear pela estrada

Depois do passeio, a chegada a casa... 

Um óptimo lanche para um dia de verão - Gelado

Este gelado foi de canela e stracciatella...  
Ontem, foi de tarte de natas e noz... 

Este gelado foi de bolacha e licor baileys

Gelados italianos - Crema di Gelato
Uma delicia, os gelados de leite e os gelados de fruta..

As próximas fotografias são tiradas em Lagos /Marina

Sobremesa fresca de gelatina com chantilly

Uma rápida e saborosa sobremesa...

Primeiro fazer a gelatina (eu usei gelatina de morango e fiz de véspera) e colocar em taças.

Hoje, bati as natas com açúcar até fazer chantilly e coloquei por cima da gelatina.

Decorei com bolacha maria picada e pepitas multicores.

Simples e deliciosa. J

Taças de iogurte grego com morangos e bolachas de aveia

Imagem retirada da internet

Ingredientes

• 625gr de iogurte grego natural sem adição de açúcar
• 250gr de açúcar
• 500gr de morangos cortados em pedaços
• 1 pau de canela
• 180gr de bolacha de aveia picada grosseiramente na picadora

Preparação:

1. Num tacho leve ao lume o açúcar, o pau de canela e os morangos.
Mexa e deixe cozinhar em lume médio entre 15 a 20 minutos.
Quando os morangos começarem-se a desfazer e a calda estiver grossa, retire e deixe arrefecer totalmente.

2. Divida por tacinhas em camadas alternadas de bolacha, iogurte grego e o doce de morango.
Guarde no frigorífico até à hora de servir.

Encontrei esta receita aqui

PAVLOVA (receita da Nigella)

4 claras
1 pitada de sal
250gr de açúcar
2 c. chá de farinha Maizena
1 c. chá de vinagre de vinho branco
1 c. chá de essência de baunilha
1 pacote de natas bem frias
3 c. sopa de açúcar
Morangos frescos para decorar
Açúcar em pó para polvilhar.

Comece por ligar o forno a 180º.

Bata as claras com o sal sem que cheguem a ficar em castelo e acrescente metade do açúcar, bata mais um pouco, adicione o restante açúcar, a Maizena, o vinagre e a essência de baunilha e bata agora até ficarem em castelo.

No final as claras têm que estar brilhantes e muito fofas e quando levanta a batedeira ficam pequenos picos bem firmes.

Forre um tabuleiro com papel vegetal e coloque lá as claras para que formem um círculo (não precisa ficar perfeito).

Leve ao meio do forno por mais ou menos 30 minutos sem o abrir (mas com atenção para que não queime na base).

Para retirar as claras do forno espere que este arrefeça (para que as claras não se partam com a diferença de temperatura.

Enquanto o forno arrefece bata as natas com o açúcar em chantilly bem firme e arranje os morangos.

Encontrei esta receita aqui

Farófias

Foto retirada da Internet

4 ovos

Sal

80gr + 100gr de açúcar

2 colheres de sopa de mel

1 l de leite 

1 casca de limão 

1 pau de canela

1 colher de sopa de maizena

Canela em pó

Separe as gemas das claras. 

Bata as claras em castelo com uma pitada de sal e, quando estiverem bem firmes, junte 80gr de açúcar e o mel e continue a bater até obter um merengue espesso.
Leve o leite ao lume com o restante açúcar, a casca de limão e o pau de canela. 

Assim que levantar fervura, reduza o lume de forma a que o leite apenas borbulhe.
Deite no leite duas colheradas de claras, de cada vez, e coza as farófias, virando-as com uma escumadeira. 

Retire-as e coloque sobre um passador. 

Junte o leite que escorrer ao do tacho e repita estas operações até esgotar as claras.
Disponha as farófias num prato de serviço fundo.
Retire a casca de limão e o pau de canela e junte ao leite, mexendo rapidamente, as gemas misturadas com a maizena e dissolvidas num pouco de leite frio, e o restante açúcar. 

Deixe ferver suavemente, sem parar de mexer até o molho engrossar.
Deite o molho sobre as farófias e deixe arrefecer. 

Polvilhe com canela em pó.

Aletria doce

Foto retirada da Internet

250gr de aletria
1800 ml de leite
450gr de açúcar
1 pau de canela
2 casquinhas de limão
50gr de manteiga com sal
4 gemas de ovo
Canela em pó q.b.

Numa panela, leve ao lume o leite deixando um pouco para misturar com as gemas.
Junte as casquinhas de limão, o pau de canela, a manteiga e deixe ferver.
Logo que comece a ferver, junte a aletria, partindo antecipadamente os novelos com as mãos para que a aletria vá solta.
Depois de começar a ferver, deixe cozer a aletria durante 3 minutos.
Depois da aletria cozida, junte o açúcar e deixe cozinhar 5 minutos.
Entretanto, misture muito bem as gemas com o restante leite.
Passado os 5 minutos, junte as gemas à aletria e deixe cozer as gemas sem deixar ferver.
Antes que comece a ferver, apague o lume.
Depois da casca de limão e o pau de canela retirados, sirva num prato grande e fundo ou em tacinhas.
Depois de frio, polvilhe com canela e está pronto a servir.

Encontrei esta receita aqui

Compilação de 33 receitas

Hoje deixo uma compilação de 33 receitas, já publicadas, e que podem servir de sugestão para os doces de Páscoa. Espero que gostem! 

Para aceder à receita basta clicar no nome da mesma.

  1 - Bolo de brigadeiro

  2 - Pudim do Abade de Priscos

  3 - Folar doce da Páscoa

  4 - Pão-de-ló tradicional

  5 - Pastéis de nata

  6 - Bolo pudim

  7 - Bolo Nega maluca

  8 - Bolo de coco

  9 - Bolo de água

10 - Bolo de natas

11 - Bolo inglês

12 - Docinhos de amêndoa e coco

13 - Bolo de laranja

14 - Bolo de frutos secos

15 - Pudim flan / pudim de ovos

16 - Bolo de coco e natas

17 - Bolo de noz, cenoura e ananás

18 - Bolo de amêndoa

19 - Beijinhos de noz

20 - Bolo de canela e nozes

21 - Pastel de nata gigante

22 - Bolo de mel e azeite

23 - Arroz doce

24 - Bolo formiga

25 - Tarte de amêndoa

26 - Tarte de natas

27 - Tarte de limão merengada

28 - Queques de laranja

29 - Mousse de chocolate

30 - Charlotte de pêssego

31 - Gelatina com ananás e natas

32 - Molotof

33 - Baba de camelo

Pudim do Abade de Priscos

Foto retirada da internet

500ml de água
500gr de açúcar

150gr de açúcar para o caramelo
Casca de limão
1 pau de canela
50gr de toucinho
15 gemas
1 cálice de Vinho do Porto

Leva-se a água ao lume.
Assim que esta ferva junta-se o açúcar, a casca de limão, o pau de canela e o toucinho em lascas finas.
Deixa-se ferver até atingir o ponto espadana (120ºC).
Entretanto batem-se as gemas com o vinho do Porto e junta-se depois a calda de açúcar despejando-a através de um coador de rede fina para a tigela das gemas.
Mexe-se bem e coloca-se na forma de pudim previamente caramelizada com o restante açúcar.
Leva-se a cozer, bem tapado, em banho-maria durante cerca de 1hora.
Depois de bem frio desenforma-se para o prato de servir.

Do meu livrinho de receitas.

Sobremesa com iogurtes gregos e bolachas oreo

Foto retirada da internet

1 lata de leite condensado
2 iogurtes gregos
1 pacote de natas
4 folhas de gelatina transparente
Café (1 chávena, pequena, de café expresso = 1 bica)
1 pacote de bolachas oreo.

Ferva uma pequena quantidade de água e dissolva as folhas de gelatina na água. 
Numa tigela, misture o leite condensado com as natas e os iogurtes. 
Junte a gelatina e bata até obter um creme homogéneo. 
Junte o café e bata. 
Distribua o creme por taças individuais e cubra com as bolachas  raladas. 
Ponha no frigorífico até ficar bem firme.

Encontrei esta receita aqui

Tigelada

12 ovos inteiros

1 l de leite

500 gr de açúcar

1 pau de canela

2 colheres de sopa de farinha maizena

1 pitada de sal

Casca de limão

Preparação:

Comece por ferver o leite com a casca de limão e o pau de canela.

Entretanto bata os ovos com o açúcar muito bem e junte o leite quente em fio (já sem a casca de limão e o pau de canela).

Deite o preparado numa taça de barro vidrado e vai ao forno a 180ºc até estar cozido (fica com consistência de pudim) durante aproximadamente 45 min.

Dois ou três minutos antes do final da cozedura, polvilhe a tigelada com canela (facultativo) e deixe acabar de cozer .

Retire do forno e deixe arrefecer.

Fotos retiradas da internet

Receita gentilmente cedida pela Ana

Sobremesa de natas com bolachas

Foto retirada da internet

1 ou 2 pacotes de Natas

Bolachas com recheio de chocolate q.b. 

Granulado de chocolate q.b.

Preparação: 

Bata as natas até que fiquem bem firmes e leve ao frigorífico.

Enquanto isso, pique as bolachas com chocolate na 1,2,3 e reserve.

Em taças, faça então camadas alternadas de natas e bolachas picadas (conforme foto) sendo a ultima camada de natas.

Decore com granulado de chocolate e leve ao frigorífico até à hora de servir. 

Arroz doce

250gr de arroz carolino
450gr de açúcar
6 gemas de ovo
3 cascas de limão
2 paus de canela
50gr de manteiga
0,5 l de água
1 chávena de chá de leite
1700 ml de leite
Sal q.b.
Canela em pó q.b.

Preparação:

Numa panela, leve ao lume a água e o arroz.
Tempere com um pouco de sal e deixe cozer até a água secar.

Depois da água evaporar, junte a manteiga, as cascas de limão, os paus de canela e o leite.
Mexa e deixe cozer durante 30 minutos. Mexa de vez em quando para não agarrar no fundo.
Passado os 30 minutos acrescente o açúcar.

Dissolva as gemas com a chávena de leite.
Enquanto mexe, junte as gemas ao arroz e quando começar a borbulhar apague o lume.

Depois de servido em taças, leve o arroz doce ao frigorifico.
Depois de frio, polvilhe com canela e está pronto a servir.

Mousse de Ferrero Rocher

Foto retirada da internet

 

200 gr de chocolates tipo Ferrero Rocher
1 lata de leite condensado
6 ovos
1 colher de sopa bem cheia de chocolate solúvel (tipo Nesquick)
2 folhas de gelatina
1 colher de sopa de manteiga

 

Preparação:
Derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria ou no microondas, mexendo a cada 10 segundos no caso de derreter no microondas para não queimar. Passe a varinha mágica ou na picadora, para desfazer as avelãs.

Á parte, bata as gemas com o leite condensado.

Coloque as folhas de gelatina de molho e, quando estiverem amolecidas derreta num pouquinho de água em banho maria ou no microondas.

Junte ao chocolate, envolvendo bem e em seguida junte o chocolate á mistura das gemas e leite condensado.

Envolva com cuidado as claras no preparado anterior.

Decore a gosto e leve ao frigorífico até á hora de servir.

 

 

Mousse de manga

1 lata de polpa de manga com 850 gr
1 lata de leite condensado
4 iogurtes naturais
3 folhas de gelatina incolor dissolvidas num 1,5 dl água quente

Preparação:
Junte a polpa de manga, o leite condensado, os iogurtes naturais e bata tudo.
À parte dissolva as folhas de gelatina num 1,5dl água quente e incorpore na polpa de manga. Leve ao frigorífico até ficar fresquinho e se gostar decore com fatias de manga fresca.

Encontrei esta receita aqui