segunda-feira, 25 de dezembro de 2017

A minha consoada e o almoço de Natal de 2017


A minha mesa para receber o Natal teve várias iguarias deliciosas ...

E as iguarias doces presentes na minha mesa deste Natal foram:

bolo rei, a torta de laranja, salame de chocolate, as fatias douradas, as azevias de batata doce com amêndoa, a tarte de natas e os frutos secos.




Continuação de Boas Festas



quinta-feira, 14 de dezembro de 2017

Sonhos de Natal

Foto retirada da  internet







400gr de farinha sem fermento
100gr de margarina
600ml de água
8 ovos
Raspa de uma laranja
1 pitada de sal
Açúcar
Canela 
1. Leve a água ao lume, com a margarina, raspa de uma laranja e uma pitada de sal;
2. Quando levantar fervura e a margarina estiver totalmente derretida, junte a farinha sem fermento e mexa bem, para fazer massa escaldada;
3. Bata a massa escaldada, numa batedeira, e junte oito ovos inteiros, um a um;
4. Com o óleo pré-aquecido a 170ºC, frite a massa. Utilize uma colher de gelado para formar os sonhos ou uma colher de sopa;
5. Passe os sonhos por açúcar e/ou canela. Se quiser pode fazer uma calda de açúcar, com rodelas de laranja. 



Encontrei esta receita aqui


sexta-feira, 3 de novembro de 2017

Cachupa

Pão alentejano com queijo para entrada

Cachupa para o almoço

Sobremesas deliciosas


Um almoço de festa só podia dar estas fotos magnificas.
(receitas disponíveis brevemente)


Fotos cedidas gentilmente pela amiga Madalena.



terça-feira, 17 de outubro de 2017

Bolo de aniversário do Nandinho


Este foi o bolo para o aniversário dele.

Pão de ló embebido em whisky, entremeado com doce de ovos e nata, coberto com doce de ovos e amendoim crocante.


Pequeno almoço

Jantar petisco






segunda-feira, 16 de outubro de 2017

Rissóis de bacalhau



Para a massa:
1 tigela de farinha (450gr)
1 tigela de água (650 ml)
100gr de margarina
1 casca de limão
Sal grosso q.b.

Para o recheio:
Bacalhau 
1 L de água (para cozer o bacalhau)
1 cebola picada
100gr de margarina
125gr de farinha
Salsa picada q.b.
2,5dl de leite
Meio limão
Pimenta q.b.
Sal q.b.

Ovos
Pão ralado q.b.
Farinha para polvilhar
Óleo para fritar


Preparação:
1. Num tacho, leve ao lume a margarina com a cebola.
Mexa até começar a alourar.
Junte a farinha.
Mexa bem e adicione alternadamente caldo de cozer o bacalhau e o leite aos poucos, mexendo sempre.
De seguida junte o bacalhau cozido/desfiado.
Tempere com umas gotas de limão, pimenta e sal.
Junte a salsa picada.
Quando estiver a borbulhar, retire e deixe arrefecer.

2. Entretanto, prepare a massa.
Numa panela, leve ao lume a água com a margarina, a casca de limão e sal.
Quando estiver a ferver retire a casca de limão e junte a farinha e mexa até descolar da panela.
Retire.

3. Deite a massa sobre a bancada polvilhada com farinha e deixe arrefecer um pouco.
Depois de arrefecer um pouco, estenda-a finamente com o rolo da massa.
Espalhe sobre ela colherinhas de creme.
Dobre a massa e corte os rissóis com a ajuda de um copo.

4. Passe-os depois pelos ovos batidos e pão ralado.
Frite-os em óleo quente.
 


segunda-feira, 9 de outubro de 2017

Bolo de aniversário da minha filhota - 2017


Bolo de aniversário 

Hoje faz 25 anos que a minha princesa nasceu, por isso, ela está de parabéns... 

Este foi o bolo para o aniversário dela.

O bolo é um pão de ló de chocolate, recheado a nata, entremeado com bolacha embebida em café, coberto a caramelo e decorado com arroz crocante.

Pequeno almoço
Almoço
Jantar petisco 





quinta-feira, 5 de outubro de 2017

Molho de tomate caseiro


Depois de um dia de trabalho e sempre que o jantar seja com a base de refogado e molho de tomate, utilizo um pouco deste já feito que mantenho no frigorífico e faz um jantar muito mais rápido... J


1 cebola média,
2 dentes de alho,
2kg de tomate,
Azeite q.b,

Coloca-se a cebola e os dentes de alho picados numa panela adiciona-se o azeite e o tomate cortado (sem pele). 
.
Deixa-se cozinhar durante 30 minutos mexendo de vez em quando. e no final tritura-se com a varinha mágica.

Escalda-se os frascos e as tampas com água a ferver. 

Coloca-se o molho de tomate bem quente nos frascos e tapa-se. 
Inverte-se os frascos até arrefecerem por completo.

Desta forma guarda-se os frascos no frigorífico e não temos que nos preocupar em fazer refogados sempre que seja necessário fazer uma carne, um peixe ou um arroz.


Tudo o que seja bom para nos facilitar, o nosso dia-a-dia, é sempre bem vindo.



domingo, 1 de outubro de 2017

Polvo à lagareiro com batatas a murro



Polvo à lagareiro, foi o meu almoço deste Domingo e foi feito da seguinte maneira:

Coloca-se na panela de pressão o polvo previamente lavado, azeite, sal, alhos e um cálice de whisky.
Depois de levantar fervura (de começar a andar a roda), deixa-se cozer 12 minutos e está pronto.

Á parte cozi as batatas com pele e um pouco de sal (mal cozidas).

De seguida cortei os tentáculos do polvo.
Num tabuleiro coloquei o polvo e por cima o pimento vermelho em tiras.
Reguei tudo com um pouco da água de cozer o polvo (como já tinha azeite, não coloquei mais).
Noutro tabuleiro coloquei as batatas, dei um murro em cada uma, reguei com azeite, muito alho picado e algum sal grosso.

Por último os dois tabuleiros foram ao forno durante aproximadamente 45 minutos.





Tábua de queijos e chouriço alentejano


Uma maravilha... 


Um dia especial... 2017




Este foi o brinde, no dia 8 de Setembro, por mais um ano de casamento.



segunda-feira, 18 de setembro de 2017

Biscoitos americanos

Foto retirada da internet

200 gr de manteiga sem sal
250 gr de açúcar amarelo
10 gr de fermento em pó
550 gr de farinha
2 ovos
150 gr de pepitas de chocolate (mais algumas para decorar)

Misturar a manteiga e o açúcar até estar tudo meio esbranquiçado.
Adicionar um ovo de cada vez, misturando bem.
Junta-se a farinha e o fermento e volta-se a mexer tudo muito bem.
Depois de a massa estar pronta, adiciona-se as pepitas de chocolate.
Faz-se umas bolinhas e coloca-se 3 a 4 pepitas por cima para decorar.
Leva-se ao forno a uma temperatura de 230º até ficarem alouradas.

 
Encontrei esta receita aqui
 
 

quarta-feira, 23 de agosto de 2017

Aletria


150 gr aletria
5 dl leite
200 gr açúcar
50 gr manteiga
4 gemas de ovo
1 limão
2 paus de canela

Ponha água a ferver num tacho.
Desfaça as "madeixas" da aletria e introduza-a no tacho deixando cozer durante 5 minutos.
Aqueça o leite com a casca fina do limão e os paus de canela. Vá deitando o leite aos poucos no tacho com a aletria, que deve estar em lume brando, mexendo sempre.
Junte a manteiga e depois o açúcar.
Bata as gemas e adicione-lhes um pouco de leite. Retire a aletria do lume juntando-lhe as gemas cuidadosamente.
Leve de novo ao lume, por mais 2 minutos.
Ainda quente, deite a aletria numa travessa / prato / taça...
Deixe arrefecer um pouco e polvilhe com canela.
Receita e foto gentilmente cedida pela amiga Paula


Tarte de maçã francesa

Foto retirada da internet

Esta receita, de tarte de maçã, é do Marco Costa.
 
1 rolo de massa folhada
2 maçãs
100gr açúcar
Água q.b
Canela em pó q.b (opcional)
30gr manteiga
1 pacote de açúcar aromatizado baunilha
70gr açúcar
1 ovo
50gr de farinha maizena
4 maçãs
Tire o caroço e descasque as maçãs;
Corte 2 maçãs aos pedacinhos pequenos junte as 100g de açúcar, canela a gosto e água (só o suficiente para envolver tudo).
Leve ao lume até ferver e conseguir desfazer grande parte a purê de maçã.
Reserve e deixe arrefecer um pouco.
Derreta a manteiga no microondas e adicione os açucares (baunilhado e normal) mexa bem, de seguida adicione o ovo, volte a mexer, adicione a maizena e misturar bem!
Por fim, adicionar o purê de maçã e voltar a envolver tudo muito bem!
Reservar.
Forrar a tarteira com a massa folhada e despejar o preparado para dentro da tarteira.
Cortar as restantes maçãs em fatias e decorar a gosto!
 
 
Encontrei esta receita aqui




quarta-feira, 9 de agosto de 2017

Açorda de gambas



Para a açorda de gambas, usei um tacho de barro e foi feita da seguinte maneira:

 
Azeite q.b.
Alhos (4 ou 5)
1 molho de coentros
Miolo de camarão
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Piripiri q.b.
Ovos (3)
Gambas cozidas
1 pão alentejano (cortado em pedaços e colocado num recipiente com água para amolecer)

 
Coloca-se o azeite, os alhos e os coentros no tacho e vai ao lume até os alhos estarem dourados. De seguida junta-se o pão (retirei a água e espremi o pão para dentro do tacho) e envolvi tudo. 
Juntei o miolo de camarão.
Temperei com sal, pimenta e o piripiri.
Na hora de servir, envolvi 3 ovos inteiros, mexendo bem.
Por fim salpiquei com mais coentros picados e coloquei as gambas cozidas por cima.





terça-feira, 8 de agosto de 2017

sexta-feira, 4 de agosto de 2017

Sugestões rápidas para as férias


Sugestões para as férias...

Marisco:
Cataplana de marisco
Camarão frito com cerveja
Gambas grelhadas
Berbigão ao natural
...

Peixe:
Carapaus
Sardinhas
Douradas
Chocos
...

Carne:
Costeletas de borrego
Entremeadas
Costeletas de porco
Frango
...


 

quarta-feira, 2 de agosto de 2017

Salada no frasco




Uma salada fresca de verão. Uma boa opção de refeição na praia. 😏


Este frasco contem:

Ervilhas, Milho, Tomate cherry, Alface, Ovo cozido e molho vinagrete.



Receita e fotos gentilmente cedida  pelos amigos Carlos e Cristina