terça-feira, 28 de fevereiro de 2017

Torta de atum



Esta torta de atum foi feita da seguinte maneira:


Batem-se 4 gemas com 1 colher e meia (das de sopa) de açúcar, junta-se raspa de 1 limão, 2 colheres de farinha (das de sopa), 1 colher de chá de fermento.
Por fim junta-se as claras em castelo.
Vai ao forno a cozer, num tabuleiro forrado com papel vegetal (untado de margarina).
Deixa-se arrefecer.
Depois recheia-se  com maionese, cenoura ralada, atum (usei 3 latas) e delicias do mar.
Por fim enrola-se e serve-se com uma salada.






sexta-feira, 24 de fevereiro de 2017

Bolo de laranja



6 ovos (claras em castelo),
2 chávenas (de chá) de açúcar,
2 chávenas (de chá) de farinha,
150 gr de margarina (este bolo foi feito com "planta"),
Sumo de duas laranjas,
Raspa de uma laranja,
Fermento em pó q.b.

Bate--se as gemas como açúcar, junta-se a farinha, a margarina, o sumo e a raspa da laranja, o fermeto e por fim as claras em castelo.



Receita e foto gentilmente cedida pela amiga Paula



quinta-feira, 23 de fevereiro de 2017

Alheira no forno



Lava-se a alheira e seca-se muito bem com um guardanapo de papel.
Dá-se um golpe por trás, na pele, sem a tirar.
Embrulha-se em papel de alumínio e vai no forno.

Esta é uma maneira da alheira ficar muito sequinha. 

O acompanhamento foi grelos salteados e batatas fritas.



Receita e foto gentilmente cedida pela amiga Paula



Guacamole (simples e rápido)






1) esmagar a polpa do abacate (4 pêras-abacate) com um garfo;
2) cortar pimento vermelho (1/5 de 1 pimento) em cubos muito pequenos;
3) espremer limas e/ou limões (2 limas);
4) deixar os cubos de pimento a marinar no sumo durante 30 minutos (o sumo deve cobrir totalmente o pimento);
5) esmagar alho (2-3 dentes);
6) misturar o sumo e o pimento com o abacate, adicionar o alho esmagado, sal fino q.b. e pimentão doce em pó a gosto. O guacamole não deverá ficar nem ácido nem muito líquido.
7) barrar em pão torrado, tostas, nachos ou tacos;
8) acompanhar com vinho tinto.

(Nota: o guacamole pode conservar-se vários dias no frigorífico sem escurecer e sem perder sabor ou consistência).


Receita e fotos gentilmente cedida pelo amigo Alberto 



terça-feira, 14 de fevereiro de 2017

Tagliatelle com cogumelos e courgette


Cogumelos salteados para juntar na tagliatelle
Courgettes salteados para juntar na tagliatelle













Um vinho rosé para acompanhar a refeição

Para a sobremesa, iogurte grego com suspiros e morangos




Iogurte grego com suspiros e morangos


6 iogurtes gregos de morango
500 gr de morangos partidos
1 embalagem de suspiros


Numa taça de vidro faça camadas alternadas de suspiros (ligeiramente esmagados), morangos cortados e o iogurte.

Termine com iogurte e enfeite com morangos, a gosto.

Sirva bem fresco.







segunda-feira, 13 de fevereiro de 2017

Mousse de lima

Foto retirada da internet


½ litro de natas (bem frias) = 2 pacotes
1 lata de leite condensado
Sumo de 4 limas
Raspa de lima para decorar

Numa taça colocar as natas bem frias.
Misturar o leite condensado.
Misturar por fim o sumo das limas.
Cobrir com raspa de lima.
Esta é uma receita simples, do livro da Clara de Sousa.




quinta-feira, 2 de fevereiro de 2017

Entrecosto assado com bacalhau







Uma receita diferente, de carne e peixe.

Parte-se o entrecosto em tiras largas.
Tempera-se a carne, com antecedência, com dentes de alho, sal, colorau, louro, vinho e azeite (ou margarina).
Barra-se um tabuleiro com margarina, e dispõe-se o entrecosto de modo a deixar o espaço para o bacalhau.
Coloca-se a assar no forno (+ / -) 1H.

Entretanto, numa frigideira funda, põe-se bastante azeite, sal, pimenta, 2 ou 3 cebolas em meias luas finas e salsa.
Deixa-se ferver a cebola no azeite e quando esta estiver mole, junta-se uma lata de tomate em conserva.
Deixa-se ferver até apurar. 
Juntar um pouco de vinho e uma folha de louro.

Tira-se o tabuleiro do forno e coloca-se o bacalhau demolhado no meio do entrecosto e por cima a cebolada.
Levar ao forno até estar assado. (+/-) 30 min.

À parte temperam-se com sal, alho em pó, colorau e pimenta as batatas redondas ou cortadas aos quartos, envolvendo tudo.
Colocar azeite no fundo do tabuleiro,  cebola, bacon, chouriço, salsa, e louro e por cima as batatas, margarina e vinho q.b.
Levar ao forno até estarem assadas(+/-) 60 min.


Fotos e receita cedida gentilmente pela amiga Teresa.