Torta de atum

Esta torta de atum foi feita da seguinte maneira:

Batem-se 4 gemas com 1 colher e meia (das de sopa) de açúcar, junta-se raspa de 1 limão, 2 colheres de farinha (das de sopa), 1 colher de chá de fermento.

Por fim junta-se as claras em castelo.

Vai ao forno a cozer, num tabuleiro forrado com papel vegetal (untado de margarina).
Deixa-se arrefecer.

Depois recheia-se  com maionese, cenoura ralada, atum (usei 3 latas) e delicias do mar.
Por fim enrola-se e serve-se com uma salada.

Bolo de laranja

6 ovos (claras em castelo),

2 chávenas (de chá) de açúcar,

2 chávenas (de chá) de farinha,

150 gr de margarina (este bolo foi feito com "planta"),

Sumo de duas laranjas,

Raspa de uma laranja,

Fermento em pó q.b.

Bate-se as gemas como açúcar, junta-se a farinha, a margarina, o sumo e a raspa da laranja, o fermento e por fim as claras em castelo.

Receita e foto gentilmente cedida pela amiga Paula

Alheira no forno

Lava-se a alheira e seca-se muito bem com um guardanapo de papel.
Dá-se um golpe por trás, na pele, sem a tirar.
Embrulha-se em papel de alumínio e vai no forno.

Esta é uma maneira da alheira ficar muito sequinha. 

O acompanhamento foi grelos salteados e batatas fritas.

Receita e foto gentilmente cedida pela amiga Paula

Guacamole (simples e rápido)

1) esmagar a polpa do abacate (4 pêras-abacate) com um garfo;
2) cortar pimento vermelho (1/5 de 1 pimento) em cubos muito pequenos;
3) espremer limas e/ou limões (2 limas);
4) deixar os cubos de pimento a marinar no sumo durante 30 minutos (o sumo deve cobrir totalmente o pimento);
5) esmagar alho (2-3 dentes);
6) misturar o sumo e o pimento com o abacate, adicionar o alho esmagado, sal fino q.b. e pimentão doce em pó a gosto. O guacamole não deverá ficar nem ácido nem muito líquido.
7) barrar em pão torrado, tostas, nachos ou tacos;
8) acompanhar com vinho tinto.

(Nota: o guacamole pode conservar-se vários dias no frigorífico sem escurecer e sem perder sabor ou consistência).

Receita e fotos gentilmente cedida pelo amigo Alberto 

Tagliatelle com cogumelos e courgette

Cogumelos salteados para juntar na tagliatelle

Courgettes salteados para juntar na tagliatelle

Um vinho rosé para acompanhar a refeição

Para a sobremesa, iogurte grego com suspiros e morangos

Iogurte grego com suspiros e morangos

6 iogurtes gregos de morango
500 gr de morangos partidos
1 embalagem de suspiros

Numa taça de vidro faça camadas alternadas de suspiros (ligeiramente esmagados), morangos cortados e o iogurte.

Termine com iogurte e enfeite com morangos, a gosto.

Sirva bem fresco.

Mousse de lima

Foto retirada da internet

½ litro de natas (bem frias) = 2 pacotes
1 lata de leite condensado
Sumo de 4 limas
Raspa de lima para decorar

Numa taça colocar as natas bem frias.
Misturar o leite condensado.
Misturar por fim o sumo das limas.
Cobrir com raspa de lima.

Esta é uma receita simples, do livro da Clara de Sousa.

Entrecosto assado com bacalhau

Uma receita diferente, de carne e peixe.

Parte-se o entrecosto em tiras largas.
Tempera-se a carne, com antecedência, com dentes de alho, sal, colorau, louro, vinho e azeite (ou margarina).
Barra-se um tabuleiro com margarina, e dispõe-se o entrecosto de modo a deixar o espaço para o bacalhau.
Coloca-se a assar no forno (+ / -) 1H.

Entretanto, numa frigideira funda, põe-se bastante azeite, sal, pimenta, 2 ou 3 cebolas em meias luas finas e salsa.
Deixa-se ferver a cebola no azeite e quando esta estiver mole, junta-se uma lata de tomate em conserva.
Deixa-se ferver até apurar. 
Juntar um pouco de vinho e uma folha de louro.

Tira-se o tabuleiro do forno e coloca-se o bacalhau demolhado no meio do entrecosto e por cima a cebolada.
Levar ao forno até estar assado. (+/-) 30 min.

À parte temperam-se com sal, alho em pó, colorau e pimenta as batatas redondas ou cortadas aos quartos, envolvendo tudo.
Colocar azeite no fundo do tabuleiro,  cebola, bacon, chouriço, salsa, e louro e por cima as batatas, margarina e vinho q.b.
Levar ao forno até estarem assadas(+/-) 60 min.

Fotos e receita cedida gentilmente pela amiga Teresa.