terça-feira, 31 de março de 2015

Caldeirada com dois peixes


Hoje deixo aqui a preparação da minha caldeirada, passo a passo... 
e um bolinho para a sobremesa cai sempre bem a seguir a um prato de peixe... J






Temperar o peixe com sal uma hora antes de começar a preparar a caldeirada 
(neste caso usei tiras de pota e tintureira).

Colocar no fundo de uma panela, o azeite, a cebola às rodelas, os dentes de alho, o louro, seguido de uma camada de batatas, uma camada de peixe, outra camada de batatas, outra de peixe e por fim o resto das batatas.

Intercalar o pimento cortado às tirinhas entre as camadas, especialmente em cima do peixe.

Tempera-se com pimenta, sal e piripiri.

Juntar água e vinho branco, e deixa-se cozer em lume brando. 

O truque está em cada camada adicionar salsa picada e os temperos q.b. (colocar o pimentão doce sobre as camadas das batatas).  

Leva cerca de 20 a 30 minutos no máximo a cozer, logo que ferva (espetar o garfo nas batatas, para ver se estão cozidas e se estiverem apaga-se o lume).

Colocar coentros por cima e deixar repousar uns 10 minutos antes de levar para a mesa.



Para a sobremesa
Bolo de canela com amêndoa (receita já publicada)



domingo, 29 de março de 2015

Ementa para a próxima semana - Ementa 26

Foto retirada da Internet


Sugestão de ementa para a próxima semana. Espero que gostem.


Sopa para a semana: Sopa de canja de galinha

Bolo para a semana: Bolo mármore

Sobremesa: Tigelada


Segunda-feira 
Jantar: Bacalhau à transmontana à minha moda
Terça-feira
JantarMacarrão com queijo
Quarta-feira 
JantarCarapaus fritos com arroz de pimentos
Quinta-feira  
Jantar: Lasanha de carne
Sexta-feira  (Sexta-feira Santa)
Almoço: Salmão grelhado com batatas e brócolos
Jantar: Torta de marisco
Sábado
Almoço: Feijoada à transmontana
Jantar: Quiche de brócolos
Domingo  (Páscoa)
Almoço: Cabrito assado no forno
Jantar: Pudim de Atum


Não esquecer a fruta e a sopa.


quarta-feira, 25 de março de 2015

Macarrão com queijo

Macarrão com queijo antes de ir ao forno
Uma ótima refeição. Aqui fica a receita.
Macarrão com queijo depois de sair do forno

Massa macarrão (ou outra)
Sal q.b.
Azeite q.b.
2 colheres de sopa de margarina
1 cebola pequena
3 colheres de sopa de farinha
2 chávenas de leite 
Queijo da ilha ralado
Queijo mozarela 
Brócolos cozidos
Bacon cortado em tiras
Salsa q.b.
Sal e Pimenta q.b.


Comece por ligar o forno para aquecer.
Coza a massa em água abundante, sal e 1 fio de azeite. 
Quando estiver a 2 ou 3 minutos do tempo indicado, porque a massa vai concluir a cozedura no forno, escorra a massa.

Refogue num tacho 1 cebola pequena bem picada em 2 colheres de sopa de margarina. Quando a cebola estiver macia, peneire 3 colheres de sopa de farinha e mexa.
Adicione cerca de 2 chávenas de leite, sem parar de mexer e os queijos: queijo mozarella ralado e queijo da ilha. Tempere com sal e pimenta. 
Mexa bem, até o queijo derreter.

Junte à massa escorrida os brócolos (cozidos) cortados em pedaços, salsa e o bacon cortado em tiras.
Deite por cima o molho de queijo e envolva.

Coloque a massa num tabuleiro untado com azeite. 
Cubra com queijo mozarela, queijo da ilha e um pouco de bacon.
Leve ao forno durante 15 minutos (+ / -) até o queijo estar gratinado.




domingo, 22 de março de 2015

Ementa para a próxima semana - Ementa 25

Foto retirada da Internet


Sugestão de ementa para a próxima semana. Espero que gostem.


Sopa para a semana: Sopa de peixe à minha moda

Bolo para a semana: Bolo de coco

Sobremesa: Tarte de natas


Segunda-feira 
Jantar: Folhado de farinheira com espinafres e queijo mozarela
Terça-feira
JantarArroz com tentáculos de pota e miolo de camarão
Quarta-feira 

quinta-feira, 19 de março de 2015

Jantar do dia do pai = jantar petisco

Folhado de farinheira com grelos e queijo mozarela (receita já publicada)
Ovos recheados com maionese, presunto, requeijão e tomates recheados com queijo creme

O vinho escolhido para acompanhar esta refeição foi este vinho alentejano.

Bolo de chocolate com amêndoa



segunda-feira, 16 de março de 2015

Bolachinhas de chocolate com creme de avelã (Nutella)




Hoje, o serão foi com as mãos na massa para começar a fazer uns "miminhos" para o Dia do Pai. O resultado foi umas bolachinhas de chocolate com creme de avelã (Nutella).






domingo, 15 de março de 2015

Ementa para a próxima semana - Ementa 24

Foto retirada da Internet

Sugestão de ementa para a próxima semana. Espero que gostem.


Sopa para a semana: Sopa do campo

Bolo para a semana: Bolo brigadeiro recheado com leite condensado de chocolate
Segunda-feira 
Jantar: Ninhos de passarinhos
Terça-feira
JantarBacalhau gratinado com espinafres
Quarta-feira 
JantarAlheira grelhada com ovo estrelado
Quinta-feira  (19 de Março - Dia do Pai em Portugal)
Jantar: Cataplana de marisco
Sexta-feira
Jantar: Fusilli tricolore com salsichas, fiambre e cogumelos
Sábado
Almoço: Fondue com carne de peru
Jantar: Tortilha de chouriço e azeitonas
Domingo 
Almoço: Pargo assado no forno
Jantar: Quiche campestre


Não esquecer a fruta e a sopa.



sábado, 14 de março de 2015

Quiche campestre


Aqui fica mais um exemplo de quiche... (estava excelente)  J

1 base de massa quebrada

Coloca-se a base na tarteira e recheia-se com:
- fatias de fiambre
- fatias de queijo
- cogumelos laminados
- grelos cozidos

Á parte batem-se 3 ovos inteiros com 1 pacote de natas e uma pitada de pimenta, e de seguida deita-se por cima dos ingredientes que já estão na tarteira.


Vai ao forno durante 45 minutos. (Depende do forno de cada pessoa).







Sopa do campo


Hoje a minha sugestão é uma sopa. J

Comprei um saco no hipermercado que dizia "Sopa do campo" e que continha vários legumes todos cortados.
O saco desta sopa estava composto com: espinafres, cenoura, couve roxa, couve branca e alho francês.
Ficou uma sopa deliciosa.


Para a base usei:
Batatas (5 ou 6)
Cenouras (5 ou 6)
Courgettes (3)
Cebolas (2)
Azeite q.b.
Sal q.b.

Juntei todos os ingredientes numa panela com água e levei ao lume até estarem cozidos. Depois triturei tudo com a varinha mágica até ficar num creme.
Levei novamente ao lume, deixei ferver, juntei os legumes do saco e deixei cozer.




sexta-feira, 13 de março de 2015

Rolinhos de salsicha e queijo no forno

Rolinhos de salsicha e queijo, prontos para ir ao forno
Rolinhos de salsicha e queijo, já prontos
Salada para acompanhar os rolinhos

Hoje a sugestão, é muito simples.
Comprei uma base de massa quebrada.
Dividi a massa em 8 partes iguais.
Em cada parte da massa coloquei uma fatia de queijo e uma salsicha (de lata).
Enrolei e foi ao forno (antes de ir ao forno também se pode pincelar com gema de ovo para ficar mais bonito).
Acompanhei com uma salada de alface com tomate.





quarta-feira, 11 de março de 2015

Bolo de chocolate (sem farinha)

Foto retirada da internet 

Depois de andar a fazer uma visita online por outras "cozinhas" encontrei esta receita que me despertou a atenção. Um bolo sem farinha. Vou fazer e depois digo-vos o resultado...

Ingredientes:
1 chávena (chá) de creme de avelã (Nutella)
5 ovos 

Preparação:
Levar o chocolate 1 minuto ao microondas.
Bater os ovos, em velocidade alta, durante 6 minutos.
Deitar 1/3 da gemada no chocolate e envolver, repetir mais 2 vezes até que tudo esteja misturado e homogéneo.
Verter o creme numa forma untada com manteiga e polvilhada com cacau em pó. 
Levar ao forno durante 25 minutos (+/-).



Encontrei esta receita aqui



domingo, 8 de março de 2015

Ementa para a próxima semana - Ementa 23

Foto retirada da Internet

Sugestão de ementa para a próxima semana. Espero que gostem.


Sopa para a semana: Sopa de caldo-verde

Bolo para a semana: Bolo pudim
Segunda-feira 
Jantar: Costeletas de porco com molho de mostarda
Terça-feira
JantarPescada_Lagosta
Quarta-feira 
JantarFrango assado com batatas e arroz
Quinta-feira 
Jantar: Bacalhau à braz
Sexta-feira
Jantar: Torta de marisco
Sábado
Almoço: Salsichas frescas no forno
Jantar: Linguine com tinta de choco e rissóis de camarão
Domingo 
Almoço: Polvo à lagareiro
Jantar: Hambúrgueres caseiros com arroz de manteiga


Não esquecer a fruta e a sopa.


Uma bela sugestão logo pela manhã

O meu Domingo começou assim.


Sou feliz!
Sou bonita! 
Sou mulher!

Apesar do dia da mulher ser todos os dias, hoje também estamos de parabéns J






sábado, 7 de março de 2015

Açorda de alho com coentros


Hoje para o almoço houve açorda de alho com coentros e bifes de frango com cogumelos.

Para a açorda usei um tacho de barro e foi feita da seguinte maneira:
Azeite q.b.
Alhos (3 ou 4)
Coentros q.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Piripiri q.b.
Ovos (2)
1 pão alentejano (cortado em pedaços e colocado num recipiente com água para amolecer)

Coloca-se o azeite, os alhos e os coentros no tacho e vai ao lume até os alhos estarem dourados. De seguida junta-se o pão (retirei a água e espremi o pão para dentro do tacho) e envolvi tudo. Temperei com sal, pimenta e o piripiri.
Por fim, e na hora de servir, envolvi 2 ovos inteiros, mexendo bem.


Os bifes foram feitos da seguinte maneira:
Coloca-se cebola às rodelas num tacho com um pouco de óleo e deixa-se alourar.
De seguida junta-se os bifes que foram temperados com sal, dentes de alho e pimenta. 
Quando estiverem feitos, junta-se cogumelos.
Por ultimo adiciona-se natas.




sexta-feira, 6 de março de 2015

Garoupa cozida com batatas e feijão-verde


Primeiro coloca-se sal no peixe.

Depois num tacho com água, coloca-se as batatas e sal.

Quando a água levantar fervura junta-se o feijão-verde, o peixe e deixa-se cozer.



Depois de empratar ficou com este aspecto.





quinta-feira, 5 de março de 2015

Brigadeiros

Foto retirada da Internet
Uma amiga fez brigadeiros (estavam muito bons) e depois disse-me que tinha encontrado a receita aqui 

1 lata de leite condensado
60gr de chocolate em pó
50gr de manteiga
2 colheres de sopa de leite
Óleo para untar
Chocolate granulado
Forminhas de papel frisado 

Preparação:
1. Num tacho anti-aderente, coloque o leite condensado e o chocolate em pó.
Mexa muito bem. Misture o leite e j
unte a manteiga.

2. Leve o tacho ao lume e deixe cozinhar em lume brando aproximadamente 40 minutos sem parar de mexer.
Quando a massa começar a descolar do fundo do tacho, retire.
Coloque a massa de brigadeiro num prato untado com óleo e deixe arrefecer.

3. Com as mãos untadas com óleo, faça bolinhas.
Passe as bolinhas pelo chocolate granulado.
Coloque os brigadeiros em forminhas de papel frisado.




quarta-feira, 4 de março de 2015

Croissants folhados para o pequeno almoço



Uma bela sugestão logo pela manhã. 

Comprei massa para Croissants, cortei em 6 partes iguais, enrolei e coloquei num tabuleiro de ir ao formo.

Quentinhos com manteiga. Uma delicia. 



















segunda-feira, 2 de março de 2015

Alheira grelhada com ovo estrelado


























Alheira de Mirandela grelhada, ovo estrelado, batatas fritas e grelos salteados (que foram cozidos primeiro e depois salteados num fio de azeite e um dente de alho) fazem um conjunto perfeito para um prato simples, económico e saboroso.




domingo, 1 de março de 2015

Ementa para a próxima semana - Ementa 22

Foto retirada da Internet

Sugestão de ementa para a próxima semana. Espero que gostem.


Sopa para a semana: Sopa da pedra

Bolo para a semana: Bolo chiffon de laranja

Sobremesa: Molotof


Segunda-feira 
Jantar: Nuggets de frango com arroz de cenoura
Terça-feira
JantarEmpadão de atum
Quarta-feira 
JantarBife de vitela com cogumelos
Quinta-feira 
Jantar: Arroz de polvo
Sexta-feira
Jantar: Quiche de frango com espinafres
Sábado
Almoço: Bacalhau assado
Jantar: Lasanha de carne
Domingo 
Almoço: Perna de peru assada no forno em cama de cebola
Jantar: Wrap com atum e legumes / Camarões grelhados


Não esquecer a fruta e a sopa.



Frango assado com batatas e arroz


Para quem é fã de receitas fáceis de fazer, esta talvez seja uma das melhores.
Fácil e económica.

Para o frango:
Frango
Limão (1 por cada frango que coloque a assar)
Caldo Knorr de galinha (1 por cada frango que coloque a assar)


Num tabuleiro colocamos o frango inteiro, sem peles e gorduras extras e bem lavadinho por dentro.
Coloque o caldo Knorr inteiro dentro do frango e depois o limão também inteiro (picado com um garfo), e coloque-o dentro do frango.
Vai ao forno, durante + - 1 hora (dependo do forno e do tamanho do frango.

Para as batatas:
As batatas assadas são temperadas com sal, pimenta, pimentão doce e óleo.





Para o arroz:
1 cebola
3 dentes de alho
2 colheres de sopa de azeite
1 folha de louro
Miúdos de frango (usei moelas, fígado e coração)
Arroz
Água (aproveitei a água de cozer carne, que tinha guardado para fazer este arroz)

Coloca-se a cebola, o alho picado, o azeite e a folha de louro num tacho e deixa-se refogar.
Junta-se os miúdos de frango cortados em pedaços e deixa-se cozinhar um pouco.
Junta-se a água e deixa-se ferver.
Quando a água estiver a ferver coloca-se o arroz e deixa-se cozinhar.
Por fim, vai ao forno num tacho de barro até estar bem sequinho e loirinho.


Para a sobremesa:
Bolo económico com 1 ovo
1 ovo inteiro
2 chávenas de açúcar (mal cheias)
3 chávenas de farinha (mal cheias)
1 chávena de leite
1/2 chávena de óleo
Canela e amêndoas ou nozes q.b.
Maçãs cortadas em lascas

Junta-se tudo e vai ao forno durante uns 30 min.